口服胶原蛋白的神话

吃了胶原蛋白就能补充胶原蛋白吗？

胶原蛋白对人体的确很重要，它存在于皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、内脏等组织中，使我们的肌肤富有弹性，韧带维持柔韧，骨骼保持强劲等。但是，并非吃什么补什么，任何含有胶原蛋白的保健品进入人体后，会在肠道内被消化液分解成氨基酸，人体会利用这些氨基酸，重新合成人体内的蛋白质，而并非仅仅转化为胶原蛋白。其次，绝不是胶原蛋白保健品吃得越多，就补充得越多。人体胶原蛋白的合成速率与吃的胶原蛋白多少没有关系，它取决于人体代谢机能的全盘运作：较少会适度摄取，较多会正常排泄。

胶原蛋白保健品里面到底含有什么？

市售的胶原蛋白尽管品类千差万别，品牌五花八门，其原材料以三种居多：牛皮、猪皮和鱼皮（鳞）等。这些动物胶原蛋白像其他蛋白质一样，会转变成氨基酸参与人体代谢，但是可以明确地讲，它属于“不完全蛋白”，其吸收率还劣于其他来源于肉类或蛋类所含之优质蛋白。而消费者还要承担一些制作工艺上带来的食品安全的风险，比如过滤、水解、添加剂的应用更是无法避免。

是什么决定了胶原蛋白的价格？

保健品的价格一般取决于原料、加工工艺和品牌推广。仅从原料上说，从我们以上提到的猪、牛、鱼三种原料来源上说，都存在污染的可能，有些厂家把深海鱼的鱼鳞作为优异原料大为宣传，如果不考虑污染问题，仅从功效上而言，三种原料的功效大相径庭。从加工上说，有些胶原蛋白号称自己的分子量小，好吸收，但针对整个身体代谢而言，这种不完全蛋白质无论多小的分子量，被人体吸收的量皆很有限，目前临床没有数据显示效果显著。从宣传上说，那就不言自明，广告费的投入最终成为购买力的驱动。很多提及胶原蛋白保健品有效的科研论文，大部分源于厂家的科研单位，有夸大胶原蛋白保健品功效以牟利的嫌疑。

如何从食物中合理摄取胶原蛋白？

从食物中摄取蛋白质是最佳的方法，这样可以获得完全蛋白质，除了胶原蛋白之外，还有血红蛋白、肌球蛋白等。一般瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品中含有大量的蛋白质，而仅就胶原蛋白而言，动物的软骨像牛筋、脆骨，还有鳞皮，像鱼皮、猪皮中含量较高。成人人体每天每千克需要1克蛋白质，如果你体重50千克，你就需要50克蛋白质。简单地说，这相当于吃500克豆腐或者6个鸡蛋，或者250克瘦肉，这里建议你多样化补充，而使食物中的胶原蛋白更好地释放出来的烹饪方法，以炖、煮、烧和煲汤为佳。

不合理服用胶原蛋白的后果

像其他的蛋白质一样，胶原蛋白是一种酸性物质，当人体摄入过量的胶原蛋白，就会出现酸化，也就是我们平时说的酸性体质，它会造成慢性疲劳、情绪烦躁、钙质流失、肌体过敏、阴道炎症等。特别要说明的是它对肌肤的影响：健康的皮肤pH值应该是处于弱酸性5.5，这时不容易滋生细菌，肌肤抗病能力强，相对健康。而过度酸化的肌肤，会带来一系列麻烦事：肌肤敏感、毛孔粗大、出现粉刺、肤色黯沉等。这样的结果显然与美容的愿望相悖，所以我们的建议是：如果没有医生的处方，不必自行服用胶原蛋白。