江苏沿海农区梅花鹿健康养殖技术

摘要 介绍江苏沿海农区养殖梅花鹿的生物学特性和药用价值，总结其健康养殖技术，并就其发展前景进行详细阐述，说明在江苏沿海农区发展特种经济动物梅花鹿养殖，具有较好的发展前景，能显著促进地方农民增收增效。

关键词 梅花鹿；健康养殖；江苏沿海农区

中图分类号 S865.4+2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）20-0295-02

梅花鹿全身是宝，鹿茸、鹿鞭、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿胎、鹿肉、鹿尾、鹿筋、鹿皮、鹿毛绒等是保健品、化妆品、食品、轻工、纺织等领域的重要产品原料。我国养鹿历史悠久，是世界上鹿业生产大国之一，也是将鹿产品用于医药保健事业最早的国家，目前全国饲养梅花鹿的数量约50万头。随着人民生活水平不断提高，对鹿保健品需求也越来越多，要获得高产高品质的鹿产品，梅花鹿的健康饲养尤为重要[1-2]。该文就江苏沿海农区梅花鹿健康养殖技术的研究进行详细阐述，为梅花鹿在南方地区的养殖提供技术支持。

1 梅花鹿的药用价值和生物学特性

1.1 药用价值

鹿血对改善心血管功能、促进儿童发育及治疗血液病疗效较好，同时具有养血、壮阳、补肾、益气、祛寒等作用。鹿肉有很高的营养价值，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，加之肉质鲜嫩，风味纯正，在国外享有盛誉，出口前景广阔。鹿茸是鹿最主要的产品，与人参、貂皮并称为“东北三宝”，以鹿茸为原料的中药产品滋补、治疗效果好。鹿皮鞣制加工制成的皮革，具有很高的经济价值。鹿心、鹿肝、鹿鞭、鹿肾、鹿胎、鹿骨、鹿筋、鹿角盘等都是传统的名贵中药材[3]。

1.2 生物学特性

梅花鹿（Cervusnippon）别名花鹿，属于哺乳纲真兽亚纲偶蹄目反刍亚目鹿科动物。体型中等，四肢细长，成年母鹿体重、体长分别为70～90 kg、90 cm；成年公鹿体重、体长、肩高分别为120～140 kg、120 cm、100 cm。梅花鹿被毛短小、整齐、艳丽，季节性变化明显，一般呈棕黄色或棕红色，白色斑点散落其间，状如梅花。梅花鹿曾广泛分布于亚洲东北部，从西伯利亚的乌苏里江至越南北部、台湾和日本。

梅花鹿寿命为23～35岁，最佳生茸年限约12年。公鹿出生第2、3年可分别长出毛桃茸、分权茸，4—5月脱盘生茸。梅花鹿通常1.5岁达到性成熟，季节性，9—11月配种。母鹿妊娠期平均为（235±6）d，5—7月产仔，多为单胎，双胎比例仅约3%。

2 梅花鹿健康养殖技术

2.1 鹿场选址

鹿喜寂静、隐蔽的场所，因而鹿场必须远离噪音，无污染，避风向阳，地势平坦，稍向南或东南倾斜（便于排水，以保持鹿场干燥），土质坚实（以排水、透水性较好的砂壤土最好），水源充足，水质良好。此外，还要求鹿场内配备宽敞的运动场，有可靠的饲料基地，交通便利（距公路以l.0～1.5 km为好），以保证及时供应饲料和其他物质。鹿场应远离其他鹿场及当地居民区的牛羊圈舍，以减少疫病的发生。鹿场围墙的高度以3 m为宜，场内铺砖石或水泥地面，搭盖鹿舍，舍内要配投食槽、水槽[4]。

2.2 鹿舍建设

高产鹿的圈舍长、宽分别为25～30、14～16 m，养鹿约20只。棚舍地面用三合土压平夯实，铺上沙子并经常更换，冬季铺垫碎秸叶保暖。水锅设在饲槽（约长10 m）下方，位于圈舍中央，饲槽一端设盐槽。在运动场鹿群常活动处堆埋黄土拌盐的“盐窝子”。以上措施有利于确保鹿的运动量，减少配种期争偶角斗伤亡和蹄伤感染坏死杆菌病的机会，同时方便其饮食、休息等，有利于鹿的健康成长和生产性能的发挥[5]。

2.3 饲养管理

2.3.1 成年公鹿饲养管理。饲养公鹿是为了生产优质鹿茸，培育旺盛、品质优良、种用价值高的公鹿。梅花鹿公鹿1年分为4个生产期，即1月至3月下旬、4—8月、8月下旬至11月中旬、11月下旬至次年1月中旬，分别为长茸初期、长茸期、配种期、恢复期。各地区公鹿的精饲料差异不大，主要由玉米、豆类饲料和糠麸组成。配种期应确保精饲料的质量，补给胡萝卜等维生素类饲料。

公鹿具体饲喂标准，根据所处时期不同而定：①产茸季节。此时鹿茸生长速度较快，公鹿新陈代谢旺盛，食量增加，需要大量的营养物质。因此，除饲喂一般的饲料外，需另外添加一些含蛋白质较高的精饲料，并保证有足够的饮水。②配种期。公鹿旺盛，食欲显著下降，加上争偶角斗体质消耗较大。因此，必须适量选喂营养价值较高、适口性好的精饲料、幼嫩的青绿饲料、维生素含量丰富的块根类饲料等。③恢复期。公鹿配种后体质瘦弱，为了迅速恢复体质，应给予含淀粉和矿物质较丰富的饲料和一定量的蛋白质饲料。日粮中料包括胡萝卜、萝卜、甘薯等块根类饲料；精料的基本组成为禾本科籽实、豆科籽实、糠麸类，分别占50%、30%、20%。在增加饲料时，应由少到多，切不可骤然大量投喂。应分圈精养体质较差的老、弱、残鹿，使其迅速恢复体质[5-7]。

2.3.2 成年母鹿饲养管理。饲养母鹿的目的是提高其繁殖力，繁育优良后代，提高鹿群质量和扩大鹿群数量。母鹿饲养标准：体质健康，种用价值好，繁殖力高，哺育能力良好。研究表明，母鹿的遗传特性、妊娠期和哺乳期的营养和健康状况，决定了仔鹿初生重、生活力和生长发育速度。因此，要供给母鹿足够的、营养丰富的饲料。

母鹿可采用分阶段饲养的方式：①母鹿期、产仔期、带仔期需多喂精料。②妊娠期每天喂胡萝卜1 kg/只，后期每天喂1顿青贮玉米，并提供充足的黄柞树叶、盐和骨粉等。③分娩后到离乳阶段，为了提高母鹿的泌乳量和乳汁品质，加快幼鹿生长速度，应逐渐增加母鹿的精饲料量，到7月中旬加到全年最高量，并且豆类饲料应占30%以上，此时仔鹿增重量可达0.29～0.55 kg/d。此外，为了促进初产母鹿的驯化，应提早将几只无恶癖、温驯、经产且妊娠产仔早的母鹿放入初产母鹿圈[8-10]。

2.3.3 仔鹿饲养管理。仔鹿依靠母鹿初乳即可健康成长，特殊情况下需牛、羊的初乳代替，或者为仔鹿寻找代养母鹿。仔鹿断奶前不需要特别护理，一般2个月后断奶，刚断奶时喂给少量精料，其中豆饼、高粱面、玉米面、麦麸分别占50%、10%、30%、10%，再加入适量食盐和骨粉。精料补给量由少到多，次数由多到少，直至每天饲喂2次。每天定时投给嫩绿的鲜枝叶、青刈大豆秧或铡短的青玉米秸。仔鹿断奶后，胃肠不适应，要防止拉稀；喂青饲料时，忌水分含量较高，尽量少喂菜叶。若发生拉稀，可喂治肠胃的消炎药[11-12]。

2.4 繁育技术

2.4.1 选种选配工作。梅花鹿种鹿的选择是良种繁育的关键，包括公、母鹿的评定与选种。种公鹿选择主要侧重于鹿茸的产量和质量，还要注意毛色、花斑、背线及有益变异等；母鹿选择母性强、无恶癣、产仔早、泌乳量高、后裔表现良好的作为种鹿。必须逐代逐年连续对种鹿进行评定和选种，以实现遗传改进。梅花鹿良种繁育主要采用同质选配，即要求公、母鹿的体形外貌、生产性能相似，其后代与双亲相似，以巩固优良特性的遗传稳定性。

2.4.2 人工授精技术。我国梅花鹿人工授精技术的研究经历了3个阶段，即20世纪60年代初、80代初和90年代末，相关技术从研究阶段步入实用阶段。其中，开膣器方法输精、直肠把握法输精、腹腔镜法输精，梅花鹿受胎率分别达到60%、70%、80%[13]。

良种鹿场的鹿群结构：成年公鹿、成年母鹿、育成公鹿、育成母鹿、种公鹿分别占饲养种群的60%～65%、25%～30%、5%～7%、3%～5%、5%～10%，此结构有利于梅花鹿良种的培育和保证种群的稳定[14]。

2.5 卫生消毒与防疫

鹿场应及时清扫、消毒，保持圈舍清洁干燥。一般仔鹿舍隔天喷雾消毒1次；成年鹿舍、运动场每周喷雾消毒2次；饮水消毒每月1次。

对病毒引起的疫病重点是免疫接种，由细菌引起的结核病、肠毒血症等预防重点，是加强日常管理和及时药物治疗，对肝片吸虫病主要做好驱虫工作。口蹄疫的免疫程序为：2月龄幼鹿肌注口蹄疫疫苗2 mL，3月龄肌注3 mL，成年鹿6月肌注3 mL，12月肌注3 mL。

3 梅花鹿养殖及加工前景

随着养鹿业的兴起，参与养鹿的国家愈来愈多，如美国、日本、澳大利亚、加拿大等发达国家也开始养鹿，使得养鹿业的竞争日益激烈，主要集中在3个方面：一是鹿茸市场的竞争。鹿茸的市场主要集中在东亚一带，市场需求量相对固定，而市场上存在马路茸、梅花鹿茸、赤鹿茸等多个品种，且随着养殖技术的进步，产量日益增加，使得市场竞争白日化；二是鹿肉市场的竞争。鹿肉的市场主要在国外，新西兰、澳大利亚饲养的欧洲赤鹿为放牧型鹿，饲养粗放，养殖成本低，鹿肉有价格低的优势，在市场中具有很强的竞争优势。国内鹿肉市场相对狭小，主要集中在北方和南方部分高档饭店，市场竞争相对小一点；三是鹿加工产品市场竞争。主要是新西兰、日本和东南亚部分国家，相继进行鹿茸的深加工，与我国的鹿茸加工业有一定的竞争，特别是新西兰在鹿产品深加工方面技术研究成果明显[15-16]。

在江苏沿海地区发展梅花鹿养殖业具有竞争优势和特点：一是沿海地区气候温和，饲草资源丰富，能为梅花鹿养殖提供优良的饲草；二是当地具有显著的区位优势，紧邻“江—浙—沪”经济圈，鹿产品消费市场潜力巨大；三是养殖的梅花鹿的鹿茸是最佳的药用鹿茸，其功效是其他品种鹿无法比拟的；四是新开发的鹿肉新产品具有较高的营养价值，鹿肉营养丰富，粗蛋白质21.6%，粗脂肪1.5%，灰分l.13%，为高蛋白、低脂肪的优质肉，营养价值超过牛肉，特别是含胆固醇量比牛肉低33.8%，为老年人及生长发育的婴儿特殊需要的肉食品。

目前，国内外市场对梅花鹿的需求量巨大，国内十几个省亟需梅花鹿支援，需求量在50万只以上；另外，梅花鹿鹿茸及其他鹿产品需求量市场缺口很大，国际市场鹿茸年缺口约500 t，仅韩国每年就需干茸250 t，而我国梅花鹿鹿茸产量只有100 t左右，远远不能满足市场的需求，在江苏沿海地区将梅花鹿养殖加工产业化，市场前景十分广阔。

4 参考文献

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