送油香与社区团结

研究对象是北京市著名的回族聚居区――牛街。通过对于发生在开斋节之前的宗教仪式――“送油香”的分析和观察，并结合牛街社区的独特之处，进行对于社区团结的分析。

宗教仪式社区团结“送油香”习俗

一、宗教仪式与社区团结

1.社区团结

社区团结是一种社区发展的状态，社区团结表述的是一种在社区内部，社区成员之间关系，从知道、认识、了解到熟识的相互演变过程；社区成员之间的交往由少到多的转变；整个社区由多个方向的发展转变成为向一个方向发展；社区成员的意识，由自我意识到向社区意识发展；社区成员相互的认同感的增加和社区归属感的增加。

社区团结从微观和中观来描述社区状态。在微观层次中，通过社区成员之间的互动频率和互动效果来描述，互动频率通过互动次数评估，效果通过主观体验评估。在中观层次，通过对社区成员对社区的归属感和社区发展的战略来进行描述。微观与中观指标之间相互影响和作用。

2.宗教仪式――送油香

在炸油香之前是要洗“大净”的：进入洗浴间以前，先念“特斯米也”并举意，然后洗两手至两手腕三次，如果身体某个部位有污秽，应先洗去污秽。接着净下，并作小净，但暂不洗双脚。用水冲洗全身三遍，在冲洗过程中可搓揉身体和用肥皂类清洁物品，应自上而下，自右而左，自前而后的冲洗，各个部位都须洗到，洗时不要面对和背对朝向，最后洗两脚。通过大净可以保证在制作神圣的食物时候是干净的。牛街回民在炸油香的时候喜欢说“香香锅”，其实也是希望能够通过炸油香而得到幸福和快乐。咸油香的外观是近似于正圆形的，从侧面看是中间高两边窄，呈现枣核型，中空，掰开来看可以看到很多发面的气泡。味道咸香。因为油香是圆的，中间又是鼓的，所以很多的穆斯林也认为油香是“圆圆满满”的，给予了它这样的美好寓意。

送油香是牛街开斋节的一种习俗。在过去，开斋节之前的一夜基本上是不睡的，下了前一天的“虎伏滩”（也就是最后的一个礼拜）后就在家开始发面，在开斋节那天的早上三四点钟就开始炸制油香。边炸边送到各家去。为的是能够达到开斋节的“七项喜庆的事情”。现在自开斋节的前两天，就登门去送油香。送油香的一家将油香（一定是双数）送给对方，并且要向对方进行开斋节的问候，然后祝贺对方开斋节快乐，对方要双手接过油香，并且说“定您的乡亲”，然后祝贺开斋节快乐。如果有一些特殊的情况还可以“拿把手”。油香一般是送给自己的亲朋好友的。但是，在送油香的过程中有一个特殊情况：有时候会送给那些和自己“不痛快”的朋友。在开斋节送油香的时候就有一种方式可以化解双方之间的不痛快，重新来过，将过去不痛快的事情翻过去。这个仪式就是“拿把手”。

“拿把手”不是握手，手不要弯曲，大拇指张开，合谷互相触碰，掌心相对。与此同时，另外一只手去托对方的手肘。托手肘表示的是对长辈的尊重，也有互相庆祝的意思，表示真主的恩典会降临在对方的身上。在“拿把手”的过程中，需要出“撒俩目”（伊斯兰世界通用的用语）阿拉伯语发音是“安赛俩目阿来以库姆，我热哈麦同拉黑，我白热卡土乎”。中文意思是愿真主的平安、慈悯和吉庆降在你的身上。另外一个人回答“我阿莱酷门赛俩目”即也愿真主的平安降在你的身上。

送油香的对象基本上可以分为四类。第一类是亲戚。牛街的各大家族之间有很多姻亲关系。在送油香的对象中，亲戚是最为重要的一部分。第二类是邻居。邻里之间的互动状况不仅可以影响社区居民的生活水平，更加能够直接反应整个社区的和谐程度和内聚力水平。日常交流好的邻居会收到油香。第三类是朋友和教友。第四类是贫苦的人。送油香的对象是有所选择的，这个标准就是“近”，这个“近”并不仅仅涵盖地理意义上的相近，更多地是描述人与人关系的近，是心灵之间的距离。

作为宗教食物的油香是代表着对于盛大的伊斯兰教节日――开斋节的美好祝福。在宗教意义上油香被认为是最好的食物，最圣洁的食物。在人际交往的层面上，互送油香代表着尊重，代表着对方还念着自己。

二、送油香对于社区团结的作用

在微观层面上，牛街社区在互动的频率上是高于一般社区的，其中起作用的核心因素是宗教。在中观层面上，社区成员对于牛街社区是非常有归属感的。牛街对于大多数生活在这里的人们，是他们的祖辈父辈生活的故土，是他们从小长到大的回忆。牛街社区由于自身所拥有的独一无二的宗教属性而变得特殊，宗教为社区居民提供了一系列促进相互交流的，改善交往状况的途径和方法。

1.平台作用

送油香本身是一个动作的过程，是一个宗教的仪式，是一个牛街过开斋节的习惯。它的主体是一送、一回这两个过程。这一送一回其实都是社区居民之间的有效互动。通过这一个活动是增加了社区成员之间的互动频率。送油香是一个平台，它所给予社区居民的是一种“机会”，是一种沟通和交往的机会。

2.共享的价值体系

送油香仪式中有很多的文化符号，它们共同构成了一个符号体系。油香是一种纯洁的宗教食物，回族认为它就是世界上最为美好的礼物。它身上所附带的意义是所有社区成员共享的。共享的意义保证了社区成员之间的这次互动是良性的，也从微观层面上提高了社区成员之间的互动的效果。

在送油香的时候会说上一句“您开斋节好，定您的乡亲”。前半句表述的是全天下的穆斯林共同庆祝这个盛大的节日。而后半句能够充分地表现出接纳和认同。通过说“定您的乡亲”表达的意义就在于，咱们都是“乡亲”了，表现出了我们之间的关系。这层关系首先的基础就是“乡”，这样一种地理空间意义上的关系，证明我们曾经或者正在生活在一个相同的空间中也就是牛街社区。第二层意义体现在“亲”上，“亲”体现的是我们之间的关系程度，是一个亲近的程度。第三个是体现在“乡”和“亲”的关系上，表现的是我们是因为共同生活在同一个社区中而产生的相互之间的联系和互动，经过长时间的良性的互动之后，我们之间的关系达到了一个“亲”的程度。整句话肯定了互赠双方的互动是良性的，互相尊重和接纳的。在中观层面上，也表达了个人对社区文化的认同和社区的一体性。

在送油香的过程中，有些情况下会出现“拿把手”的情况。“拿把手”成为了一种避免社区成员冲突，维护社区的团结与稳定，改善社区成员之间互动效果的机制。这个机制是通过一种仪式性的活动来达到忘却双方不愉快的事情。通过“拿手”这个机制能够非常有效地改善成员之间的互动效果，从而促进社区团结。送油香仪式是通过提供社区成员交往的机会，运用成员之间共享的价值体系去改善成员之间的互动关系的一个过程。

三、结论――宗教仪式与社区团结

在牛街社区中，促进社区团结和发展的力量就是宗教。宗教决定着牛街社区的发展方向，是社区成员产生归属感的决定性力量。宗教拥有很多附属于宗教的仪式、习俗和意义。宗教仪式充当一个媒介和平台（如送油香）来促进人们之间的互动和交流。通过人们共享的符号体系去改善人们之间的互动状况和效果，使之向着正向的方向发展。

参考文献：

[1]汪玉林，马玉彪.穆斯林手册.蓝月出版社，2008.