中专分析化学教学改革浅议

【摘 要】本文作者根据企业要求和职业岗位需求，提出对食品质量监督检验专业分析化学课程进行“教学做一体化”教学模式改革的必要性，阐述了教学实施方案、“教学做一体化”教学模式的考核方式及教学效果。

【关键词】职业教育 分析化学 教学做一体化

导言

中等职业教育是不同于高等教育的一种教育类型，它的教育对象也不同于高等教育的教育对象。这些学生不适应高等教学模式，更适合中等职业教育。中等职业教育以培养学生实际操作能力为主，以理论知识够用为准则，其人才培养目标是为社会输送技能型人才，为企业提供准员工。为此我们进行了食品质量监督检验专业建设和改革，本文以《分析化学》为例，说明教学做一体化教学模式在分析化学课中的应用。

一、梳理教学内容，使之与职业岗位要求紧密结合

我们采用的教材是中等职业学校规划教材分析化学（第三版）姜洪文主编化学工业出版社出版的教材，我们根据食品质量监督检验职业毕业生调研、企业需求调研以及食品检验工考纲要求对教材内容进行了调整，删除了定性分析、称量分析法、仪器分析基础三部分，并对内容进行整合，根据模块教学法将全书内容分为四大模块：酸碱滴定分析、配位滴定分析、沉淀滴定分析和氧化还原滴定分析。每个模块包括几个项目，每个项目包含几个任务，最终实现教学目标。在这个模块中将分析基础操作、实验室安全、定量分析概论、试样分析步骤等部分内容根据需要纳入到相应模块当中，使理论知识和实操训练有机结合，做到理论知识够用，且有效地指导了实践为原则，训练学生实践能力，掌握实验技能。比如在讲解酸碱滴定法时考虑到学生将来毕业从事食品检测方面的工作，我们将分析化学应用方面的实验设计的与食品检测内容密切相关，比如白米醋总酸的测定，就是利用标准氢氧化钠溶液来滴定总酸，并进行计算。这里就涉及氢氧化钠标准溶液的配制和标定，分析天平的使用和称量知识，碱式滴定管的使用，移液管的使用，白米醋样品处理时用到容量瓶的使用，实验结果的计算用到误差、相对误差、有效数字位数的保留、可疑值的取舍等知识，在实验之前，还要讲解实验室安全管理方面的知识，然后才能实验。这样安排就比单纯按照教材编写顺序讲解更有意义，使知识点不再孤立，而是成为一个有机整体，在你需要的时候，想知道怎么做和为什么的时候，适时地提供给学生，或者由学生提出问题，教师适时地给予解决，或者由学生自己查书解决。各个模块的应用内容都与职业岗位需求紧密结合，例如酸碱滴定法的应用实例选择白米醋总酸含量的测定，配位滴定法的应用实例选定自来水总硬度的测定，沉淀滴定法应用实例选择水中氯离子含量的测定，氧化还原滴定法应用实例选择高锰酸钾法、重铬酸钾法测定COD，碘量法测定葡萄糖含量。

二、“教学做一体化”教学模式的必要性

（一）教学做一体化的内涵

“教学做一体化”的教学模式就是将教学场所直接设在实训室，师生双方边教边学边做，理论和实践交替进行，直观和抽象交错出现，理中有实，实中有理，突出学生动手能力和专业技能的培养，充分调动和激发学生学习兴趣的一种教学方法。学生真正变成了学习的主人，而老师只是一个引导者或答疑解惑者，可以培养学生的终生学习能力，对加强学生的化学实验操作能力和解决实际问题的能力也有很大好处。

（二） “教学做一体化”教学模式的必要性

1.职业教育特点决定了一体化教学的必要性

德国菲利克斯·劳耐尔提出的基于工作过程的教学模式是当前世界上先进的职业教育教学模式之一，许多国家都在学习借鉴并进行本土化应用，这一教育理念与我国职业教育培养学生知识能力素质协调发展以能力为先的目标是一致的。对如何将职业能力培养与基于工作过程的“教学做一体化”教学模式有机结合，主动适应职业岗位对学生知识、能力、素质的要求，以实现从学校到就业的“零距离”对接。

2.《分析化学》课程性质要求一体化教学

《分析化学》是我校产品质量监督检验专业的专业基础课，培养化学检测类人才，培养学生化学检测技术和手段的一门实践性基础课，这门课程的学习质量直接关系到该专业学生未来的就业。该门课程性质决定了它很适合教学做一体化教学模式，因为我们在以往的教学基础上，结合调研情况，对该门课程进行教学改革。教学做一体化教学模式能够激发学生的学习兴趣，可有效解决理论教学与实践教学脱节的问题，增强教学的直观性，使学生对知识的接受更容易，有助于教学质量的提高和高素质人才的培养[4]。

三、教学做一体化教学模式在分析化学课程中的教学实施

（一）进行情景教学，解决实验场地和教学场地相统一的问题

教学做一体化就需要有实现一体化教学的场所，我校产品质量监督检验专业有良好的实验实训室，能够满足学生实验需求，而且每个实验室都配备了投影仪、幕布、电脑等设备，可以在实训室进行教学，指导实验过程。

（二）教师要有机整合知识和技能，做有效引导

以前我校分析化学是按照教材编排内容讲解的，知识和实践结合不够紧密，讲理论的时候学生都认为没有用，学习都够认真，当做实验的时候，这些理论知识又都忘得差不多了，实验之前还需要教师重复讲解，没有做到事半功倍的教学效果。为了改变这种现状，我们尝试进行模块化教学，将理论知识和实验实训内容紧密集合，用理论指导实践。例如第三章分析基础操作，讲的是移液管的使用、分析天平的使用、容量瓶的使用、称量、溶解、过滤、洗涤、干燥和灼烧等孤立的基本技能，这些基本技能我们都融入到项目教学中了，是为了完成一项大任务必备的小技能，有的是样品前处理的知识，有的是溶液配制的知识等。还有第四章是实验室管理、安全与标准化，这个我们现在都没有孤立地去讲解，而是在完成一个个项目的过程中应用到的时候很自然的就都讲到了，学生也真正用到并掌握了。还有第五章定量分析概论的内容涉及误差与偏差、分析数据的处理等知识，我们也在纳入到一个个任务当中去的，让这些知识有了灵魂，有了用处，学生觉得非常有必要学习这部分知识，因为他在任务的完成中是有用的，是必须的，学起来没有抵触情绪，而是很乐意地接受了，教学进行非常顺利。比如我让学生标定氢氧化钠标准溶液浓度的时候，学生计算到最后就会问，老师，这么长的数值都要写下来吗？我自然而然地就引出了分析数据处理和有效数字取舍的知识了，他们马上就应用了，还有的同学问，“老师，我的平行实验不平行，能够直接求平均值吗？”我马上就讲可疑值的取舍问题，他们就立刻应用并掌握了。

教师一定要认真研读现有教材，牢记教学目标，认真备学生，合理设计教学内容，使之适应学生的学习发展，调动学生学习积极性，提高教学效果。条件允许的情况下，编写一体化教材，建立教学资源库，包括讲义、教学设计、教学评价、教学视频、教学案例等。

（三）采用多种教学方法，促进一体化教学

1.演示教学法

根据实验内容，可以采用视频演示或者实验室现场演示。如果采用视频演示就需要教师事先录制好教学视频，并进行后期配音等处理，做好教学视频，上课备用。如果采用实验室现场演示法教学，实验室应该有一个专门为演示实验准备的实验台，试验台要足够高，能让全体同学看清演示，试验台旁边有上下水，方便教师演示。

2.以小组为单位，用任务驱动法贯穿教学做一体化过程

在模块教学中我们设计与工作实际以及职业岗位要求密切相关的实验内容，以任务驱动法应用所需知识和技能。例如在白米醋总酸的测定实验中，教师提出任务：测定两种白米醋总酸含量，并判断哪个产品是合格产品。这就要求各小组的学生共同制定实验计划，这个过程中他们就主动掌握了白米醋的测定步骤，计算所需试剂的量，自行配制所需试剂，进行白米醋样品的处理，进行结果计算，最后给出一个完整的实验报告。整个过程需要自己设计、实施、总结。

（四）食品检验工职业技能竞赛强化一体化教学模式

结合食品检验工考纲要求以及《分析化学》课程教学目标要求，设计职业技能竞赛的内容，通过实验技能比赛，考核实验技能，使学生所需实验技能得到发挥和应用，提高学生学习的积极性，增加职业感。

（五）培养双师型教师，为一体化教学保驾护航

要实现一体化教学，教师就应该既会讲实验也会做实验，更会指导实验。我校教师都是高校毕业的硕士研究生和博士研究生，有很强的理论功底和实验能力，也具备了教师的职业素养，多年来积累了较为丰富的教学经验，基本满足一体化教学要求。随着教育新理念的不断提出，可以通过让教师到国外职业院校参观学习、参加国内学术研讨会、参加检测设备培训、参加技能大赛等方式，不断提高教学水平，更好地满足双师型教师的要求。

四、与“教学做一体化”的教学模式相适应的考核方式

分析化学采用教学做一体化教学模式后，以实验为主线安排教学内容，实施教学过程，考核也应该与之相适应，采用多元化的考核方式。经过多方讨论，我们采用笔试和实验各占50%的方法评分。平时实验过程学生自评、互评，教师评分，三项求平均值作为这个实验的总分，一学期下来所有实验求平均分，作为实验成绩，占学期成绩的50%，另外期中笔试成绩占20%，期末笔试成绩占30%。实验成绩也能体现出勤情况，目前该方法有效地考核了学生的学习情况。

五、“教学做一体化”教学模式的教学效果显著

教学做一体化教学模式在《分析化学》课上取得了良好的教学效果。主要体现在学生们的问题多并能及时询问，然后我们一个接一个解决的，这样就把完成这项任务需要掌握的理论知识都掌握了，也就是以实验/项目为主线，在完成任务的同时，掌握了必备的理论知识，做到了知识够用，技能过硬。学生为主体，教师主导，教师由原来的教转变为“导”，学生由“要我学”，转变为“我要学”，极大地提高了学习兴趣和学习效果。而且以小组为单位的任务驱动教学法，提高学生思考问题和解决问题的能力，锻炼了小组的协调能力，培养了学生的团队协作意识，在实验过程中培养了学生的专业能力、方法能力和社会能力。

【参考文献】

［1］邢文卫.分析化学（中职中专）[M].化学工业出版社，1997.

［2］李桂春.浅谈“教学做一体化”的研究与实践[J].

［3］严希清，陈红艳.基于工作过程的“教学做”一体化教学模式探索与实践[J].职业教育研究， 2009（4）.

［4］张文斌，魏丽丹.分析化学实验中任务引领型教学模式的应用[J].科技教育，2011（26）.

［5］康世瑜，张文清. 高职院校《计算机应用基础》课“教学做 一体化”教学模式的探索[J].中国成人教育，2010（19）.