古怪的瑞士美食

在瑞士游览期间，当地人听说中国人吃动物内脏、吃狗肉、吃蛇等，他们觉得难以置信。可我们发现瑞士人吃的所谓美食也十分古怪、不可理喻。

在日内瓦老城一家餐馆，许多瑞士人在吃烤马排，马排可以烤成熟、嫩两种，他们大多选择嫩的，肉在盘里一切直冒血水，便蘸些佐料叉进嘴里，看得人喉咙有液体上涌。

餐馆菜单上有一种菜叫塌塔牛肉（Tatar音译），我问女招待，牛肉是怎么做的？女招待不太懂华语，比划了半天我才知是碎牛肉，虽90瑞郎一份（合人民币600元左右），但难得来一次，点一个！

女招待把塌塔牛肉端上来，瑞士食客都投来羡慕的眼光，这是一道很奢侈的菜，不亚于国内龙虾、鲍鱼之类。菜是一坨筒形的肉馅，浇上料汁，上有十几颗不知名的绿果和几片紫叶，我尝了尝汤汁，又酸又咸还很辣，但不是辣椒那种辣，有些像芥末。吃一个绿果，甜脆爽口，剜一点肉馅放到嘴里，几乎是全生的，实在难以下咽。于是我把绿果拨出来，叫女招待把肉馅端到厨房炒熟，不一会儿，一个头戴高筒帽的厨师又把肉馅菜端了出来，用生硬的华语问是不是真的炒熟，得到肯定他自语说：太浪费了，为什么不点烧牛肉？原来，塌塔牛肉是小牛肩胛肉，所以才价格不菲。

芝士火锅是瑞士人的最爱，将芝士（一种奶酪）放进小锅里煮成液体，加入白葡萄酒、杜松子酒、果酒等，有的要加许多大蒜，用长柄叉将面包放在里面涮，瑞士人吃起来一副停不住的样子。我只吃过一次，就再不想吃了，觉得就是酸奶、鸡尾酒煮面包，虽然很香，但有一种说不清的怪味儿。

土豆火腿烤肉是瑞士特色菜，在宴客餐桌上必不可少。在伯尔尼一家餐馆我们点了一份，菜端上桌，色泽特别漂亮，这个菜必是食材的原汁原味了。不料想填进嘴里才知，土豆酸得，比酸黄瓜还酸。火腿很硬，开始嚼着咸，一会儿又觉得辣，最后又有些甜。烤肉还不错，和国内熏肉大饼相似，就是奶酪味道很重。

瑞士阿尔卑斯山、卢塞恩湖的银峰潋影，日内瓦、伯尔尼等城市中世纪建筑群深铭记忆，而古怪的瑞士美食我们虽吃不惯，但那奇特的味道却让人久久难忘。