泊头大鸭梨

我国的名牌梨有二十几种，各具特色风味，而其中的佼佼者当属河北省泊头地区出产的大鸭梨。它以体形像鸭蛋而得名，具有个儿大、皮薄、、果肉细嫩、香甜酥脆、清凉爽口、不酸、不涩等特点。有诗赞誉：“嚼处春冰敲齿冷，咽时雪液沃心寒。”

被推为“百果之宗”的大鸭梨含有丰富的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B族、烟酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等。近来，医学家发现，梨还含有能使人体细胞和器官组织保持健康状态的抗氧化剂，梨汁被誉为“天生甘露，功胜参茸”。贫血者坚持吃梨，能使面容红润、体格健壮。李时珍在《本草纲目》中记载了一个故事：有人患热病，气血消衰，恹恹无神，被判为“不治之症”。后求助于一道士，道士诊脉后告诉病者：“日食好梨一个。鲜梨已尽，干梨泡汤，食滓饮汁，病自当平。”病人依道士指点照做，一年后，道士再见他时，“颜貌丰腴，脉息和平”。李时珍慨叹曰：“则梨之功，岂小补哉！”

中医认为，梨性寒，味甘，润肺、消痰、止咳。冬秋季，气候多变，是支气管炎、咳嗽痰喘的多发季节，民间有许多用梨配伍的验方：

1.鸭梨1个，去皮除核，贝母9克研末，加冰糖30克，共同放入碗内蒸熟。每日早晚各服1次，适用于气管炎、支气管炎。

2.大鸭梨1个，去皮挖核。川贝母3克装入梨内，用梨皮盖口，放碗内，入锅蒸1~2小时。吃梨，喝汤，每日1次，适用于急性气管炎患者，止咳效果较理想。

3. 鸭梨能降火凉心、防治感冒。大鸭梨3个，大白菜根3个，绿豆50克，冰糖30克，一起熬汤，日服数次，可防感冒。

4.鸭梨1个，带皮切片，用凉开水浸泡3~4小时，捣碎，吃梨饮汁、可生津、润喉、清音，对治疗咽喉疼痛、失音等有不错的效果，适用于演员、教师等常用嗓子的人员。

现代医学研究证实，梨有降血压、清热镇静的作用。高血压、心脏病患者如有头晕、目眩、耳鸣、心悸症状，吃梨大有益处。因梨含有较多的糖分（每100克鲜梨含糖13.3克）和多种维生素，有保肝、助消化的作用。适量食梨，对肝炎、肝硬化等病有辅助治疗作用。

每100克鲜梨含膳食纤维3.1克，适量吃梨能清肠道、防便秘，使致癌物质较快排出体外，从而达到防癌抗癌目的。

食梨益处虽多，但要适量。过量食用对健康不利，尤其有胃寒腹泻病史者要慎食。

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《红楼梦》里有一段文字说，宝玉向王道士询问有没有治女人嫉妒的方子，王道士告诉他：“用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日一剂，吃来吃去就好了。”宝玉道：“这也不值什么，只怕未必见效。”王一贴道：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的, 死了还妒什么？那时就见效了。”虽然此为戏言，但也说明，梨有较好的清补功效。