时间：2022-06-22 11:59:02
辣椒温中健胃，散寒燥湿
辣椒是餐桌最常见的食材之一，辣椒味辛，性热。《药性考》中提到辣椒“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”，《纲目拾遗》中也指出“辣茄性热而散，亦能祛水湿”。
脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、寒湿郁滞，感冒风寒、恶寒无汗等有这些问题的人群适合食用辣椒。辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它可以帮助人体抗寒祛湿。研究发现，辣椒和胡椒中的辣椒素能够起到降血压和降胆固醇的功效，从而降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。
另外，辣椒含有丰富的维生素C，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，有延缓衰老的功效。但是，切记辣椒不可过多食用，因为辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，刺激胃肠粘膜，引发胃痛、便秘等问题。
花椒散寒除湿、理气止痛
中医认为，花椒性温，味辛，入脾、胃、肺、肾经。有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。
《神农本草经》将花椒列为中品，李时珍在《本草纲目》中提到：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好色彩，耐老，增年，健神。”花椒的辛辣，能祛阴寒之邪，能温中而止痛，暖脾而止泻，为治脾虚寒要药，借其辛辣之性，而有驱杀蛔虫之功。
大蒜消炎杀菌、防癌护肝
我们日常生活中经常用到的一种香辛蔬菜和调味品，《本草纲目》对大蒜有详细描述，“大蒜性温，味辛;入脾、胃、肺经，具有解毒、消炎、健脾”等作用。
现代医学研究表明，大蒜含有400多种有益于身体健康的物质，对于调节血脂、降低血压、预防血栓形成、防癌抗癌、增强机体免疫力等具有独特的功效，被誉为“天然抗生素”。
大蒜生吃虽然很辣，但是最好的吃法就是捣成蒜泥，放10-15分钟后再吃。大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。
如果担心吃过蒜后口腔有异味，可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶、绿茶或咀嚼几粒花生米等，都可以起到清除口气的作用。
洋葱发散风寒、消食化肉
洋葱性温，味辛，入心、脾、胃经。《食疗本草》里提到：“主消谷，能久食之。”中医认为洋葱具有散发风寒、祛痰利尿之功效，是很好的药食同源的蔬菜。
大家在切洋葱时总是会情不自禁“泪流满面”，这是由于洋葱的“辣味”刺激的。洋葱的辣味主要来自里面的一种油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱的辛辣同样能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，反而富含多种维生素，多吃不仅发胖还能养颜美容。
中医提倡饮食清淡，少吃辛辣刺激食物，尤其是阴虚火旺的人，但是对于体寒、湿气重的人，数九寒天，吃点辣的，能驱走寒冷，全身舒畅。
（据《邢周报》）