肉品市场整治方案

为了加强肉品质量安全工作，整顿和规范全市肉品市场秩序，确保广大市民食肉安全，特制定肉品市场专项整治工作方案如下：

一、工作目标

清理屠宰市场，坚决取缔私屠窝点，确保实现定点屠宰率100%；整顿肉品违法行为；强化生猪及生猪产品的采购管理，禁止无耳标生猪和无检疫合格证明的生猪产品进入市场；继续推行“放心肉”采购登记证制度，确保宾馆、饭店、集体伙食单位用肉安全；强化定点屠宰管理，切实防止定点屠宰厂生产加工违法违规生猪产品，确保“放心肉”供给率100%；实施推进乡镇定点屠宰管理，加强执法监督，限时落实定点屠宰场的选址和建设，确保全市乡镇定点屠宰率达到95%。

二、职责分工

专项整治期间，市工商、畜牧、商务、卫生、公安、质量技术监督等部门要通力合作，综合利用各种法律、法规整治肉品市场，切实做好专项整治工作。

1、商务局职责：组织协调肉品市场整治工作，清理城区屠宰市场，接受办理相关部门移送的屠宰违法案件，依法对定点屠宰厂实施监督和管理，配合相关部门检查肉品销售市场及超市、专卖店、冷库、宾馆、饭店、集体伙食单位等，与相关部门协同对城区和城乡结合部私屠窝点进行清理。

2、工商局职责：负责组织肉品销售市场（流通环节）的检查整顿工作，依法办理相关部门移送的经营病害肉、注水肉、白条肉等违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。

3、卫生局职责：负责肉品运输，储存环节及生猪、牛、羊和禽类熟食品、半成品的案件查处工作，依法办理相关部门移送的违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。

4、畜牧局职责：负责检查生猪购进、屠宰及肉品经营户的检疫证明及其他相关证明，依法办理相关部门移送的违反《动物防疫法》的案件。做好动物防疫工作，配合相关部门清理、整顿屠宰市场和肉品销售市场，配合相关部门对城区及乡镇屠宰场（点）进行突击检查。

5、质量技术监督局职责：依据《产品质量法》对生猪、牛、羊等畜禽产品质量实施检查监督，配合相关部门清理整顿屠宰市场和肉品销售市场。

三、整治内容

1、拟定工作方案，排查城区私屠窝点。对于私屠窝点，特别是隐蔽的私屠窝点，发现一个端掉一个，此项工作由市商务局、屠管站负责。

2、分类定点，分类建设乡镇屠宰厂。对六里坪、三官殿、凉水河、习家店、土关垭、均县、浪河、丁家营等乡镇办实行一类建设，重点管理；对大沟、官山、盐池河、蒿坪、石鼓等乡镇（林区）实行二类建设。此项工作由市商务局负责组织实施，确保在12月以前实现定点屠宰率达到95%。

3、检查肉品经营单位。对城区超市、专卖店、宾馆、饭店、集体伙食单位肉品使用建立进货索证票制度、进货台帐制度和验收制度及用肉情况进行全面检查，对违规经营单位公开曝光，此项工作由市商务局牵头，市工商、卫生、畜牧、屠管等部门按职责分工组织实施。

4、检查城区冷库。对城区所有冷库进行一次全面检查。此项工作由市卫生局负责组织实施，确保在12月底以前完成。

四、工作要求量技术

监督、公安、商务等部门要按照“严管、严查、严处”的要求，密切配合，加强对城区11个农贸市场和3个超市巡回检查。同时，要加大执法力度，加强信息反馈，使不法生产经营者无机可乘，以确保整治工作收到实效。