忘掉客厅电视机,拥抱厨房吧

文艺青年如今普遍推崇一种生活哲学，叫做唯美食和爱不可辜负。我们在美剧英剧里已经见过太多类似的具体场景：美美的男女主角，美美的大厨房，美美的杯盘碗碟盛着美美的食物，大家在美美地享受爱和生活。

这里有一个重要的元素出现了，对，就是美美的大厨房。在中国人长期以来的生活规划里，厨房一直只是功能性的存在。一方面是人多地方小，居住条件实在有限，根本就很难负担大厨房，一方面也是因为我们的饮食习惯和生活理念跟欧美差太多―人家社区里随便串个门儿都得送点儿自家做的小饼干啊派啊那可是有原因的。而我们的家庭生活一向是围绕电视展开，这个方盒子占据了客厅的最中心位置，然后又因为中国菜普遍重油烟，厨房也不大适合开放，一个空间如果不开放，想要变成家庭里类似hub那样的枢纽，技术上也的确不是很好实现。

最初级的解决方案就是装一个类似开放吧台的东西，用来连接厨房和用餐区域，其实在内地二三线城市的家装市场，这种设计已经占据主流了。只是怎么用好它，怎么真正把厨房和餐桌作为自己家庭生活的感情纽带，根本的生活理念还得跟着变。

如今，在看过那么多的剧之后，感觉终于time to change了。年轻一代已经倾向接受开放式厨房的生活，愿意把对待吃这件事提到生活态度的高度上，也乐于用这件事来为自己贴各种社会身份标签。花多少时间和多少精力用来跟家人有效相处，简直可以成为衡量现代人生活质量的一个重要指标，当然吃也的确是最容易让我们直接产生幸福感的方式之一。

厨房是不是开放其实并不是这里的关键，关键还是一种生活方式的选择。前面提到的和家人的有效相处，肯定不是大家坐在客厅沙发上一起刷手机或是看《中国好声音》呀，你得要慢，要回归本质，要健康环保，要都走心，那么大家混在一起用心做好吃的显然是更有质量的选择。

看过的美剧里确实有这样的场景。不做饭的时候，女主人会在厨房里看书看报和朋友聊天，男主人还能抽着雪茄品着红酒。到了做饭的时候，有啥做好了立刻盛到家人面前，而不用端着盘子再走一段，现场目睹食物制作出来说不定更容易引起食欲―有人喜欢花式铁板烧大概也是这道理吧。就连《深夜食堂》里那种全是陌生人来来去去的小酒馆，也是因为其吧台式就餐环境让人感到格外温暖。再看看国内国外都让中产阶级痴迷的kinfolk style，最热衷的事儿也就是号召一大群人围着一条长桌子搞聚餐活动嘛。

顺应这个大潮流，我们不妨也来设想一下假如厨房真的变成我们的家庭中心，家的格局会发生哪些变化？家人之间的相处模式又会变成什么样呢？申明一点哈，我们绝没有说哪种就一定比哪种更高级之意，但抛弃无聊的电视机和客厅文化，回归厨房认真做一顿饭，能让你体会到一点生活的新意义是不会错的。所谓家的意义，有时候也许真就是厨房里亮着的一盏灯和冰箱里满满的食物呢。

我们的生活越来越多在厨房展开，那么可能

几房一厅的说法可能会被淘汰啦

不要担心开发商的脚步，它们一定不会错过这次变革的。事实上，现在的厨房也的确正在变得越来越大。独栋的豪宅就不提了，厨房餐厅基本上就能占一层。就算是紧凑的公寓楼，厨房的地位也正在变得突出，围绕这个起居习惯变化而产生的室内动线设计变化也已经被家装设计师重点考虑了。

高脚凳之类的早就有了，没准儿沙发也能出现在那里

多人沙发或许太宏伟，单人沙发就非常合适了呀。炖牛肉的时候，就近坐下来啜点儿小酒看本小说不是特别顺手吗？安静的男/女子才不会拿起手机刷朋友圈呢。单人沙发有了，美美的落地灯也得配一个。接着旁边还不得置办一个咖啡小边桌？嗯，一个舒适的阅读角也许会是未来知识青年厨房的标配。

和谐亲子在灶台

妈妈在做甜点，小朋友在旁边做作业也好，做手工也好，保持互动相处、又各自忙各自的场景是不是特别中产阶级？小孩长大之后关于童年的回忆再也不是放学后在写字台前对着墙壁做作业了―厨房大了，你也可以。

当然，孩子会在厨房长待，安全意识也得加强―灶台是不是要上安全锁，刀架需不需要放在他们够不着的地方。还有一种可能是孩子太喜欢在厨房玩了，调味品、面粉、香料撒得到处都是。要将厨房变成家庭中心，得做好多花费n倍的时间打扫厨房卫生的心理准备。

一边烘焙一边TV game

现在墙上挂电视机的厨房已经挺常见了吧？但既然电视摆在客厅里都不大爱看，挂在厨房利用率显然也不会太高的，但可以在这里玩游戏呀。一人贡献一个拿手菜的home趴，当然也可以PK一下游戏技能。Wii、Xbox、PlayStation等等都在推出越来越多合家欢的电视游戏，厨房一大，手脚自然好施展。边吃边烧边玩会特别精彩。

各种厨房设备也会具备展示功效

就跟客厅里的家具一样，以后的厨房设施得考虑让自己更有展示性才能赢得市场。冰箱、台面、烤箱、微波炉的厂商都得把自己当做家具设计师来定位，就是既要有功能，还要能提供美。所以董明珠老师的思路恐怕还得再改改，往微波炉上装一块触摸屏再内置自己大头照的开机画面，可并不怎么美啊！

客人进门也带着参观厨房

作为家庭小宇宙中心的厨房，客人第一次来，你得带他看看，说我这儿吧台有多宽能放下多少东西，平常我都在哪儿哪儿给我小孩辅导作业，新买的门冰箱好不好使，网购的锅是不是真的不粘。在大多数情况下，参观厨房比参观书房来得真实。

厨房变成家里的出镜大王

这至少要求厨房的灯光要好，常拍照的位置要收拾干净，尽量把一些不太好看的东一藏。预计应该会有人在网上发表如何拍出好看的厨房照的tips，就像当初的如何拍出好看的自拍照or旅行照一样。美图秀秀们也可以花点心思，做一个专门给厨房美容磨皮的滤镜出来。

为了做出更好的菜

傻瓜型做饭利器的风口来了

都成家庭中心了，O2O叫个厨师上门做饭就显得不那么合适了，作一点的说法是那样不够温馨。那就只能把饭菜交给掌勺的那位，而且碰到这种现做现吃的场景，饭菜质量真的很重要。年轻煮妇煮夫如果厨艺不精，倒可以考虑一些傻瓜型做饭利器。比如各种酱汁，红烧排骨、豆豉蒸鱼、香辣蒜蓉，你都不用准备什么复杂的调料香料，直接把酱汁放到锅里就是，出来的味道不会差到哪儿去。刀工不好的人也可以尽情选择超市里卖的切好的肉丝和菜。

智能工具应该这么使

假如你恰巧懂小学生的奥数题，或者还记得英语语法里的过去完成进行时是怎么回事，那么你可以顺利辅导小孩作业，只是不要忘了一边的灶台上还煮着东西。这时候有个时刻提醒时间或者食物成熟程度的软件是非常重要的。又或者你还能够准备个智能称重秤，以及帮你辨别美食节目和食谱里“盐少许”的“少许”到底是多少的应用。自古以来食材和调味料的分量都让人很疑惑，能解决它们的智能厨房工具，都应该在一个fashion的厨房里秀出来。

细节也是很重要

如果不想一直依靠酱汁和半成品食材的话，可以考虑一下从现在的食谱App里学些什么。下一个菜谱，备好食材，边看边做，成品也差不到哪儿去。不过新手手忙脚乱中可能会碰倒心爱的肾6或者iPad。以防万一，厨房里面可以准备一些能让手机和平板电脑立得稳稳的工具。更以防万一的话，听说钢化玻璃手机贴膜不错，特别扛砸扛摔……

新一代社交

让客人join U

以前客人来家里，就是客厅沙发上一坐，泡上茶摆上瓜子花生。如果家庭中心移到了厨房，倒极有可能几个煮妇或者煮夫一起做一桌子菜。这个过程里当然能聊各种八卦，也可以交流厨艺，以及哪儿哪儿的秋葵最便宜最新鲜之类的，这样至少可以在大家没话聊的时候立刻找到新的话题。

当然让客人加入到做菜过程也是要有准备的，比如多备几条（洗干净的）围裙，灶台绝对不能只有一个，锅具和厨具也要足够丰富。

用软实力装备提高厨房人气

所谓的软实力装备，就是那些原来用它们在客厅里聚众的小玩意儿，瓜子花生矿泉水，薯片饼干扑克牌。有了这些，才有了大家一起闲聊的实物型下脚料，在厨房看电视时双手也有了运动的空间。

给厨房备下零食的好处还在于，当你失手做错菜的时候立刻有补救的措施。比如炒土豆丝失败了，还能够装一盘虾条充充数。

礼品市场迎来新商机

既然主人发出了邀请，受邀的客人也要做准备。比如说在家里先练几个拿手菜，就像去唱KTV或明星演唱会上的保留曲目一样，去做客就秀出来，多少能增加自己的受欢迎度。如果不想空手去串门，伴手礼上也得有新选择。以前可能是送一盒零食，现在直接带着食材上门。到时候食材礼品应该也能形成个市场，比如给猪蹄子洗得白白净净，再系上个蝴蝶结，附带一张卡片，就能卖出贵好几倍的价钱。