“非野生动物”受虐真相

按照国际公认标准，动物被分为农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物六类。野生动物，特别是其中的珍稀野生动物，已经受到了人们的重视和保护；非野生动物中的猫、狗等，也因其和人类的亲密关系和情感交流，受到了广大人群的关注。然而仍有相当数量的非野生动物，还处在一个被漠视的角落里――它们遭受着由人类带来的、却是人类永远无法想像的痛苦。

在农场的牢中成长

很多人受到影视文学作品的影响，当说到“农场”二字，一般心中唤起的景象是房子、谷仓，母猪带领着一群小猪快快乐乐地在田间游荡，成群的鸡鸭在田地里到处找食物。事实上，真实情况并非如此，很难想像这些农场动物竟是在这样的环境下长大。

毕业于厦门大学、参加过农场调研的邱同学在《国际先驱学报》上介绍了他的感受：“我在福州周边的一个农场调查时，看到那里的猪，它们一生只有七八个月的时间，终生被饲养在室内，根本见不到阳光。猪被非常密集地饲养在室内，惟一一次见到外面的世界，那可能就是在它前往屠宰场的路上。”

北京市海淀林业老科技工作者协会动物救助分会的吴天玉女士也说：“养猪场的空间很小，饲养栏非常拥挤，真的非常非常拥挤！很多头猪被放在一个很小的空间里，伸腿或转身都相当困难。”“当母猪快要生小猪的时候，就被放到一个间隔很小的空间架子里，根本不能回身。母猪生产完了也不能卧下，因为空间太小，卧下了就可能压死刚生下的十几头小猪。母猪被迫一直站着，直到小猪断奶。母猪都患了关节炎，产生一系列问题。为了加快生产的周期，母猪常常不到期就又被迫生产。母猪和小猪都在一定时期被喂下生长素，违背规律地生长。”“这样养殖出来的猪怎么可能健康？对人体更加没有好处。”

“再比如以前曝光过的某知名快餐的肉鸡，那些鸡都畸形了！”她又说，“我还调查过北京郊区的某奶牛养殖小区，先不用说奶牛的饲养环境有多糟糕，要是你看到那些牛奶是怎么产出来的，你根本就不会想喝了！”

在厨师的刀下煎熬

中国人爱”吃”，已经是一个公认的事实。而如何吃得更鲜、更奇，也是部分极度热衷口腹之欲的国人所追求的“境界”。而在这样的“境界”中，被食用的动物遭到不得好死的下场也就在所难免了。

某饭店工作的特级厨师时师傅介绍说，他曾经烹制过一道名为“鲤鱼跳龙门”的菜。详细的制作过程如下：先从水缸里捞上一条鱼，将它的头按在砧扳上，不宰杀，而是直接把鱼身下中部的鳞刮掉，然后在依然鲜活的鱼身上割出十几道口子，将伤口放在淀粉及调料中沾涂一下。为了在烹饪过程中防止鱼死去，厨师就用湿毛巾裹住鱼头，把快速涂好调料的鱼身放到油锅里炸，等尾部被炸成金黄色时立即出锅装盘。金黄色的鱼尾像是传说中正在化龙的鲤龙，而鱼在油炸时痛苦地跳跃被喻为“跳龙门”。当这样被烹制的鱼被摆上餐桌，饕餮客们纷纷举筷时，鱼的嘴和腮还会轻轻扇动。这样的景象却让食客们引以为奇，对厨师的高超技艺赞不绝口。

有美食之都之称的成都，更有“鸡要吃得叫、鱼要吃得跳”的饮食“妙诀”。成都某著名餐厅的“拿手菜”显然就是一场“凌迟”极刑――为了体现“新鲜”，厨师用锋利的菜刀直接从活鸡的胸脯上割下两块肉，抛下鸡飞快地将肉切细，下至早已备好热油的锅中。当菜端上桌时，被割肉的鸡还在地上痛苦地扑腾。店里的服务员则满脸得意地做着广告：“直接剜的，再新鲜也没有了！”

在北京通县梨园的狗肉市场，人们经常可以看到杀狗时的残忍情景：屠夫从笼中牵出一条狗，一棒子将狗打晕，让它不再挣扎，接着，便将狗吊起来，用刀在狗的头部开个口子，将狗皮一点―点剥下来。若狗在这过程中被剧痛惊醒并开始挣扎哀鸣，便再将狗打晕，继续剥皮。完成后，屠夫便将刚刚剥下来的鲜血淋漓的皮扔在狗笼边上。而通常，那只刚刚经过了酷刑的狗，还活着，时不时地抽动着，有时候还能挣扎着从地上站起来，回头看着自己血肉模糊的身子，和已经不在身上的毛皮……

剥皮结束后，屠夫便直接将狗开膛破肚，直至宰杀完成。整个剥皮、屠宰过程都在距离狗笼不到一尺的距离内完成。关在笼中的狗近距离目睹同伴被宰，惊恐得直往笼子的一角挤，凄厉地哀鸣不止。而狗市中的众人似乎也对此习以为常。

给动物留点余地

多年来人们一直从保护消费者利益和人的健康的角度，谴责制造注水鸡鸭、注水猪等的黑心行为。然而，有多少人曾经从动物苦痛的角度看待这个问题？

中国一向有“万物皆备于我”的理念，人与动物之间是完全不平等的。收养了六只小猫的爱猫人士梁女士举例说，比如北方有一种菜肴，将驴用烈火烘烤，让其口渴难当，只好喝下预先准备的佐料，慢慢烘烤至熟；而南方也有生啜猴脑的“宴席”。这些动物比那些已经成为宠物的动物更为悲惨，因为它们早已被人类确定为食用动物的身份，当然就不再享受其他动物的权利。事实上在中国，各种工作动物、伴侣动物、娱乐动物、试验动物以及未列入濒危动物名录的动物，都只是被视为人的“财产”、“工具”、“致富资源”，根本享受不到应有的尊重和保护。

正因为如此，华中师范大学教授周洪宇在接受《第一财经日报》记者采访时提出了制定动物福利保护法的倡议。“所谓动物福利，就是指动物作为一种生命存在所享有的最基本的权利。”他解释说，世界卫生组织认为动物有五大福利：生理福利，即不受饥渴；环境福利，即有适当的居住空间；卫生福利，即免受伤病的威胁；行为福利，即保证动物表达天性的自由；心理福利，即减少动物的恐惧和焦虑感。

政协委员杜毅更明确地表示：要严厉打击杀戮流浪猫狗营利的行为；禁止虐待动物、食用野生动物；为圈养的野生动物提供回归大自然的生存条件；禁止在公众场所屠宰各类动物等。人们终于把目光投向了那些不起眼的，看上去没有什么更多“利用价值”的动物身上。

有一位作家曾经介绍说：在美国佐治亚州盛产花岗岩的一个小镇，上世纪70年代末有神秘来客用六块巨石竖立起一处石阵，并以八种文字刻了同样的一段话，其中有这么几句：“珍视真、美、爱，寻求与宇宙和谐／不要做地球上的毒瘤／给大自然留点余地”。这话说得不错。人与自然界的相处，在于平衡之道。人与动物之间的“进”与“退”，也同此理。善待每一种动物，就是善待人类自己，给动物留点余地，实际上也是给人类自身留余地。