伦敦之下 绿意盎然

时间:2022-01-18 06:44:14

当提到“城市农业”时,恐怕出现在我们脑海里最多的便是垂直悬挂的小花盆、天台和屋顶开辟的花园,以及在自家后院空地上栽培那么一小撮绿色植物。但现在,伦敦的地下农场才是人们最青睐的地方。

“雾都”伦敦背负了工业革命的代价,城市遭受严重污染。但是如今的伦敦早已经逐渐摆脱了这个不雅的绰号。政府的大力整治和苏醒的全民环保意识,使得严峻的生存环境再次焕发生机。有机蔬菜的水培项目便是一个很好的例子,最近一段时间英国伦敦出现很多无土栽培小农场,其中的“地下农场”便是最具特色的一个项目。

在伦敦市中心的街道的地下33米,正在进行着一项未来蔬菜培育计划。Richard Ballard和Steven Dring利用从伦敦市交通局租赁来的二战时期地下防空洞,建立了一个2.5英亩大的现代化农场,利用伦敦地下被废弃的冗余空间,在生产出新鲜食材的同时做到了最小限度的碳排放。这个项目除了得到了名厨Michel Roux Jr和Florette公司常务董事的大力支持,还通过股权型众筹平台(Crowdcube)获得了不小的融资额度。

这看起来似乎有些疯狂,但是当进入到与街道同水平的一栋建筑里面,顺着Clapham North Tube Station地铁站内的通风井下去,往下爬129级的旋转楼梯之后,就会发现这里曾经作为二战防空洞的偌大空间。在一段幽长的隧道末端,一个超自然的粉红色荧光照亮了角落,与其说是一个温室,倒不如说是一个实验室。

这个所谓的农场是由一个个和桌子尺寸相当的苗圃培育床组成,里面有生菜和香草等常见食材。

当残留的水被慢慢排干净之后,营养丰富的水会每天一次充满培育床。里面没有任何的土壤或者其他的复合物质,上面的LED灯带释放出的粉红色光带恰好照亮整个苗圃,提供光合作用需要的能源。隧道内部常年恒温16℃,这就意味着可以全年不间断生产,能源消耗可以控制在最低的标准,同时采用地面采集的雨水灌溉,比传统大棚种植节省了70%的水资源。地下的环境杜绝了蚊虫和老鼠的骚扰,也就避免了打农药的麻烦,做到真正的有机健康,保证最天然的品质,每一个微小的叶子都会拥有不同凡响的味道。位于伦敦市区地下,运输成本大大降低,新鲜出炉的蔬菜可以在4个小时内抵达伦敦市的任何一个厨房的案板上,使得有机蔬菜也有机会成为普通人餐桌上的美食。

能够让Steven Dring坚持下来的另一个重要方面便是政府部门的大力支持。这个项目使得整个社区都参与进来,有着广泛的群众基础。如果和其他的农场一样在地面推行无土栽培蔬菜,这样每年会花费几十万英镑费用,生产出来的产品也不见得一定有市场,而且价格也会非常高,不适合推广。

现在,伦敦交通局大力非常提倡“地下农场”的做法,每年都会给经营者补助数万英镑,具有非常大的优势。伦敦的高档餐厅数不胜数,对食材的要求也十分苛刻,如果地下农场的微型沙拉、微型芥末和豌豆苗能够捕获老饕们挑剔的味蕾的话,这种经济环保的种植方式或许会重新将伦敦被废弃的地下空间利用起来,改变城市自身的生态循环系统。

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