时间：2022-03-13 05:05:23
在2000年前，我是不怎么喝茶的。因为我的饮食习惯以素为主，吃惯了少荤多素的饭菜，自然就没有借茶解渴解腻的要求了。
2000年之后，我的饮食结构有所改变，于是有了喝茶的需求，并慢慢地有了瘾，茶成了我一日三餐之外的必需品。
起初我对茶并不挑拣，有什么茶就喝什么茶，但喝久了，各种各样的茶品尝了不少，就有了比较，能鉴别出茶的好坏与优劣。
如果说，先前的随意性，是我喝茶的第一阶段的话，那么，自从集中品尝 “十大名茶”之后，我就进入了一个新的阶段。在这个阶段上，我收集了一些有关茶的知识，学习了一些茶文化，此其一。其二，我把“十大名茶”写在一张纸上，并注明产地和茶种，以便一一品尝，了解其特色与功效。其三，寻求与购买精美茶具。其四，对不同种类的茶先喝什么、后喝什么也有一个自觉的安排。
我喝茶的第三阶段，就是进入品尝“绿茶、红茶、白茶、黑茶”各自特色与功效的阶段。从功效上说，绿茶可以清火，夏日以喝绿茶为好；红茶可以养胃暖肚，冬季以喝红茶为宜。当然，这也不是绝对的。南方人一年四季都喝绿茶，北方人即使在夏秋季节也喝红茶。红茶以安徽祁门红茶最为有名，很久以来就出口英国，英国人喝的午后红茶就是用从中国进口的祁门红茶与印度红茶配制而成的。白茶以浙江的安吉白茶和江苏的溧阳白茶最为著名。白茶泡开后，叶片周围呈毛茸茸的白色，故称白茶。其实，白茶也是一种绿茶，味似龙井，尤为清香。黑茶以湖南安化产的黑茶最为有名，其次是云南的普洱茶（熟茶），再次是广西梧州产的六堡茶。这些黑茶，制作工艺复杂，“日晒夜露”，自然发酵，越陈越好，即使晚间饮用也不会影响睡眠。
现在，我一天之内，绿茶、红茶、白茶、黑茶都同时或交替饮用。这四种茶，在功效方面具有互补性，同时或交替饮用，更有益于健康。其实，无论是哪种茶，它们都有着共同的功效，那就是提神、助消化、减肥、消炎和防癌等。所以，在身体条件允许时，还是以坚持喝茶为好。
怎样喝茶才对身体有益而无害呢？在这个问题上也有诸多讲究。首要的一点是，无论喝什么茶，喝茶时必须先洗茶。这不仅是因为清明节后产的茶存留有农药，即使是明前茶，在制作过程中也很难避免杂质混入。
茶水的质量与沏茶所用之水关系极大。一般来说，用纯净水沏茶为优；用锅炉房打来的开水沏茶次之；用水管中的水煮开沏茶，因水垢较多，再好的茶也会索然无味。
喝茶的功效发挥得如何，与使用的茶具也有密切的关系。茶具最好使用三寸高的透明玻璃杯，以喝黄山毛峰为例。将适量的毛峰茶投入杯中，先洗茶，然后用90度的开水冲泡，顿时一株株叶片直立杯中，形似茶树，茶水呈浅黄色，且不说其香味扑鼻了，就是其色泽和形态都能给人以美感。
喝茶的时间选择也必须注意。上午喝茶，最好在早餐后一小时。刚吃完饭就喝茶，容易冲淡胃液，不利于消化和胃功能的保护。当然，更不宜边吃饭、边喝茶了。下午喝茶，宜在午睡之后、五点之前这段时间内进行。在这期间，饮茶可起到提神和助消化等作用，从而有利于下午更好地工作。下午五点之后之所以不宜饮茶，主要是怕饮茶引起精神兴奋而不利于夜间的睡眠。
喝茶的浓淡要适中。喝茶过浓，不利于睡眠和保健；喝茶过淡，淡而无味，失去了喝茶的兴味，也难以发挥其应有的功效。
在中国，虽然产茶的历史已有3000多年了，但到目前为止，在喝茶的问题上，还有许多盲点、疑点，这些都需要我们在今后的饮茶实践中继续探索和总结。?