餐具也有小“性格”

现在的餐具越来越精致、美观，人们往往会像买一件艺术品一样把它买回家，然而，一些不安全隐患可能更多地埋伏在时尚多彩的餐具中。餐具各有“性格”，不可盲目选择。因此，在选购时，要注意不同的“安全问题”。

陶瓷餐具

陶瓷餐具，优点多多，不生锈、不腐朽、不吸水，表面坚硬光滑，易于洗涤，其他餐具难以比拟，受很多人的喜爱。不过陶瓷餐具上的美丽图案，也正是潜伏着的“问题”所在。

陶瓷中含铅是几千年的制作工艺无法避免的问题。国家质量监督部门的有关抽查也表明，铅溶出量超标已成为陶瓷餐具的普遍问题。

如果您也是陶瓷餐具的爱好者，那么小编在这里要提醒您了，选购陶瓷餐具时，应注意选择装饰面积小或是安全的釉下彩或釉的餐具，不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。对釉上彩瓷，很容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感者要小心购买。与此同时，购买陶瓷餐具，绝不要图便宜在地摊上或者不正规的市场上购买，如果经济条件允许，可以选择价格稍贵的无铅釉绿色餐具。

贴心提示

在使用新购买的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以溶出大部分的铅。但在使用的过程中，则不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

塑料餐具

塑料餐具以方便耐用著称，在我们的生活中无处不在，不过人们在使用这些塑料餐具时，心里总会问一句，这些塑料餐具真的安全吗？如何选择安全的塑料餐具？

如果塑料餐具是按照国家标准生产的，通常情况下都是无毒的，但是人们在选购塑料餐具时，最好还是以图案简单，颜色素净为好。一般来说，正规商场中销售的各种塑料餐具在质量检测中的各项指标一般都能符合国家标准，在高低温试验中也都表现不错。但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具则存在着安全隐患。

我们常用的塑料餐具多是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是国家卫生部门认可的无毒塑料。但与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子，人们发现一种罕见的肝脏血管瘤，与经常接触聚氯乙烯的人“关系密切”。因此在使用塑料制品时，一定要注意其原料。简单的辨别方法如下：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品，是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发黏、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。

另外，还有一些企业，为降低成本，使用从国外走私进口的废塑料或在国内回收的旧塑料处理后再制成塑料餐具，这些产品无疑是对人体有害的。由于这些产品不可能具有合格产品的纯净色彩，因此往往被加工成一些比较鲜艳的色彩。同时，树脂出厂时都有明确规定，应无嗅、无味。如果餐具有气味，则说明沾染了污染物或来源不清楚，最好不要购买和使用。

贴心提示

塑料餐具的选购要以图案少，颜色素净为宜，无嗅、无味。

不锈钢餐具

不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又美观耐用，因此越来越多地被用来制造餐具并进入广大家庭。

我们常能看到不锈钢餐具上印有“13―0”、“18―0”、“18―8”三种代号，代号前面的数字表示含铬量，材料中的铬使产品做到“不锈”；后面的数字则代表镍含量，从性能上说，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，国家对其溶出量又有相关的卫生标准。一般来说，正规商场出售名牌企业的产品，不论从质量性能来说，还是从卫生指标来看都应该是没有问题的。

不锈钢餐具如果使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，当达到一定限度时，就会危害人体健康。

贴心提示

在使用不锈钢餐具时，尤其是在烹制和盛放儿童食品时，人们应该注意，不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，从而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都含电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

竹木餐具

竹木餐具，在我国拥有悠久的历史，将竹木制成餐具常常充满艺术气息。竹木餐具突出的优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。不过竹木餐具也有其最致命的弱点，就是与其它类型的餐具比较起来，更容易受到污染、发霉。如果不能定期消毒，极易引起肠道传染病。

贴心提示

在选择竹木餐具时，一定要注意，涂有油漆的竹木餐具对人体有害，有慢性中毒的危险。

餐具挑选不仅仅是安全

选择餐具，安全为上，不过在注意安全之外，以下几点，我们也应同样留意。

实用性使用方便是首要条件，不管设计如何精巧，使用起来不方便也就失去了它原有的意义。

不会令人厌倦的图纹太过个性的设计可能很快会让人感到厌烦。所以能够长久使用的，往往是那些不会令人厌烦的简约样式。

带给人眼前一亮的感觉第一眼看上去就十分喜欢，你有过这种经历吗？要十分重视自己对美的这种“感觉”。