对做大做强会理核桃产业的调查与思考

摘要：从基础设施、政策扶持、气候、土地等方面分析了会理核桃发展优势，探讨了会理县核桃产业发展现状，对会理核桃产业可持续发展提出了思考。

关键词：林业产业；核桃；思考；会理

中图分类号：S226 文献标识码：A

文章编号：1674-9944（2013）01-0090-03

1 引言

核桃又称胡桃（Juglans regia L.），是一种重要的木本油料和用材树种，也是会理的主要经济树种之一，其木材坚硬，纹理美观，是军工及高级家具的良好材料。核桃果实与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，被誉为“21世纪的超级食品”，在国外，核桃被称之为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称[1]，具有良好的经济、营养和药用价值。由于核桃适应性强，果木双用，深受人们喜爱。十一届三中全会以后，伴随着农村产业结构调整和山区农民兴林致富的渴望，会理县核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面，核桃面积和产量逐年增加。特别是近年来，随着人们对核桃营养价值的深入认识，促使核桃价格一路走高。会理核桃坚果的平均售价从2000年的5元/kg，提高到2012年的20元/kg，价格的驱动、市场的魔力释放，极大调动了广大农民的种植热情，核桃种植呈现出空前的发展热潮，发展核桃产业已成为会理山区农民收入的重要来源，如何引导林农科学种植，做大、做强会理核桃产业，实现其健康可持续发展成为当前研究的一大课题。

2 会理发展核桃产业的优势

2.1 基础优势

会理栽培核桃历史悠久，早在乾隆六十年（公元1759年）编篡的《会理州志》中就有种植核桃的记载[2]。会理老百姓有丰富栽培核桃的经验，不少农民已掌握了核桃育苗、定植、修剪、病虫害防治，1年定植，3年嫁接，5年挂果的种植技术。据2011年统计[3]，全县种植核桃达41个乡镇，197个村，面积1.14万hm2，已挂果树150万株，产量1300万kg，实现产值2500亿元，年收入上万元的农户达259户。

2.2 政策优势

党中央、国务院高度重视核桃等木本粮油产业的发展。2008年，《中共中央 国务院关于全面推进集体林权制度改革的意见》中明确指出：对核桃等木本粮油培育给予扶持[4]。同年11月，国务院《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）》提出，合理利用山区资源，大力发展木本粮油产业，加快核桃等木本粮油品种的品质和单产水平，增加木本粮油供给。2010年中央一号文件指出：大力发展油料生产，积极发展核桃等木本油料；四川省在林木良种补贴示范、巩固退耕还林成果专项规划、造林补贴试点、林业科技推广示范、林业贷款等项目补助方向中就包括了核桃；会理县第十次党代会明确提出从2012年起，3年内县财政将投入1000万万元以上，用于发展林业产业，其中将新增核桃种植0.34万hm2，到2020年全县核桃种植面积计划达2万hm2[5]。

2.3 气候优势

会理县地处四川省凉山州的最南端，属我国中亚热带西部半温润气候区，县城区域年平均气温为15.3℃，极端气温为-5.8℃和34.7℃，平均降水量为1130.9mm，年日照时数平均在2388h以上，境内土壤以山地红壤、黄红壤为主，质地疏松，养分含量高，与全国核桃大省云南省比邻，气候相似，种植核桃所需的自然条件十分优越。

2.4 土地优势

会理是农业大县，全县幅员面积4527km2，其中，林业用地面积为31.32万hm2 占国土面69.3%，2012年森林覆盖率为52.1%，林业产值为7510亿元，全县有可供发展核桃的宜林荒山荒坡2.0万hm2，核桃大部分种植在丘林山坡地、田边、地角等土地上，不与粮争地，一次种植，多年甚至百年收益，有利于减轻粮油生产对耕地的压力和依赖。

2.5 比较优势

会理是凉山州第二大人口大县，全县人口为46万人，其中农业人口38万人，占总人口的82.6%，劳动力成本低。种植核桃一般株行距为5m×5m，405株/hm2，与本县发展石榴、苹果等相比，具有成本低，坚果易贮藏，利润高、比较优势突出等特点。全县已着手制定规范核桃行业标准，通过发展核桃产业，农民已经有了专业化发展、产业化经营的理念，为规模化发展奠定了坚实的基础。

2.6 市场优势

中国是核桃生产和消费的大国，全国年核桃坚果生产总量超过50万t，除少部分出口国际市场外，主要供国内消费。随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势，中国核桃生产规模和消费总量居世界第一位，但按全国人均消费量计算，年人均消费核桃仅有0.38kg，而同期美国人均占有1.1kg。目前，世界核桃年总产量135.16万t，人口65亿人，人均只占有0.21kg。无论是世界或主产核桃的中国和美国人均占有量显然较少。据联合国粮农组织预测，未来30年核桃将以每年1%的速度增长[6]，随着经济收入水平的提高和对核桃营养保健、医疗价值认识的深化，核桃产品市场前景十分广阔。

3 会理核桃产业发展存在的主要问题

3.1 品种繁杂，良种化水平低

会理核桃种植，大多以毛壳点播和铁核桃实生苗为主。品种繁杂，林农盲目引种，优劣混杂，优少劣多。缺乏专用品种和高档主导品种，难以形成主导市场的核桃品牌产品。实生建园现象严重，单位面积产量低，实生核桃占有相当多的生产比重。据初步统计，会理县种植核桃品种近30种，其中盲目引种近10种。白果湾乡双河村20世纪70年代引种的云南漾濞核桃，经过几十年种植品种已开始退化，黎溪老百姓自发引种的新疆核桃因自然条件差异太大，挂果量及品质与原产地相差甚远，鹿厂等地自发引种山东8518品种，种了5年开始挂果，后发现核桃种仁空瘪水粒较多，只好改换品种，严重引响了产业的崛起和进步。

3.2 管理粗放，集约化水平低

会理县虽然已拥有1.14万hm2核桃面积，种植经营水平大多靠小农式分散经营，示范引领作用不明显，配套设施不完善，产量低、品质差、产品商品化程度低，市场占有率及经济效率不高。整地方式及栽植技术达不到要求。大都不修剪、不施肥、不灌溉、不防病虫。树形高大，投入不足，广种薄收。实生苗挂果时间长，民间有桃3年、李4年、想吃核桃得8年之说法，严重制约了核桃产业的发展。

3.3 交易落后，产品附加值低

会理县核桃采收以及采后处理技术手段落后，没有做到按品种采收和包装，若遇阴雨天气，核桃仁容易发霉，商品等级下降。没有龙头企业带动，营销市场信息体系不完善，营销体系中主要依赖散客，组织化程度低，交易方式落后，路边、街道角落，随地摆摊设点。价格随意性大，核桃产业化发展，抵御市场风险的能力得不到保障。核桃深加工处于空白，产品附加值低，严重降低了会理核桃产业的知名度和声誉。

4 对策及建议

4.1 理清思路，谋划发展

将发展核桃产业作为农业产业结构调整的重要抓手，作为发展战略性新兴产业的载体，“嫁接”产业化发展模式，以市场为导向，以科技为支撑，尊重林农意愿，发挥企业积极性。优选良种，构建集科研、种植、深加工、生态旅游为一体的产业目标，以产业发展带动林农增收。尽快完成全县核桃产业发展规划，在整体布局、品种选择、发展规模上进行重点研究，切忌盲目发展。嫁接改造低产低效林，因地制宜发展早中晚熟优良品种，让群众尽快见到效益，调动其积极性。以乡土良种为主，尽快抢占核桃产业发展先机，在规模和品质上及时赶上先进地区水平。

4.2 创新体制，带动发展

坚持走政府引导、项目支撑、企业带动、林农参与的产业发展道路。目前，会理县核桃坚果售价平均20元/kg，如将其再深加工为核桃仁，核桃乳、核桃粉、核桃油、核桃饮料，其价值还将成倍增加，只有经济效益提高了，种植积极性才能提高，才能形成规模。因此，必须引导和鼓励多种所有制投入核桃产业开发，积极培养龙头企业，走精深加工之路。创新土地使用机制。会理县已出台引进社会资金投入林业产业发展的意见，要通过优惠政策鼓励企业通过土地流转，实现规模种植，通过规模示范种植，带动林农建标准化、集约化种植基地。创新合作发展机制，坚持公司+基地，基地带农户的“抱团发展”策略，引导农户走公司+农户，建立农工商一条龙和产供销一体化的“链条式”发展机制，壮大促进产业健康发展的动力源泉。

4.3 争取政策，推动发展

一是要跑部、进省、进州，争取国家，省、州项目和资金支持。二是相关部门要凝集力量、整合资金，多渠道加大投入，建立核桃发展专项基金，集中力量办大事；三是要切实改善基地基础设施，落实苗木补助、技术培训等工作经费，保证工作正常有序开展。

4.4 依靠科技，促进发展

大力推广产学研结合，积极开展技术研究和示范基地，组织开展多层次的科技培训和技术咨询，建立健全科技服务体系。在立地条件选择、品种选育、集约栽培、精深加工等方面开展研究，并制定行业管理技术标准，提高科技对核桃产业的贡献率。全力抓好优良品种采穗圃和育苗基地建设，大力推广和普及核桃科学栽培管理技术、嫁接技术。在益门、太平、鹿厂等重点核桃产区，各建1个采穗圃和苗木基地，以保证统一苗木供应，保证苗木质量，降低苗木采购成本和避免长途运输造成的苗木损失和病虫害等入侵。整合县内技术人才，积极开展科技创新，在会理现代职业技术学校开设核桃专业，进行专门的人才培养。健全技术培训推广体系，采取请进来、走出去的方式，大力培育专业化的技术队伍。强化对基层干部和林农的技术培训，规范种植管理技术，推广林粮间作和科学施肥修剪等技术措施，减少失误，避免走弯路，切实保护农民利益，确保群众种下去、会管理、有收益。

4.5 加强领导，推进发展

各级各部门成立核桃产业发展领导小组，负责组织协调产业发展，做到有组织，有人员，有任务，有奖惩，一级抓一级，层层抓落实。通过电视、报刊等新闻媒体加大对核桃产业发展的宣传报道，在全县上下形成大力发展核桃产业的良好舆论氛围。采取组织乡镇干部和群众代表外出学习、考察和培训，干部深入村组召开群众会、座谈会、发放宣传资料等多种形式，在全县各适宜区，特别是高二半山区广泛开展核桃种植技术和发展前景的宣传动员，使广大干部群众认识到种植核桃是一项促进群众增收致富的好项目，变要我栽为我要栽。发挥行业协会作用，增强指导和服务功能，鼓励和支持加工龙头企业参加“知名商标”认证。积极组织本土核桃产品参加各种全国性和地方知名性特优产品经贸活动，扩大产品知名度。组织举办各种形式对外宣传活动，打造会理核桃知名品牌。

参考文献：

[1] 王宗华，杨 焱.会理县志[M].成都：四川辞书出版社，1994.

[2] 会理县统计局.会理县统计年鉴工作[R].会理：会理县统计局，2012.

[3] 四川省林业厅.林业文件汇编[R].成都：四川省林业厅，2009.

[4] 会理县林业局.会理县林业发展十二五规划[R].会理：会理县林业局，2010.

[5] 安元强，杨印铭，任晓贡.印江县核桃产业化发展对策及建议[J].绿色科技，2011（9）：47～49.