蒙大维酒庄:演绎美式完美生活

说起美国加州，人们马上就会联想到阳光、海滩，还有甜美的新奇士橙。正是由于这种日照充足，又有海洋季风来调节降雨的良好气候，赋予了加州出产上好葡萄酒的自然条件。因此，加州是美国主要的葡萄酒出产地，其产量占全美的90%。而在加州的各个葡萄产区中，又以纳帕谷最为出名，她以出产全美最好的葡萄酒而闻名世界。

如果来纳帕谷只有一个酒庄选择，很多人都会选择罗伯特·蒙大维酒庄。蒙大维酒庄始建于1966年，坐落在加州纳帕山谷中心地带的橡木镇。因为1976年举行的“巴黎评判”品酒会，致使酒庄一举成名。其实，在蒙大维酒庄出现之前，美国葡萄酒根本没有受到欧洲人的注意，多数人认为，其出产的葡萄酒不过是糖分高、果香浓、酒体轻而已。但庄主罗伯特·蒙大维坚信加州得天独厚的优势能够酿造出影响全世界的葡萄酒。

“皇天不负有心人”。在“巴黎评判”品酒会上，美国葡萄酒在罗伯特·蒙大维的带领下于盲品测试中脱颖而出，一举超过众多旧世界名酒，而在后来评选出的世界十大红酒和白酒中，美国葡萄酒各占6席。值得骄傲的是，蒙大维酒庄的两个酿酒师一举夺取了金奖。这场品酒会彻底改变了全世界葡萄酒界对美国葡萄酒的看法，世人的眼光开始转向了纳帕谷。1999年，蒙大维酒庄被《葡萄酒观察家》评选为“全美最重要的酒庄”。

独特的酒庄，不一样的生活方式

1966年，罗伯特·蒙大维建立了纳帕谷的第一个酒庄。酒庄由克里夫梅先生设计，表达了对将葡萄酒引入加州的圣方济各会传教士的尊敬，并出现在纳帕谷系列酒的卷标上。如今，来到蒙大维酒庄，真难想象这气派的酒窖当年只是一个小小的仓库，而现在周围一望无际的葡萄藤，当年还是一片荒芜的土地。雕塑、草坪、葡萄园、画廊、商店……一个酒庄所传递的生活方式你能在这里强烈地感受到。置身其中，你完全能体会出在庄主蒙大维的哲学中，美酒、美食和艺术是连接通往完美生活的道路。

当年，纳帕谷还没有像现在那样星罗棋布的餐馆和一系列休闲设施，当时的酒庄一般都不对外开放，躺在凉亭的荫蔽之下，在清凉的夏多丽的微醺之下欣赏葡萄园的美景对当时的人来说简直是奢望。蒙大维酒庄显然很乐意为这些来到纳帕谷的旅行者提供一块歇脚的地点。它第一次将良辰美景、现代建筑艺术、美食体验和美酒用一种天衣无缝的方法结合起来。

酒庄兴衰，一部爱恨情仇大戏

在提高加州葡萄酒质量乃至形象方面，可能没有谁做得比蒙大维更多了。因此，罗伯特·蒙大维也被称为“美国葡萄酒之父”。他倡导了新世界葡萄酒酒标以葡萄品种命名而不是采用旧世界地域和庄园名字命名的习俗，从而让喜欢葡萄酒的消费者即使不了解庄园的背景，也可以方便地从酒标当中获得自己喜欢的葡萄种类来搭配自己的口味。他极富感染力的演讲会让一个从未接触过葡萄酒的人开始愿意尝试自己的第一瓶葡萄酒。罗伯特·蒙大维的独特艺术品位，更让他的酒窖变成一座艺术+休闲的都市生活后花园。

不过，蒙大维酒庄的兴衰，也被看作是葡萄酒界最具娱乐性和最值得反思的故事，恩怨情仇、争权夺利，绝不会被任何人气电视连续剧比下去。蒙大维和弟弟彼得原本都在父亲的酒庄工作，但在意见有分歧之下，两兄弟反目成仇，然后他以自己的名字成立了罗伯特·蒙大维酒庄。对完美到达迷信程度的他，一直不惜工本酿造葡萄酒。1993年，酒庄为了筹集资金而上市，不过股价不停下滑，加上蒙大维豪爽地把大手股票捐作推动艺术用途，最终致使他面临破产。更不幸的是，他的两个儿子Michael和Timothy亦在经营上出现了严重分歧。Michael看重生意、Timothy看重艺术。重演了上一代的剧情。2008年，94岁高龄的蒙大维逝世，葡萄酒世界着实失去了一位巨擘。

技术控，致力于酒质研究开发

蒙大维酒庄在纳帕谷占地约1500英亩，并有三个不同的葡萄园，为各个品种的葡萄提供了优良的生长环境。蒙大维酒庄一直崇尚自然的酿酒方式。1992年，蒙大维在自家的酒庄当中全面贯彻自然种植技术，一时间成为加州“自然种植”趋势的领军人物，这种技术在维护田园种植环境的同时，也能有效地提高葡萄的品质，主要的保护内容在于保藏土壤和水源地品质，更好地规划和管理病虫害的防治手段，并且重复利用水源和其他资源。

蒙大维还是个技术控，致力于酒质的研究开发。他本身和其他工作人员均与加州州立大学的酒质学葡萄栽培科技密切合作。从60年代的不锈钢桶冷发酵技术，到90年代与美国宇航局合作，利用航拍图像分析葡萄树的健康状况，蒙大维一直走在技术创新的前列。他还热衷于向当地的同行推广新技术，60到70年代加州的很多酒庄和酿酒师都曾得到过他的帮助，从这个角度上他作为酿酒师获得了广泛的认可，“加州出产好酒”也从一个人的梦想变成产业的共同信念。

Fume　Blanc　or　Opus　One，你喜欢哪一个？

蒙大维酒庄开创了加州“小酒庄酿高品质酒”的先河。1968年，蒙大维酒庄酿制了一种干型的橡木桶窖藏的长相思　，当时的美国白葡萄酒普遍只有明显的甜味，没有丰富的果香和太多的变化，所以甚少受到关注，蒙大维借鉴了法国罗讷河谷的白酒酿造方法，结合长相思在加州的生长特性，开始酿造高品质的加州白葡萄酒。蒙大维将这种酒标记为（取材于法国罗讷河谷的酿酒术语Les　Blancs　Fumé），意思是“白色的烟雾”，也译作“富美白”。这个异国风情十足的名字试图给葡萄酒市场带来一个不小的惊喜，事实上这款酒的口味在当时的市场属于相当的离经叛道，但一经推出却受到大众的追捧，这个当时还很新奇的词汇很快就被大众接受，而逐渐成为干型Sauvignon　Blanc的代名词，而这一切只是源于蒙大维当年喝过的一瓶罗讷河谷的　Pouilly-Fumé　。

1979年，蒙大维与波尔多木桐庄的罗思柴尔德家族合作推出了Opus　One项目。与罗思柴尔德家族的合作使世界认识到美国加州的纳帕和法国的波尔多一样能够生产出世界级的好酒，是蒙大维跻身顶尖葡萄酒家族的重要一步。当年Opus　One卖50美元一瓶，在当时这是加州葡萄酒所不敢奢望的价格。到了1981年，一箱Opus　One拍出了24000美元的天价。如今，尽管不少美国酒在品质上已经超越了Opus　One，但是在价格上，只有少数像“Screaming　Eagle”那样的车库酒品牌才敢比肩或者超越这款盛名之下的葡萄酒。

美酒美食美景，最超值的旅游项目

长久以来，蒙大维家族一直坚守着自己的理念：向世界呈现优质佳酿，普及葡萄酒常识、适度饮酒的生活态度和优雅的生活方式。蒙大维酒庄经常会举办讲座，比如巧克力和酒的搭配。也正是因为蒙大维，美国人第一次意识到在用餐的过程中，选择一瓶好的美酒搭配是何等重要。蒙大维酒庄餐厅很特别，只是不定期对外开放。玻璃屋顶、落地窗、满目的葡萄藤，除了自然美之外，还有艺术品陈列其中，钢琴伴奏更与法国大厨的手艺相得益彰。也许，美酒只有和美食搭配的时候还不够完美，只有在享受此等美遇的时刻有美丽的画作相伴，你才能找到通往完美生活情趣的道路。

蒙大维坚信，要能够体会欣赏到优秀葡萄酒的品质，葡萄酒教程是必须的，在建园之初，他就开始致力于开发葡萄酒课程，让热衷于葡萄酒的人们能够在酒园的旅程当中感受到葡萄酒的魅力，通过一次次的品酒会加深自己对于葡萄酒品鉴和欣赏的能力。直至今日，蒙大维四十年前精心制定的课程和酒乡之旅仍然被认为是最超值和涵盖内容最广的葡萄酒旅游项目。