餐饮“微店”

如今一种新的网上经营形式正在悄然兴起，那就是――“微店”。由于“微博点餐”兴起的带动，这种开在微博上的餐饮店如雨后春笋般地出现。顾客想吃啥，先上微博看看图片和评价，选中了直接发私信就可以点餐。而店主们只需动动手指，花点心思，在微博上时时更新一下图片与140字的说明，就可坐等电话或者网络接单，甚至不需要店面。

无店面开店，顾客青睐实惠方便

1989年出生的小陈是微博上“@尚饺”的店主，开始小陈只是在路边摆摊卖自己亲手制作的饺子，同时通过微博做宣传并接订单。后来微博订单越来越多，就干脆从去年11月开始在微博上卖饺子。如今小陈的“粉丝”已有1000多位，平均每天销售生饺25千克，节假日更达到40千克，除去上门自提的，小陈每天光是送货就得跑十几趟。“现在刚好是电子商务比较盛行的时代，除了在淘宝卖东西之外，在微博上做生意也成为时髦。”小陈表示，现在每个人都有手机，刷微博寻美食已经成为一个习惯，这让他看到了商机。

对于城市的上班族来说，午餐打电话叫外卖已经司空见惯。“昨天喊了蛋挞和布丁，今天想换木糠杯和芝士蛋糕尝尝。”江女士每天都要上微博刷新关注的几家“小店”看有无新菜品推出，近半年来多次在微博上叫餐。“微店”最吸引顾客的地方就是实惠，菜品价格往往比实体店便宜一半多，比如硕大一个比萨才20元钱，寿司甚至低至1元钱一个。而且付款方式是一手交钱一手交货，只要订单达到一定金额，就可免费送货，让江女士这样的顾客觉得非常方便，“既透明又快捷”。“微店”的消费群体主要为学生和上班族，以年轻人居多。一位在微博上卖西式点心的店主表示，“正因为微博上聚集了大量追求新奇的年轻人，所以通过微博做推广，往往事半功倍。”

“人情味”服务，积极与“粉丝”互动

一些“微店”的店主表示，“微店”的人气要高，往往要注意一些共同点：要有漂亮的图片，文字介绍需独特、富有生活气息和人情味，富有“人情味”这点是最能得到顾客认可的。店主们有时会直播送货情况，有时会贴出美食地图，一些店主在转发“粉丝”晒出的商品图并加以评论时，偶尔还会表达自己的小情绪。有“人情味”的沟通方式，很受“粉丝”们喜爱。“粉丝”们在收到购买的食物后经常还会随手拍下照片上传到微博上并被别人评论，这样，随着“粉丝”越来越多，“微店”的口碑也就一点一点积累起来。店主们有句话“粉丝互相一转发，生意就来了”。

除注意日常信息的“人情味”，在微博上，另外一个表现“人情味”的重要方式就是与“粉丝”互动。一家快餐“微店”的店主认为，注意与“粉丝”的沟通技巧十分重要。“如果买家在微博上发牢骚，一定要先回帖说抱歉，并做好沟通，想办法让顾客满意。”某微店店主陈威就表示，他几乎会回复每一条“粉丝”的留言，不管是咨询的，还是赞美的。因为“要保证粉丝的黏性就需要更多的互动，这些都是必要的”。

“微店”有别于传统商业模式，只需一台电脑，一个厨房，一个坐在电脑前会发微博、回私信的人，店铺就可以开张。和淘宝店铺相比，这样的开店流程基本可说零成本，适合有厨师技能但缺少创业资金的青年农民进入城市操作。