时间：2022-06-19 03:42:17
“食不厌精”还是“返璞归真
春 水
“民以食为天”。在今天，食品安全问题广受关注的时候，我们是否可以理解古人的话为，“人民的健康饮食大如天”。
在我们的传统饮食观忿中，有“食不厌精，脍不厌细”的风范和推崇，随着雨斗技水平的突飞猛进，各种食品保鲜、食品加工工艺以及食品添加辅助剂更是层出不穷，花群百出。走进超市食品柜台，光是夺人眼球的食品包装就让你目不暇接，莫辨优劣。
当然，食品安全的祸患不能一棒子打在科技水平的提高上，恰恰是落后的不科学的饮食观念让我们对“精”与“细”的追求走向歧途。
人类发明“三聚氰胺”和“苏丹红”原市不是为了食用，可是为了迎合大众对食品“好看”和“好吃”的心理，企业昧着良心以“技术进步”和“企业效益”的名义添加进去。“三聚氰胺”浮出水面，人们感叹“三鹿”让国人被迫成为化学家。逆向思维一下，不正是普通大众的盲目和无知造就了有害食品大行其道吗?如果我们都具备起码的化学和医学知识，崇尚科学的饮食观，垃圾食品人人得而诛之，企业必然撕掉“画皮”，调转船头，去生产迎台大众需求的食品了。
“三聚氰胺”只是冰山一角。据了解，目前纳入国家标准的食品添加剂近2300种，分23个类别。从蜜饯到饼干，人冷冻食品到熟肉包装制品，从酱油到饮料，90％的食品配料里部含有食品添加剂。一个普通成年人一日三餐总计要吃进八九十种食品添加剂。
问题是，很多食品添加剂本身的毒理作用并不清楚。
以“面粉增白剂”，也就是过氧化芾甲酰和过氧化钙为例，我国消费者已经吃了20多年，这20年来积累在人体内的增白剂难计其数，诱发了多少疾病难以估量，谁也说不清。欧盟法规不允许使用任何面粉漂白剂，而我国仅仅为了迎台“面粉越白越好”的错误观忿，在上世纪80年代开始允许过氧化芾甲酰作为增白剂用于面粉中，随后在全国面粉加工企业中普遍使用，一发不可收。
“食不厌精”还是“返璞归真”?显然，人类告别茹毛饮血绝不是为了过量食用化学添加剂，让食品回归自然，回归本真，回归绿色，才是健康饮食的第一要义。
为什么违法违规添加食品添加剂成为了常态?对于一个普通消费者来说，无奈之举是，让制度去管理企业，明智之举是，让观念来管理我们的钱包。