养禽教学中职业能力与项目教学法应用

[摘要]养禽教学是职业院校畜牧曾医专业的一门教学课程。本文阐述了目前养禽教学中存在的一些问题，并对如何实施职业能力与项目教学法进行了探讨。

[关键词]职业能力；项目教学法；养禽

职业能力是指从业人员从事某项职业活动所具备的专业能力。按照职业教育专家姜大源的理论，职业能力包括专业能力、方法能力、社会能力。其中专业能力指劳动者所具有的从事该职业基本知识和基本操作能力，属于外在显性能力。方法能力是职业者对学习方法和工作方法掌握和理解。社会能力是指如何为人处事，特别是如何与人共事的能力，后两者是内在隐性能力。

项目教学法是以培养学生综合能力，发挥学生、老师双主体作用，让学生、教师共同成长的教学方法。项目教学法从职业的实际出发选择具有典型性的事例作为教学的内容，学生在老师的指导下，按照问题的要求，收集选择信息资料。通过小组共同研究，创造性地解决问题，得出结论或完成任务。

我校畜牧专业实践了项目教学法，培养了学生职业能力。实现了从课堂上理论教学到养殖场的实践的技能的目标。通过多年的项目教学实践活动，我发现了项目教学法显著的特点：以项目为主线，老师为主导、学生为主体，改变了以往“教师讲、学生听”的被动教学模式，创造了学生主动参与，自主协作、培养创新的新型教学模式。

对学生通过改变学习方式，在积极主动的学习环境中激发好奇心和创造力。培养分析和解决实际问题的能力。对老师通过对学生的指导转变教学观念和教学方式，从单纯知识传授者变为学生学习的促进者、组织者和指导者。对学校建立全新课程理念、提升学校办学思想和办学目标，探索教学组织形式、活动、内容、管理特点，考核评价、支撑条件等革新，逐步完善和重新整合学校课堂体系。项目教学法通常在一个短期内进行，较有限空间范围内进行。且教学效果可测评性好，有利用学生集中精力练习技能，要完成一个项目必然涉及如何做的问题。这就要求学生从理论入手结合实践教学项目、制定计划，而实践所得结果又考问学生是否这样？是否与书上一致，做到理论联系实际。

项目教学活动准备工作：

1、项目教学实践工厂建设，按照专业建设企业化要求，我校在离校20公里外的黄家牧场建立规模化养殖厂，创造紧贴实践教学需求又具有创新气氛的生产环境。学校从左家特产专科学校引进五种珍禽安放在黄家牧厂养殖。同时购买养禽用的鸡笼、饲料槽、饮水器等设备。学生可随时到牧厂实习。为培养学生职业能力奠定了物质基础。

2、项目课程教师的专业能力与教学能力培养。

项目教学法是完全结合生产实践来进行的教学实训方法。需要教师不仅有深厚的专业理论知识，更要有丰富的实践操作技能，学校选派多名教师参加省级和国家级培训。同时利用节假日进行校本培训。另一方面学校从企业聘请专家来我校实践指导，基本提高了教师的职业技能和创新能力。

3、项目课程建设与项目教材准备。

为适应项目教学活动需要，首先对畜牧专业课程体系和内容进行深度改革。畜牧专业覆盖了多个职业岗位。中职生可从事主要岗位有，养禽与禽病防治、养牛与牛病防治、养猪与猪病防治等。核心课程有：养禽、养羊、养牛、养猪。辅助课程有：牧经、环卫、饲料生产、病理、寄生虫等。我重点选取《养禽与禽病防治》中的孵化项目教学内容进行说明。

4、项目教学活动的实施过程：

来自项目教学一线的教学实例

项目内容：孵化鸡雏

种蛋：800枚

地点：校内孵化室

时间：5月20日―6月10日

学生分组：六个小组，每组五人，其中一人为组长。

阶段一：制定孵化计划，在孵化前，根据孵化与出雏能力、种蛋数量以及雏鸡销售具体情况，订出孵化计划、步骤、方法。这样学生由被动听转变为主动学。表现极大兴趣。每组学生都制了项目实施计划。

阶段二：项目实施

1、孵化机试机操作

（1）孵化机外型观察：由教师带领学生对孵化机外型进行初步认识，然后对各部分分别进行观察。

（2）孵化机内部观察：打开机门，察看蛋架或蛋架车，示范推入与拉出。用手扳动风扇皮带轮，检查轴承滚动情况和叶片是否与其他部件相碰撞或摩擦。检查皮带松紧度。

2、入孵：将选择好的合格种蛋码到孵化盘上，装入孵化机进行孵化的一项工作。

3、孵化日常管理

（1）温度观察：每0.5-1h检查一次孵化机内温度，同时注意孵化室内气温对孵化机内温度的影响。

（2）湿度观察：自动控湿的孵化机，要经常检查各控制装置是否正常。无自动控湿的孵化机，要定时加水和调整水盘数量。

（3）通风观察：定期检查进出气口的开闭程度，根据胚龄决定开启大小，随时观察风扇电机的皮带传动情况。

（4）翻蛋观察：自动翻蛋的孵化机，应对其传动机构定时器、限位开关用翻蛋指示等定时检查，注意每次翻蛋时间和角度，对不按时翻蛋和翻角度过大或过小的现象要用时处理解决。手动翻蛋时要按时操作。

（5）日常记录：及时认真填写好孵化记录。

4、验蛋：通过照蛋器检查胚胎的发育情况

移盘：将要出雏的胚蛋由孵化器移到出雏器的过程

拣雏：待雏禽大部分出齐，有5%―10%初生雏颈背部仍潮湿即可

阶段三：项目评估

项目评估不仅注重项目作品评估也关注学生学习行为、学习习惯、学习态度、动手能力及参与度等，并对其评价。建立学习记录卡，由小组学生和教师分别评价各占40%和60%。每次评价汇总在一起就是该生实训成绩。

阶段四：课后作业，引导学生对整个项目过程进行反思，将制定项目计划、实施项目过程中遇到问题及时书面总结。小组内交流，班级内交流。上交实习笔记，实习报告。

项目教学法与传统教学法相比有以下优势：

以教师为中心转变以学生为中心，模糊了课堂概念。将学生放在工作情景中，学生组织单位是项目小组。将传授知识作为教学目标转变为以完成项目综合能力为目标。恰当选取题目。项目的选取要有典型性、可操作性和知识寄存性。原则为（1）充分考虑学生智力与心理发展水平（2）知识点难易适中，以学生能当堂理解消化为宜。（3）学习过程有序连贯（4）各项目避免简单重复，由易到难。（5）强调项目实用性和培养动手能力，注意项目与未来职业对应关系，突出趣味性、艺术性、明确项目质量标准和能力培养目标，重视师生互动及学习兴趣的激发变“要我学”为“我要学”。

深入分析项目中的问题，为更好地帮助学生做好分析工作，提高分析质量，教师要准备相关引导问题，帮助学生掌握分析问题的方法，提高分析问题的能力，遇到困难应尽量让其独立解决，必要时可使用一些资料以提高其获取信息、授集信息和处理信息能力。

总之：在项目实践过程中，体验到了创新的艰辛与乐趣，理解和把握课程要求的知识和技能。分析问题、解决问题能力、自学能力，团队精神及合作能力都得到全面培养。

参考文献：

[1]娄玉杰.禽类生产学吉林科学技术出版社，2003

[2]邓泽民.职业学校学生职业能力形成与教学模式研究[M]，北京高等教育出版社2002

[3]徐国庆.项目课程开发核心技术，[J]职教论坛2005（21）