“岩山水蜜桃”生物学特性及其丰产稳产栽培技术

“岩山水蜜桃”是龙岩市新罗区的特色水果。岩山乡以盛产优质水蜜桃而闻名，素有“水蜜桃之乡”美称。“岩山水蜜桃”源于浙江奉化玉露水蜜桃。20世纪60年代引进种植[1]，经过多年的发展，已经成为岩山乡发展农村经济、增加农民收入的支柱产业。为了确保“岩山水蜜桃”产业长盛不衰，促进岩山经济可持续发展，我们对“岩山水蜜桃”生物学特性进行持续跟踪观察和丰产稳产栽培技术试验示范。现将观察和试验示范情况总结如下：

1 栽培现状

“岩山水蜜桃”以色泽艳丽、果面红润、大小适中、固形物含量高（平均15.5%）、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁等独特品质，深受消费者的欢迎。经过多年的发展，“岩山水蜜桃”种植面积已经达到250hm2，产量达5625t[1]。“岩山水蜜桃”产业发展迅速，规模不断扩大，品质不断提高，效益逐年增加；但由于“岩山水蜜桃”属晚熟品种，生长期较长，其管理技术与中、早熟桃相比难度较大。

1.1 桃树生长寿命短

桃树寿命较短， 15～20年生以后树势就开始衰老。在地下水位较高和土壤贫瘠山地，会表现得更早衰老。

1.2 早春易受霜冻危害

“岩山水蜜桃”开花期一般在3月上中旬，正值冷暖过渡季节，种植区域一般海拔都在600m以上的山区，容易受到早春霜冻危害，造成早春刚萌动的芽、花、幼叶、嫩梢受到伤害，导致减产、绝收。2010年3月9～11日，龙岩市出现极大温差霜冻结冰，由于气温骤然下降，降温幅度大、温度低，此时正值桃树开花，受冻严重，当年基本绝收。

1.3 坐果率不稳定

桃树开花时期，正是3～4月份阴雨天气，落花落果严重，同时春天雨季园内排水不畅通，果园积水直接影响桃树根系正常生长，造成落花落果影响坐果率。

1.4 落果较重并容易出现烂果现象

6～7月份正值每年台风雨季，也是“岩山水蜜桃”果实成熟期，属于桃树对水分敏感时期，同时又是桃树生长的旺季，新梢生长争夺果实生长所需的养分，直接导致果实产生离层以致脱落。同时“岩山水蜜桃”果实成熟期时常碰上台风雨季节，果实集中成熟采摘不及时，果实过分成熟容易引起落果和烂果。

2 “岩山水蜜桃”的生物学特性及生长习性

2.1 生物学特性

2.1.1 根：桃树根系集中分布在20～50cm深的土层中，伸展宽度以在树冠到达范围附近为最多，也是根系吸收营养的主要范围。每年桃根有5～6月和9～10月2个生长高峰。

2.1.2 芽：桃芽有花芽和叶芽2种。叶芽较瘦较小，花芽较肥大，是属于复芽，常见芽的组合有1个花芽和1个叶芽并生的双芽，还有两侧为花芽，中央为叶芽并生的三芽。

2.1.3 枝：新梢根据着生部位、生长势、长短、粗细的差异，分别称为徒长枝、发育枝、结果枝，单芽枝。

2.2 桃树对环境条件的要求

2.2.1 温度：桃树在不同生长发育时期对温度的要求不同，晚熟桃适栽地区的年平均气温为12～17℃，桃树在开花期对低温抵抗力较弱，要求温度在10℃以上，若此时遇上倒春寒会对坐果造成不利影响。

2.2.2 光照：桃树属喜光性果树，若光照不足冠内枝条会大量死亡而光秃，造成结果部位上移，直接影响桃的产量。在管理上应充分考虑喜光的特点，树形采用自然开张，种植距离不能过密。

2.2.3 水分：桃树根系呼吸旺盛、怕涝，连续积水2昼夜就会造成落叶和死树。地下水位高和排水不良的桃园，树体易早衰。

2.2.4 土壤：桃树对土壤要求不严，一般土壤均可栽培，若果园排水良好、土层深厚，微酸性和中性的沙质土壤最佳。

3 丰产稳产栽培技术

3.1 栽植

3.1.1 园地选择：根据桃树特性，选择地势较高、排水良好、土层深厚、土质疏松、阳光充足、交通方便的地点种植，并且避免连作。

3.1.2 定植技术：根据园区规划标出定植点，以定植点为中心周围1m见方的土壤，要求深挖60～80cm，将挖出的表土与底土分开堆放；挖好后先施入腐熟有机肥10～15kg，然后将土壤与肥料充分拌均，最后整理培堆。栽植时将苗放在堆的中心，理顺根系，边填土边踩实，将苗栽正踩紧。栽后土堆要高于周围地面20cm，并作成直径1m左右的树盘，以防土下沉后积水。桃苗嫁接口要露在土外，栽后及时浇足定根水，栽后遇上干旱天气，浇2～3次返苗水（每隔5天浇1次）。注意在雨水偏多的南方，桃树种植要改变传统挖穴种植的习惯，有穴必积水，会直接影响桃树的正常生长，缩短桃树寿命。

3.1.3 栽植密度：根据各自环境条件，桃的株行距一般以4m×5m左右为宜，看土壤肥瘦情况，株行距可适当调整。一般667m2栽35株左右。

3.1.4 定植时间：从桃树落叶到第2年发芽前均可。龙岩地区最好在农历12月至次年1月这段时间栽植。

3.2 土壤与肥水管理

3.2.1 土壤管理：在挖施肥沟的同时扩大树盘。桃树定植后的1～2年内，行间可以套种其他作物，如花生、大豆、绿肥等，但避免种植玉米等高秆作物，以免遮光、争肥影响桃树生长。

3.2.2 施肥：桃树生长旺盛，在进入结果期要补充大量养分。根据施肥时期，可分为基肥和追肥。基肥以有机肥为主，在桃树采果后、落叶前施用最好（即冬肥秋施）；在树冠滴水线挖环状沟施，每株施5～10kg；株产150kg的盛果期的大树，株施有机肥15kg左右。追肥每年分3次，第1次在萌芽前施用，以速效氮肥为主，促进开花整齐一致；第2次在果实硬核初期施入，以钾肥为主，配合氮、磷肥；第3次在采果前后追肥，以氮钾肥为主，补充桃树大量结果所耗养分，恢复树势。另外可结合防治病虫害喷施叶面肥，通常可用尿素0.3%，磷酸二氢钾0.3%～0.5%，草木灰浸出液10%～20%。

3.2.3 灌溉与排水：桃树灌水可结合追肥进行，若遇天气干旱可另行灌水。桃树不耐涝怕积水，6～7月台风雨季雨水相对集中，地势低的桃园容易积水受害，要及时疏通排水沟，确保排水通畅。

3.3 整形修剪

3.3.1 定干整形：桃树属喜光的果树，宜采用自然开心形。定干高50～60cm，桃苗定植后春季发芽前在距地面60～80cm的饱满芽处剪截，剪口下20cm左右为整形带。发芽后将整形带以下的芽全部抹去，主干上均衡配置3个主枝，主枝之间的角度为120°，每个主枝的开张角度约为45°，主枝上再配置侧枝和结果枝组。侧枝间距为50～60cm，每个主枝可选留2～3个侧枝。

3.3.2 修剪：可分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪是春季萌芽后到秋季落叶前进行的辅助修剪，有抹芽、摘心、拉枝等。冬季修剪在桃树落叶后进行，有短截、回缩、疏枝等。

桃树在不同发育阶段的修剪要求是：幼树主要是尽快扩大树冠，有计划培养各类枝组，缓和树势，促进早结果和早产稳产。结果树主要是树冠逐渐开张，树势缓和，要改善树冠内部的光照条件，修剪量应随结果量增加而逐年加重，及时回缩更新，防止结果部位上移。

3.4 桃树的疏果与套袋

3.4.1 疏果：结果正常年份不进行疏果；结果偏多的年份，疏果是在生理落果停止后进行，第1次轻疏，桃果硬核初期再进行第2次疏果（此次疏果即为套袋做准备）。疏果先疏小果、双果、畸形果、病虫果，树势直立上部多留，下部少留，树势开张内膛多留。

3.4.2 套袋与解袋：套袋是防治病虫害和提高果实品质的主要措施之一，套袋时间为桃果硬核初期疏果后进行；解袋时间为桃果成熟前3周进行，解袋后让桃果进行光合、着色，提高果实的品质。

3.5 主要病虫害防治

3.5.1 桃缩叶病：主要危害桃叶，被害桃叶皱缩，叶质变脆呈畸形。防治方法：冬季清园时喷5°Be石硫合剂；桃芽开始萌动鳞片开裂露红时；喷1～3°Be石硫合剂进行防治。

3.5.2 桃褐腐病：主要危害果实，同时危害叶和新梢。果实受害出现圆形病斑，然后病斑扩展到全果变褐色，表面长出灰褐色霉丛，病果最后干缩成为黑褐色干果挂在树上。防治方法：冬季清园时喷5°Be石硫合剂并摘除病果；幼果期至采果前喷0.3°Be石硫合剂或多菌灵800倍液或代森锌600倍液防治。

3.5.3 桃穿孔病：主要危害桃叶，同时危害枝梢和果实。初发病叶背面可见淡褐色水渍状小点，逐渐扩展成紫褐色至黑褐色圆形或不规则病斑，外缘有绿色晕圈，病斑2mm左右，随后病部组织很快干枯、脱落，形成穿孔；危害严重的叶片也随之脱落。防治方法：冬季清园时喷5°Be石硫合剂并剪除病害枝；展叶至发病前喷代森锌600倍液或0.3～0.4°Be石硫合剂。

3.5.4 桃流胶病：主要危害枝干，桃果也常流胶。枝干发病初期，病部略膨胀，并陆续溢出褐色透明胶质，雨后流胶加重，其后树胶渐成冻胶状，渐失水呈黄褐色，最后变成坚硬的琥珀状胶块。防治方法：冬季清园时喷5°Be石硫合剂1次；及时喷药防治枝干虫害；增施有机肥，增强树势，提高树体抗病能力。

3.5.5 桃蛀螟：主要以幼虫危害果实，从桃果肩部蛀入，受害果从蛀孔分泌黄褐色透明胶液，虫粪被粘连堆积在蛀孔外周围，严重影响果实质量和产量。防治方法：冬季清园时，结合冬季修剪彻底剪除枯桩、干枝，挖、刮除树皮缝中的越冬幼虫，并采取树干刷白；在卵发生和幼虫孵化期喷50%杀螟松乳剂1000倍液或90%敌百虫1000倍液或敌杀死2000倍液，隔1周再喷1次，即可控制昆虫危害。（收稿：2013-02-05）

参考文献：

[1]陈章健，邱发春.福建“岩山水蜜桃”生产现状与发展对策[J].中国园艺文摘，2011（11）：50-51。

[2] 陈章健，邱发春.提升“岩山水蜜桃”的栽培技术[J].现代园艺，2012（5）：22-23。

作者简介：陈章健，男，1966年生。农艺师，长期从事果茶栽培技术推广和研究。