何以解忧?唯有吃肉

秋末时节，与朋友相约，去长白山附近玩了一圈。起初，对这次旅行的定位是“摄影之旅”：想趁着下雪之前，去天池一游；而长白县的望天鹅、集安市的五女峰，都是以清澈的山泉和漫山的红叶闻名之地，堪称摄影爱好者的天堂。

东北天寒，虽是秋季，温度却早已到了零度以下。带足了冬衣，背着相机、镜头，兴冲冲奔赴长白山下。无奈人算不如天算，到东北的第二天就开始下雪，封山，天池是去不了了。望天鹅和五女峰倒是人烟稀少，基本享受了“包山”的待遇——偌大的景区，只有我们一行四人，想怎么玩就怎么玩。遗憾的是，山上的红叶早早地落光了，我们拿着相机、背着好几个镜头，苦无用武之地，对着灰突突的山峦随便咔嚓了几张，怏怏地下山，觅食去了。

都说：“食、色，性也。”既然色不能摄，那就只剩下择食而饲了。好在东北物产丰富，一路吃下来，大快朵颐，推杯换盏，好不自在，早把摄影之事抛到了九霄云外。事后算起来，最为难忘的当是在靖宇县的满族家庭吃肉的那段经历。

曹操在《短歌行》中早有古训：“何以解忧？唯有吃肉。”我们东北一行四人组，三男一女，除去女孩不算，剩下的三位男士，均是不折不扣的肉食动物。就拿其中一位朋友大熊为例，身高一米九一，体重二百斤开外，跟武松似的一条好汉。武松在景阳冈连饮十八碗烈酒被传为佳话，其实他一口气吃了二三斤牛肉，也算是食量骇人。大熊亦是无肉不欢，去米饭管饱的排骨米饭用餐，他能一口气吃六碗米饭！呃，好像有点走题，跟吃肉没什么关系……反正就是这个意思，这几个爷们儿，个个都是属狼的——见了肉眼睛都绿了。

离靖宇县不远，在山下的林区，有一个小村镇叫“西南岔”。同去东北的朋友小咸，他的二舅正住在此处。我们抱着去林区拍照的想法来到这里。计划是这样的：头天先去附近的山上看看，明天一大早起床，去林区拍拍日出、拍拍运木材的火车什么的。后来的结果是这样的：我们在这里喝了三场酒，吃了三顿肉，基本上什么也没拍，然后就坐大巴回靖宇县了。

早就听说满族人能吃肉。早几年爱喝普洱，稍微研究了一下，普洱成为一时之尚，是从满清入关开始。满清马上得天下，是游牧民族，以肉食为主，入关之后，皇室饮食更是极尽奢华，山珍海味吃多了，难免消化不良，所以有消食、解油腻功效的普洱茶便流行起来。贡品普洱除了皇宫自用之外，还赏赐给皇亲国戚文臣武将，当时能拥有普洱茶成了满清显贵的一种标志。

最能体现这个特点的，是满族人还有一个“吃肉节”。在历史上，满族人把二月初一叫吃肉节，对老北京的满族人来说，是一个极盛大的节日。《那桐日记》中记载：光绪三十三年（1907年）“二月初一日，某刻进内，坤宁宫吃肉，辰初礼成，西苑门论班，外务部值日。”

庄严的皇宫这天要在这里设屠宰场。宫内把一个长方形的大木案子摆在正殿的西侧，上面包着铁皮。案子后有两个深坑，坑里置半人高灶台两个，上面安放两个大铁锅，里面可装整只肥猪。案子两旁有两个大木案子专供给猪刮毛、割肉时用。生猪宰杀后除猪头上留着一小撮猪毛被红绳系好之外，其余全部退光，下锅煮好，然后由司俎官引着，由杂役抬到神杆前的灶台上。祭祀后的无盐白肉分赐给大家，切成薄片后再蘸佐料吃，这是保持狩猎民族的古规，叫作有福同享。

再说我们到了西南岔，已近中午，饥肠辘辘之时，就见二舅摆了一桌农家盛宴，白肉血肠、扒猪脸、小鸡炖蘑菇……满桌的肉食让我们垂涎欲滴，也顾不上客套，三下五除二，吃了个肚满肠肥，喝了个五迷三道。下午顶不住酒劲儿，眯了一觉，五点多刚起来，二舅又摆上了：红烧肉、猪头肉、各种下货……中午的饭似乎还在嗓子眼没消化，面对一桌肉食，实在难以举箸，可是二舅太过热情，三劝两劝，又吃上喝上了。一场酒喝到近午夜时分才散去，各自带着酒意睡去。第二天一早，七点多，我们刚起床，就见二舅早早地坐在桌前等候着，桌上又是一大盘一大盘的肉食……我们眼前一黑，差点晕倒。这时只见二舅又从床底下拖出一箱啤酒来：“来，整点吧？”

后来的情况是这样的：这几个平日里耀武扬威号称自己是“肉食动物”、“无肉不欢”的家伙，一个个都蔫了，任凭二舅怎么劝，一口肉也吃不下去了。每个人喝了好几碗稀饭，啃了几片白菜叶子，胃里这才算舒服点儿。

旅途结束回山东之后，每每念及东北之行，总为那里民风的淳朴、热情所感动。就比如那晚在二舅家喝酒，二舅说：“门口的这盏灯啊，平时只有过年时才点亮的，今天为你们亮了一晚上了。”一句话说得我们感动不已。可说来也怪，这几个人，谁也没再吹嘘过自己能吃肉的事。曹操的《短歌行》里那句被篡改过的“何以解忧？唯有吃肉”，现在有变成了“何以解忧？唯有喝酒”。不知道这算不算旅行的意义？ 编辑 朱国伟