过年就要过出味来

年年过年，年年都在长辈的带领下遵从着过年的习俗，但是这些习俗怎么来的，为何要这样，想必大家不一定熟悉，小编烹制了一道“风俗宴”，让您的春节过得更有味道一些。

食俗 谷香味

除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家，家人们也总是为他留一个位子、留一副碗筷，表示与他团聚。年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、年糕等。

饺子也称扁食或煮饽饽，象征团聚合欢，又取“更岁交子（子时）”之意，非常吉利，还因为形似元宝，也带有“招财进宝”的吉祥含义；馄饨取其开初之意，传说氏开天辟地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方，加之“馄饨”与“浑囤”谐音，意为粮食满囤；蒸年糕，年糕因为谐音“年高”（寓意一年比一年高），年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。此外，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口彩，吃枣（春来早），吃柿饼（事如意），吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福），吃三鲜菜（三阳开泰），吃长生果（长生不老）。

祭俗 朴实味

在中国很多地方仍旧保留着过年祭祀神灵祖先的风俗，过程大概是这样的：大年初一早上，庭院里摆上敬天的香案和供桌，供桌上摆着牺牲（肉类食品）、点心、水果等，新年里第一锅煮好的水饺也盛来摆放在供桌上。先燃放鞭炮，然后是烧纸。纸不需太多，“天”不需要人的多少贡品，但人对“天”的感激之情需要某种表现的形式。纸烧完了，还要给“天”倒上三杯酒；把酒洒在地上，就等于“天”已经接过了人向他敬献的酒杯。把牺牲剖开、把水果切开、把点心掰开、把水饺挑开，总之，人在过去享用了天所赐予的种种美食，我们在这时要把其一一敬献给上天。

此外，长辈也会吩咐儿媳准备一碗水饺放在灶台上，请灶王爷保佑来年灶火旺盛，全家人身体健康。不过，在个别地方，农历二十三晚上，传说灶王第二天要去天宫向玉帝复命，人们怕他嘴风不紧，汇报假情况，于是给他供上芝麻糖果（意在粘住灶王爷的口）等，由家长主祭上香行礼，而后将灶神连龛带像放在松柏枝、芝麻秸架上点火焚化，谓之“送祭”。

贴俗 喜气味

农历春节，少不了春联、门神、窗花和吊钱儿（一种被裁剪出很多钱币形状的薄彩纸）。春联也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门楣的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗方”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。同时，家家户户还要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字，春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。

春节窗花也不可少，它内容丰富、题材广泛，多表现如耕种、纺织、打鱼、牧羊、喂猪、养鸡等。此外，窗花还有神话传说、戏曲故事等题材。另外，花鸟虫鱼及十二生肖等形象也十分常见。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。此外，有些地方在烟花爆竹上也贴上红纸或者“福”字。

“赶年”俗 返古味

农历腊月二十三，俗称小年，人们在这一天打发灶王爷上天。人们为了让灶王爷向玉帝为民请命，好话多说，就在灶王爷牌位两边的对子上写道：“上天言好事，下界降吉祥。”腊月二十四，扫房子，民间传说灶王爷为天帝督使，负责察看家人功过，凡是有过者，要在墙上划道记号，接天旨后带天兵回民间按墙上记号进行惩罚。人们为了消除隐患，待打发灶王爷上天后的第二天，立即动手打扫房子，这就形成了“二十四扫房子”的习俗。二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七蒸着吃，每家都要根据人口大小、客人多少，要蒸够吃到正月十五，至少也要吃到“破五”（正月初五）的数量。二十八，大贴刮，即张贴春联、门神等，门神像多为秦琼、敬德、大刀关公、五子登科等，大都是刻板印的。贴春联讲究“穷签（横联）富对子”，即横楣纸要瘦，竖签纸要肥。二十九撒蜡走，当日傍晚，以相邻近的大村庄为首，组成数十人提灯笼、敲大鼓、拍大铙、捧香卷，到各村寺庙神位前，点燃蜡烛，焚烧香箔，意在祭神驱邪送福音。除夕晚上，人们习惯在大门里门槛跟放一根桃木棍，以防“野鬼”进家，俗称“拦门棍”，直到深夜子时，一家人聊天不休，俗称熬年，又叫“守岁”。

初一磕头，人们天不明吃完水饺后，晚辈先给家中长辈磕头，然后结伙去别家（一般是本族）磕头拜年。初二走亲戚，次序是：外甥走姥姥家，闺女携婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。除特殊情况外，都要回拜。民间有“初一初二娥媚月，初三初四好拜节”之说。破五节，即农历正月初五，人们认为，初五、十四、二十三为不吉之日。正月初五是年后的第一个不吉日，非常忌讳“走亲串友”，这一天一般都在家过节。家庭主妇还掏炉灰少许，送到当街十字路口，俗称“送穷灰”。

(中国网友报)