旅游管理改革探析

一、广西财经学院防城港校区旅游管理专业第二外语教学的现状及存在的问题

1.教学课时少。旅游管理专业第二外语教学从专科一年级第二学期开始设立，2012届只开设一个学期，共64个课时；2013届开设两个学期，共128个课时。据2012届学生反映课程开设的课时太少，还没能学到什么就结束了，只学会一些基本发音和一些简单句子而已，根本不能用越南语进行对话。外语学习是一种持之以恒的积累，而短暂的64个课时学习，使得第二外语只能变成一种形式，起不到太大的实际作用，更不可能应用到实际的旅游工作中！2.教材没有针对性，缺少针对旅游管理专业第二外语的实用性教材。现阶段校区旅游管理专业第二外语教学所使用的教材是极为普遍的世界图书出版公司出版的《从ABC到越南语会话》教材，本书内容从字母、语音、词汇入手，逐步过渡到日常生活会话和和相关初级语法知识。但是，作为需要培养旅游管理专业实用性人才教材来讲，内容仍过于简单和没有针对性。旅游管理专业第二外语教学应该是使学生掌握第二外语在酒店业、旅行社、餐饮业、景点景区介绍等范围内的应用，因此，教材的内容应该是围绕酒店业、旅游社、餐饮业、景点景区等范围内的业务活动设计教学内容。教学内容越丰富越专业，学生的学习目标就会越明确，学习的态度也会越积极。目前，图书市场上还没有一本专门针对旅游管理专业使用的教材，那么，作为越南语专任教师，应该灵活安排教学内容，不应被传统的思维定式所禁锢。3.教学手段单一。传统的教学手段主要是讲授法，而现在广西财经学院防城港校区旅游管理专业第二外语教学所使用的教学手段也主要是讲授法、演示法和练习法为主，仍然是“以教师为主”的教学模式。对于“东兴试验区”的地理优势在教学过程中没能发挥出来，东兴作为中越边境商贸和边境旅游最频繁的城市，拥有大量的越南语擅长者，专任教师没能充分利用这个优势来开拓创新教学手段，以便提升学生的学习热情。4.第二外语教学效果不能与旅游管理专业人才培养目标相适应。校区旅游管理专业主要是培养掌握现代旅游管理专业基本理论知识和操作技能，适应旅游业国际化发展需要的技术技能型专门人才。学生毕业后，就业领域可涉及中国及东南亚各国的酒店业、旅游业、餐饮业等。然而，目前旅游管理专业第二外语教学效果却远达不到人才培养方案的要求，经过一个学期64个课时短暂的越南语学习，学生无法掌握基本的酒店业、旅游社、餐饮业、景点景区等范围内的业务活动用语，不能独立进行简单对话，无法胜任中越旅游活动中的各项工作，学生毕业后更不可能成为人才培养方案中提出的，具有从事中越旅游工作的职业技能和实际工作能力的高素质、高技能性的专门人才。

二、广西财经学院防城港校区旅游管理专业第二外语教学改革对策

针对以上所提出的关于广西财经学院防城港校区旅游管理专业第二外语教学方面存在的问题，现提出以下教学改革对策。1.合理设置课程。笔者认为校区旅游管理专业第二外语———越南语课程设置不应该只是对越南语皮毛的接触，应是培养旅游管理专业应用型人才语言技能的专门课程。因此，在设置越南语课程时应考虑适当的课时，如：广西很多所高职高专院校的第二外语课程设置都在三个学期192个课时完成，这样可以让同学们把第二外语基础打牢，之后还要进行越南语关于旅游服务用语的听、说、读、写训练，也要了解越南的民族文化和民俗等，但课程还是以训练学生在旅游服务行业中越南语口语能力为主。2.选择合适的教材，创新教学内容。到目前为止，由于都还没有一套专门的东南亚语种的关于旅游服务专业用语书籍，笔者认为作为旅游管理专业第二外语———越南语的专任教师应该努力创新教学内容，自行编制适合旅游管理专业使用的教材。在教学中，需要让旅游管理专业学生更多地掌握旅游管理专业学生将来在工作中需要用到的越南语，如：酒店服务用语，包括前厅服务、餐厅服务和客房服务等；旅行社服务用语，包括话务服务，导游服务，景点景区讲解服务等。这样可以明确学生的学习目标，培养符合“东兴试验区”需要的高技能型专门人才。3.灵活运用多种教学方法，提升学生的学习兴趣。教学方法的改革，笔者认为应该“以学生为中心”，充分发挥他们的主观能动性。如：引导式教学，教师在讲解了语法和句子中的重点和难点后，可以引导学生进行分组比对学习；陶冶教学法，教师在授教学可以拿出一定的课时播放学生感兴趣的电影片段、音乐或广告，让他们记得其中的一些经典话语，以达到锻炼听力的目的；户外练习教学法，教师充分利用学生的课外时间，布置适量作业和课外活动，如：视频记录用越南语采访越南人10个问题或用越南语给越南人介绍一个中国景点等课外练习作业，充分利用校区所处地理位置的优势，帮助学生提升越南语的口语能力。东兴与越南经济特区———芒街仅一河之隔，每天的经贸旅游活动极其频繁，东兴无疑是学生进行“实战”训练的一个基地，教师应鼓励学生多与越南人或精通越语的人接触，努力创造二外越南语听、说、读、写的练习环境，极大地提高学生学习越南语的兴趣。并且还可以多采用模拟实训教学手段，模拟各种旅游服务业务的工作环境，鼓励学生用地道专业的越南语处理各种旅游服务业务，培养学生的专业思维，努力提升学生的专业素养。4.扩展旅游管理专业第二外语越南语教学课堂，发挥东兴地理优势。校区虽然距离越南只有短短的几十公里，但是学生在学习越南语过程中根本没有体会到自己优越的地理位置所带来的优势，整个大学时代的越南语课程只能局限在有限的校园里，没有什么拓展的机会。假如旅游管理专业二外越南语课程增加越南语的授课课时，把开课的时间增加到三个学期，那么对于这门课程就有可能成为本校区旅游管理专业的一大特色。三个学期的越南语学习，在安排课程时，可以考虑用越南语学习的最后一个学期的1个月或者更长时间安排学生到越南进行交流学习或实习，如：2006年北京航空航天大学北海学院就与越南河内大学外语大学签订了合作办学协议，学生在第七个学期到越南河内留学实习3个月。短暂的留学实习，使原本只能在课堂上模拟的生活场景，都能真实地展现在每位学生面前，这将会大大鼓舞学生，激励学生努力学好越南语。因此，校区应充分发挥地理优势，将此变成校区的一大特色，为中越边境旅游的发展培养更多高技能型、高素质的专门人才。

三、结语

第二外语是广西财经学院防城港校区旅游管理专业学生学习中一门不可忽视的、重要的课程，在第二外语教学中所面临的机遇和挑战，各个院校地情况也会有差异。因此，校区应该针对自身遇到的困难和机遇，分析总结，找出适合校区发展的对策和方式。不断地通过教学的改革和创新，提高学生的学习效率和技能水平，培养有特色的技能型专业人才，更好地服务“东兴国家重点开发开放试验区”，满足市场的需求。

作者：利运晶 单位：广西财经学院 职业技术学院