时间：2022-06-11 11:29:39
当闽南人客家人最初移居到台湾时，闽菜和客家菜成了台湾饮食的基调。后来日本人为台湾带来了日本的饮食文化，再后来江浙菜当了台湾的主流菜系。尔后外省人越来越多，各地小吃涌入台湾并纷纷跃上宴席桌。台湾不大，口味也到处流窜，在哪儿都可以吃到各地的小吃，现在已经很难将这些菜“正本清源”了。最近又来了一批外籍新娘，顺道也把东南亚的酸甜咖喱饮食融入台湾美食中。
蚵仔煎的大名，早已远播岛外，这种台湾标志性的小吃，在夜市里随处可见，新鲜的蚵仔只要掌勺的几下翻炸，便成就食者一夜的难忘；地道的台湾奶茶，一般都有奶茶小妹亲手调制，便宜的价格，多样的选择，珍珠晶莹剔透，奶茶香甜可口，还有小妹见你畅饮时的微笑，又怎能不饮出一身的舒然？台北的士林、台中的逢甲、台南的小北等等，都是夜市家族里的翘楚，一到夜间，锅碗瓢盆，叫卖爆炒，侧耳听去，何尝不是生活的交响。台湾小吃是平民文化饮食的表征，在庙口、在大树下、在街头巷尾，随便转身就可以看得到、嗅得到、尝得到属于这块三万六千平方公里土地最深的记忆。
台北生炒花枝
花枝是类似鱿鱼的海生动物，全台第一碗生炒花枝诞生于李文川先生的妙手，至今已超过30年，那时候李先生还只有27岁左右，摊子还在未拆除老的士林夜市内。现在全台各地夜市都有生炒花枝，进入位于台北捷运红色淡水线剑潭站前的士林夜市临时美食广场，沿着中央小路，穿过一摊又一摊，接近尽头的左侧才见到生炒花枝之家的招牌，由于位处美食广场的边缘，通常只有老顾客才会坚持寻觅这分熟悉的好味道。生炒花枝中一决胜负的部分有二：一是羹汤，二是花枝。李先生说在他的汤头中可以喝到香滑的奶油味，不信你可以细细品尝一番。
新竹贡丸
说到贡丸，还得数新竹。有人说这贡丸是上贡给皇帝享用的猪肉丸，还有人说贡丸原名扛丸。扛就是捣槌，把上好的猪瘦肉用棍子扛槌成肉泥，再以手挤出作成丸子放入滚烫的热水中煮熟，这就是扛丸。因为“扛”过，特别鲜美、香Q有弹性，如果夹不稳，贡丸会像个小球一样嘣的一声跳了起来。
台南渡小月担仔面
据说担仔面的起源，是因为淡季无鱼可打，为了改善生计，只得挑起担仔卖面去，度小月意思就是度过艰困的月份，度小月担仔面的精华在于肉燥，肉燥选用上好的猪肉、葱头及酱油在不换锅的陶瓦锅加入新料一再熬煮。把稍带弹性的油面烫熟，摆上一尾鲜虾，及一颗卤入味的鸡蛋，倒入以鲜虾熬制的鲜汤，最后再淋上瓦锅上的热肉燥，就是一碗远近驰名的特色小吃。在台南的众多小吃中，这一碗担仔面人气从来没有低过。
高雄阿婆冰
南部炎热，一年四季都可以吃冰，冰品好吃，关键在于冰、糖汁及材料的新鲜，阿婆冰料多实在，不用色素，现煮现作，冰的绵密，浇上黑糖汁，含上一口带料的阿婆冰有说不出的甜蜜与清凉。
宜兰凤梨
台湾水果名扬天下，不管是番石榴还是蜜瓜，不食其味，便识其香，远远望见，就能嗅到如台湾美女般的甘甜。若到宜兰，定要试下“牛奶凤梨”，不知凤梨是否真的用牛奶浇灌，不过只要这一盘凤梨从面前过，确是一阵甜乳的味道，吃一口，更是没有一丝酸涩，汁水浓郁。
链接：北京的台湾味道
文 陈雅琴
“饭前饭后”――台湾香肠
“饭前饭后”坐落在南新仓的角落位置，这里不仅有正宗台湾菜，还有很多台湾私房菜，又名“名人家传菜”，很多台湾的名人都会做几道拿手菜。
地址：东城区东四十条22号南新仓国际大厦古仓群A13
“鼓楼天地”――蚵仔煎
“鼓楼天地”是一家以经营台湾高山茶和正宗台湾小吃为主的小店，店内以台湾阿里山为主题。“蚵仔煎”是店内的招牌，这道菜以新鲜的牡蛎搭配自制独特酱汁，经过老板掌控独到的火候让整个“蚵仔煎”香气四溢。
地址：交道口南锣鼓巷黑芝麻胡同5号
“涵梅舫”――明虾荔枝沙拉
明虾荔枝沙拉是一款地道的台湾传统冷菜。十二只明虾静卧于透明的荔枝肉中，吃起来口感脆嫩，味道鲜甜，爽滑不油腻，尤其适合老人、小孩。
地址：朝阳区工体北路2号兆龙饭店
“迪迪Double”――海南鸡饭
迪迪Double以台湾菜为主，最著名的是海南鸡饭，有“京城最好吃海南鸡饭”的美誉。
地址：朝阳区农展北路16号