机关食堂面点厨师总结范文
时间：2023-02-28 17:20:44
机关食堂面点厨师总结范文第1篇
一、整治范围
青岛市辖区内的所有机关企事业单位集体食堂。
二、整治目标
坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使机关企事业单位集体食堂自律意识增强，无证经营行为得到有效遏制，机关企事业单位食堂食品安全水平得到明显提高，广大职工饮食安全得到切实保障。
三、整治内容及措施
(一)机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况。认真核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
(二)餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题;对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂，一律不发《餐饮服务许可证》;对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理;对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
(三)食品原料采购索证索票情况。认真核查机关企事业单位食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、、一次性餐盒和筷子等。
(四)加工场所及过程卫生情况。认真核查机关企事业单位食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染;加工场所各功能间是否齐全;食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施;卫生清扫工具是否有专用存放场所;
(五)从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明;岗位卫生知识的熟知情况;工作时是否穿有洁净的工作衣帽;是否留有长指甲、戴首饰;是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
(六)食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
四、时间安排
本次专项整治从2014年6月至10月底，具体时间安排如下：
(一)自查阶段(6月中旬～6月底)。各机关企事业单位要认真进行自查，要按照整治方案要求，从食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
(二)整改阶段(7月～8月底)。各市(区)食品药品监管部门、卫生部门要对各机关企事业单位的自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位，要进行重点检查。
(三)检查阶段(9月～10月)。市食品药品监管局将适时对各市(区)整治情况进行抽查。
五、工作要求
(一)加强组织领导，确保工作落实。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要高度重视集体食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把集体食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
(二)建立长效机制，巩固整治效果。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要根据本次整治的要求，开展集体食堂食品安全示范工程建设。在机关企事业单位中创建一批食品安全示范食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高各机关企事业单位集体食堂的食品安全管理水平和硬件设施。
(三)开展教育培训，提高卫生意识。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要加强对集体食堂的食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，督促机关企事业单位切实承担餐饮服务第一责任人的职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
(四)加强食堂检查，严查违法行为。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，将集体食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导各机关企事业单位制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要按照属地监管原则，组织对辖区各机关企事业单位食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。
(五)做好检查总结，及时上报信息。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要及时总结本次整治工作，并将书面检查总结和附件3、4于2014年11月5日前，上报市食品药品监管局。
公司食堂整改方案（二）
一、食堂现状：
1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、 食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材 清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。 帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、
1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫） 未转正工资1500元。
三、整改方案
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
2、 厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口 味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更可以节省食材。（可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定）
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
5、 餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改进菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和 贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自己是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还可以再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打， 送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭情况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了，公司内部餐票制度就可以取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不同餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划 人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能 更合理制作食材数量。）
7、所有正式入职的厨房工作人员，必须进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案
在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调 休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个 月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
公司食堂整改方案（三）
为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：
1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行如下改造：
1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下： 需粉刷面积：公共用餐区域
操作间区域
包房区域
①用料费：xx
②人工费：xxx
③时限：xx
2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价
桌布报价
灯饰报价
花束报价
3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
预计报价：①筷子消毒机（一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元）
②米桶100元
③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100元
6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价100元
7、申请提升菜价。
8、添置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。预计报价50元
10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
机关食堂面点厨师总结范文第2篇
面点师实习生工作总结(一)
新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。
工作上我担任面点主管。严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
面点师实习生工作总结(二)
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做五常。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行五常法先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行五常法管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
面点师实习生工作总结(三)
忙碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在XX年好的方面有5点，
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节 、冬至 、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
XX年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
XX年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样 。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
机关食堂面点厨师总结范文第3篇
关键词：中餐烹饪专业 教学 学中做 做中教
中图分类号：G7124文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）09-0173-02
中国烹饪的传承与发展，自古依靠以师代徒的形式延续。延续了几千年的烹饪文化，延续了几千年的烹饪美德，也延续了几千年束缚烹饪发展的不利因素。我们在为满汉全席而称奇，在为传统烹饪而骄傲的同时，我们也在为中餐烹饪的未来而迷茫。路向何方？是回首，走历史的路，墨守成规。还是眺望、脱离国萃，向洋化进军。令我们时代餐饮人深思。师父教会徒弟，徒弟再传给徒孙，同样版本的歌曲在不同时期传唱，虽可保持其传统，但少了几分与时代同步的节拍，结局也必然会被历史所淘汰。
中餐烹饪专业归属于旅游管理类，是面向旅游行业的高星级酒店、宾馆、餐饮企业、政府机关食堂等服务性行业，培养高星级饭店及同类型餐饮企业厨房的从业人员。作为市场发展速度快、手工操作性强、学生职业素养要求严格的专业学科，创建以烹饪专业发展作为基础办学理念；以培养学生终身自主学习能力为核心目标；构建适合专业发展的教学模式是解决中餐烹饪教学弊端、改变现状的有效途径。
一、中餐烹饪专业要激发学生自主学习能力
中餐烹饪学生动手操作能力较强，普遍具有较为顽固的“烹饪理论无用”的学习思维，厌烦课堂教学。主要是因为中餐烹饪知识分类的相对独立，各学科缺少横向联系，体现在具体教学上就是专业知识又“各行其事”。尤其体现在理论教学中，让学生在专业知识的运用上较为迷茫，从而产生了严重的学习懈怠情绪。为了改变现状，我们根据烹饪专业的知识特点和课程体系，将中餐烹饪专业课程分为五大工作模块：原料质量鉴别与采购保管模块；配菜、筵席设计与成本核算模块；冷热菜加工与制作模块；面点加工与制作模块；管理与销售模块。每一模块都由若干实践操作课题组成，且每一课题都有明确的教学目标和技术要求，而形成了“教学应用模块”，专业之间的教学联系我们称为“模块教学”。在每一模块的教学中，适时控制教学进度，选择一个理论和实践的最佳结合点，发挥“即学即用”的特点。中餐烹饪的专业课程如：烹饪原料知识、烹饪原料初步加工、营养膳食与卫生、面点制作工艺、中餐烹调工艺等都会分门别类地安排在模块之中，清晰的教学目标，易于学生理解和掌握。如：烹饪原料知识和原料初步加工课程在原料质量鉴别与采购保管模块，学生能更加体会到原料成本控制及质量保管对菜肴烹调制作的重要性；营养膳食卫生学在配菜、筵席设计与成本核算模块中的地位；原料初步加工对冷热菜加工与制作模块的质量影响等等。很多枯燥的教学内容，凸显出了烹饪教学生动具体的一面，利于激发学生自主学习的能力。另外，烹饪专业与学生生活关系密切，学生在不同模块中可以体会到学习的乐趣，都能获得精神的满足和求知的愉悦。久而久之，会消除烹饪专业学生的懈怠情绪，而且还会对学习潜能和意志品质促进提升，对提升学生自主学习将大有裨益。
二、中餐烹饪教学内容要紧随市场发展
中餐烹饪教学不能脱离市场需求，应跟随或引领餐饮市场的发展方向。教学观念要不断更新，要把对学生创新思维、创新能力和实践操作能力的多向化培养作为烹饪课堂教学的基本目标。从餐饮市场和中餐烹饪专业学生的实际出发，奠定中餐烹饪专业发展基石，促进中餐烹饪专业与餐饮市场的共同繁荣。
1.中餐烹饪教学内容要与餐饮市场发展同步
随着餐饮市场的发展壮大，中餐烹饪的技能人员需求量攀升，对烹饪工作人员的职业素养和技能水平也提出了更高的要求。我们要按照专业课程教学标准，深入生产、生活一线调查研究后，精选一些与市场发展同步的教学内容作为教学载体，促进和强化学生形成技能。只有这样，培养的学生才能符合时代餐饮标准，逐渐成为市场需要的技术人才。
2.烹饪理论知识要实用、专业知识要更新
在中餐烹饪教学中，理论知识应突出“为什么做，如何操作”的问题，分析烹饪专业操作原理，对操作中出现的问题给出解决方案。在烹饪技能的操作实践中，要强调专业理论知识是指导实践操作的依据。
烹饪实践操作是强化记忆的学习过程，而理论学习是落实指导依据的过程。因此，在教学中，教师应选择恰当的教学载体和案例，根据学生实际特点切入一些“必需” “实用”的理论知识，作为学生完成技能的基础保障。充分发挥理论对实践的指导作用，发挥理论检验实践操作标准的目的，从而实现理论与实践一体化的教学方式。
三、教学手段要注重提升学生的职业素养
传统的中餐烹饪教学具有重教轻学、重结果轻过程、重技能轻素养等不足。教学内容由专业教师自己设定，是典型的“一言堂”。课堂上将教案内容“一股脑儿”地向学生灌输，学生像只填鸭，难以达到教学目标。烹饪操作实践课也基本沿袭了“教师讲解――教师示范――强调要领――学生练习”这一程序。学生在课堂上基本是被教师“牵着鼻子走”，丧失了学习的主动权和主体性。中餐烹饪学生的知识储备需要更新探究、与时俱进。善于交流学习、善于归纳总结、善于自主发现和解决问题，是中餐烹饪学生必备的基本素养。
（1）专业教师做好技术引导，突出学生主体性
在教学环节中教师应搜集一些富有代表性的案例作为教学载体，创设具有启发性和激励性的问题情境，引导学生自主发现问题、分析问题、解决问题，以培养学生主动探究的学习能力。如学生学习传统菜肴“滑熘里脊”的制作时，在解决了菜品制作难题后，我们不妨“趁热打铁”，引导学生跳出“滑熘里脊”的局限，列举一些与“滑熘里脊”有类似特征的原料和菜肴。如“滑熘鱼片”“滑熘鸡片”“蕃茄鸡片”等，进一步“因势利导”，及时帮助他们推导出新菜品的制作要领与技巧。学生会对“滑熘”类菜品的上菜形式、评价标准等，有了一个全面而系统的认识。学生在思维“拓展”过程中，发挥了学生学习的主体性。教师在宽松、民主、自由的教学氛围中引导、激发学生的学习兴趣，锻炼他们自主钻研、自主探究的学习能力。
（2）烹饪实训场地要管理严谨、规范
在国家大力发展职业教育的今天，良好的实训场地已
经不是问题。我们看到烹饪教学可以运用多媒体设备创设情境，利用视频播放器播放烹调案例，提升了烹饪课堂的多样性。但是，多媒体设备和视频播放代替教师演示操作还不够科学和严谨，视频播放可以作为强化提升的复习手段，但不能解决学生操作过程出现的各类问题。教师演示是引导学生形成技能的重要环节。分为共同指导和逐一指导，而视频播放只能作为技能复习的参考和依据，所以运用多媒体教学设备要合理严谨。
很多烹饪学校实训场地都在模拟工作厨房，而在教学中只看到了设备工具的模拟，布局摆放的模拟。在实训室管理和内涵建设上与企业岗位管理还存在差距，缺乏严谨规范的管理措施。如学生在操作中工具随意摆放、卫生不达标，学生缺乏制约力和良好的工作习惯，产生了工作负面影响。在实训室，模拟酒店厨房管理内容应融入教学任务中，学生可以轮流担当厨师长、班组长、热菜厨师、冷菜厨师、面点师等角色，让他们各司其职、各负其责，管理上提前进入角色。这样，学生通过模拟实践操作，既能明确各工序间的要求及关系，又能熟知菜肴的生产流程。既可以熟悉厨房的操作流程，又了解厨房管理制度，养成规范严谨的工作习惯，利于学生职业素养的提升。
参考文献：
[1]朱银超中餐烹饪专业应积极推行行业标准式的课程标准[J].网友世界：云教育，2014，17.
[2]谢欣工学结合模式下中餐烹饪专业人才培养课程体系的构建与研究[J].中国电子商务，2014，03.
机关食堂面点厨师总结范文第4篇
关键词：营养配餐；教学；改革
中图分类号：G4文献标识码：A文章编号：16749944(2011)04022602
1 引言
近年来,由于饮食结构不合理而导致的疾病,如脂肪肝、高血脂等正在威胁着人们的健康。吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种时尚,“营养配餐师”应运而生。“营养配餐师”可针对顾客的年龄、性别、体质,综合运用营养、烹饪、食品原材料,通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进,向需求者提供既美味可口,又营养平衡的美味佳肴,让人们吃得更健康。
营养配餐课程是运用食品化学、食品原料学、营养学、特殊群体营养、食品卫生学、食疗概论、烹调工艺学、面点工艺学、饮食文化等课程诸方面的知识,根据用餐人员的不同特点和要求,配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品,为消费者提供营养丰富、品质优良的膳食的一门应用学科。它将会为提高人们健康素质、减少文明病、消灭营养不良性疾病、推动21世纪健康工程做出贡献。
2 营养配餐的产生背景
(1)现代文明病的急剧上升使得人们对营养的需求越来越强烈。快节奏的生活和竞争激烈的工作压力,对现代人的身心健康造成了严重的威胁,使半数以上的人处于亚健康状态。加之长期的饮食不合理,即鱼肉精粮大部分取代粗杂粮,摄入大量高热量、高蛋白、高脂肪和含有食品添加剂的食物；且食物中残留的农药、化肥在体内的存积,空气、水源污染和运动量偏小,会使三高（高血脂、高血压、高血糖）、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”人数急速上升,而且不断年轻化,严重危害到人们的健康和生命。对付“文明病”的唯一有效办法就是食物上的返璞归真,减少脂肪、糖与盐的摄入量,多吃植物性食品。所以如何吃的健康,吃的营养,成为现在人们较为关注的问题。
(2)国家劳动和社会保障部颁布营养配餐员为一种新型职业。在中国有注册厨师1 200万人,然而懂得专业营养知识的人才却不足万名。据估算,中国对专业营养人才的需求缺口达到400万人。国家劳动和社会保障部于2002年2月26日颁布营养配餐员为一种新型职业,根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。人们对营养配餐员的需求已不再局限在餐饮业,学校、福利院、机关食堂、饭店餐饮、医院、美容院等到处都有营养配餐员的“用武之地”,甚至寻常百姓家。随后,社会上就陆续有一些机构开始了“营养配餐员”的培训。一些高校或高职的食品科学、营养学、烹饪与营养教育、食品营养与检测等专业顺应社会需要,及时调整教学计划,先后开设了“营养配餐设计”类课程。
武汉生物工程学院生物工程系的食品营养与检测专科于2005级专科的教学计划中增加了“营养配餐设计”课程。经过几年的教学摸索,该课程的教学大纲、教学内容、教学模式、教学方法等已基本确定。
3 营养配餐的教学内容和教学方法
3.1 确立教学内容,彰显学院特色
武汉生物工程学院营养配餐教材选用的是劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心的营养配餐员培训教材。分为中级技能、高级技能和技师技能3部分。笔者认为学习这门课程首先要培养学生养成营养的意识和良好的饮食习惯。所以根据这门课程的特点,笔者给这门课程总结了一个绪论。采用问题式教学模式,先设置问题,让学生思考：是否每天吃早餐,早餐的能量占全天的比例是多少？是否每天坚持吃水果？是否特别喜好吃肉类而不喜欢吃蔬菜？是否明知某些食物,比如烧烤制品、油炸制品有害而不能抵制其诱惑？是否烹调的时候多放油、盐、糖,讲究美味而不注重营养？通过和学生的交流,得知一大部分的学生每天不吃早餐,很少吃水果，偏爱吃肉等不良的饮食习惯。带着这些问题,笔者引出了营养配餐的概念、原则及意义。让每个学生意识这是一门和自己息息相关的课程,只有具备了营养配餐的意识,才能养成好的饮食习惯,才能摄入全面、均衡的膳食。然后笔者介绍了营养配餐的理论依据,主要包括成年人每日能量供给量、产能营养素的能量值、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔、中国居民每日营养素参考摄入量等,为学生学习后面的知识打下理论基础。通过这节课的内容,笔者极大的调动了学生学习这门课程的热情和积极性。
营养配餐学是一门涉及多学科知识的学科,内容繁杂。学生在有限的时间内难以接受和吸纳庞大的信息,如果一味的追全、贪多,讲授过多的内容（因时间所限只能浅尝辄止）,学生即使当时记住,也会很快遗忘,教学效果不好。因此,根据本校的特色和学生的自身特点,我们将营养配餐员的中级技能、高级技能作为主讲内容。在讲解这些内容的时候,侧重点放在计算法和食品交换法进行营养配餐的方法和步骤、设计及营养餐的制作。在教学过程中,首先让学生了解就餐对象的基本情况（年龄、性别、生理状况、职业、饮食习惯,然后围绕这些基本情况重点讲解不同人群的营养需要及膳食需要,从而计算并设计出与之相适应的食谱。以及如何评价及调整食谱及怎样制作营养餐等,旨在使学生触类旁通。
3.2 更新教育观念,优化课堂教学方法
新的人才质量观要更加重视素质教育,是融知识传授、能力培养和素质教育为一体的思想观念。而传统的学校教育是“以课堂为中心、以教师为中心、以课本为中心”。在当今形势下,教师必须抛弃旧的教育观念,致力改革,优化教学过程。
（1）让学生从个别化的学习走向合作学习,采用“讨论式”教学。以学生为主体,有效地调动学生参与学习的积极性和主动性,采用“讨论式”教学。例如在学习“不同地区的饮食习惯”时,让不同省市的学生按照区域分组讨论,并让每个小组派1名代表上台总结发言,然后教师进行适当的点评和补充。这一方法取得了很好的效果,学生的兴趣高涨,课堂气氛十分活跃,使学生对不同区域的饮食习惯,尤其是地方饮食特色有了更多的认识,并且印象深刻。
（2）让学生由单纯的听讲学习到学生自主学习,采用“问题式”教学。把问题交给学生,让学生自己去解答,布置给学生稍微有挑战性的课题,让他们自己来解决问题,形成问题学习方式（problem-based learning）。营养食谱的设计部分笔者采用的教学方式是每2个课时都选取一类人群为其设计营养食谱,以小组(5人左右)为一单位,小组成员共同讨论设计,充分发挥每位学生运用知识的能力,在确定营养食谱并制作成幻灯片,小组同学选代表陈述各自小组设计的营养食谱,然后笔者和其它小组对其营养食谱进行点评,针对不足进行调整完善。这种教学方式使得学生们都有很强的参与感,自主学习的愿望强烈,授课效果良好,很受学生们欢迎。
(3)多种教学媒体的使用。课堂教学中,除了黑板和教材外,笔者还采用实物、投影、幻灯、视频等。如在“熘制的方法”这一节内容时,将“焦熘丸子、滑熘鸡片、软熘鱼片”的视频一同展现给同学们,笔者结合视频给学生们分析对不同的熘制的方法的特点以及它们之间的区别,使学生有了更直观的认识,达到事半功倍的效果。
3.3 实践教学,培养学生创新能力
实践教学工作是高校教育教学工作中非常重要的1个模块,是培养大学生创新精神、专业技能和实践能力的关键环节,是用人单位检验学生专业水平的演练过程。本课程开设了《营养配餐课程实验》,共24个学时,根据课堂讲授的内容,实验内容主要涉及到大学生营养膳食、幼儿营养膳食、老年人营养膳食、孕妇营养膳食、糖尿病人营养膳食的设计及制作等方面。首先同学们通过自己的调查计算并设计出营养食谱。在营养餐的制作实验中,笔者鼓励学生根据自己所学知识设计配料和确定烹饪方法及工艺参数,食谱制成后,笔者和同学们相互品尝、打分,总结成功或失败的经验,然后再进行二次制作。学生们在实践中锻炼了自己的动手操作能力。
4 结语
对于农科类高校而言,培养创新型人才已是大势所趋,我们必须紧紧抓住契机,根据食品科学与工程专业的培养目标和业定位,整合教育资源,优化配置课程体系,适时修订教学计划,采用灵活多样的教学形式,充分调动了学生的积极性,教师不断提高自身的科研水平、教学水平,才能培养出社会和市场需要的有创新精神的应用性人才,把教学质量和办学水平推向一个新的高度。
参考文献：
［1］ 章绍兵,杨宏顺.《食品工艺学》的教学改革初探［J］.安徽农学通报,2009,15(22):115.
［2］ 陈文伟,贾振宝,黄光荣,等.《食品工艺学》课程群教学改革初探［J］.中国科技信息,2008(13):232~233.
［3］ 綦翠华,李志香.“营养配餐设计”类课程教学探讨［J］.山东教育学院学报,2010(4):38~40.
［4］ 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心.营养配餐员［M］.北京：中国劳动社会保障出版社,2003.
机关食堂面点厨师总结范文第5篇
11月7日，北京市慈善协会“慈善助老送温暖——乡镇敬老院锅炉更新改造工程”项目竣工剪彩仪式在通州区台湖镇敬老院举行。北京市慈善协会会长王长连、常务副会长雷占泉，通州区副区长肖志刚，通州区慈善协会会长王玉辉，通州区民政局局长、慈善协会常务副会长苏亚文等有关领导参加了竣工剪彩仪式。据悉，为了解决远郊区县乡镇敬老院的老人冬季取暖问题，改善住院老人的生活条件，北京市慈善协会在实地调研的基础上，决定每年资助部分远郊区县乡镇敬老院的锅炉房改造项目，截至2012年，此项工作已经开展了4年，共投入慈善资金671万元，累计为72家敬老院更换了锅炉，为大约4000名老人解决了冬季取暖问题。锅炉更新改造工程的资金主要来源于北京市共产党员献爱心活动以及社会各界的爱心捐赠。
（北京市慈善协会）
上海
11月2日下午， 2012年上海市慈善基金会“唯爱天使基金”助学金颁发仪式在上海交通大学医学院举行。118名在读本科医学生获得助学金，26名在读硕士医学生获得奖学金，共计492000元。
11月10日，汇丰少年儿童艺术教育项目正式启动。汇丰银行向上海市慈善基金会捐赠443815元，将资助120名少年儿童免费接受16课时的绘画或摄影培训。
11月11日，2012年国栋助学基金助学金颁发仪式在上海启秀实验学校举行。74名学生每人获赠助学金3000元，并在仪式后参观了宝山淞沪抗战纪念馆。
11月27日下午，上海市慈善基金会“玉佛禅寺觉群大学生创业基金”2012年资助项目签约仪式在市委统战部礼堂举行。来自上海师范大学、上海海洋大学、东华大学等高校的12个大学生创业团队，共获得贴息贷款资助金额83万元。受资助的项目涉及了服饰配件、电子商务、传媒文化等多个领域。
11月29日，上海市慈善基金会组织员工，参与政协之友社举办的“十会议精神”学习会。会议特邀十上海市代表、市卫生局局长徐建光作辅导报告。
12月1日上午，第“蓝天下的至爱”系列慈善活动开幕暨上海宗教界慈善行启动仪式，在上海市政协礼堂举行。市政协主席、市慈善基金会理事长冯国勤出席并致辞；市慈善基金会名誉理事长陈铁迪代表市慈善基金会接受上海宗教界捐赠的435万元，并向他们颁发捐赠证书。
12月7日晚，安利（中国）日用品有限公司在公司举办的“爱·绽放”慈善年会上，向上海市慈善基金会捐赠100万元，定向用于帮助需要帮助的孩子。12月8日，“爱我中华”慈善教育专项基金再次收到上海烟草集团有限责任公司向市慈善基金会捐款1000万元，用于资助上海的特困学生。
12月8日，第“蓝天下的至爱”系列慈善活动之一的“爱我中华”慈善教育专项基金捐助仪式暨“知识改变命运”大型慈善报告会在上海烟草中华会场举行。上海市政协主席、市慈善基金会理事长冯国勤，副理事长金闽珠、夏秀蓉，副理事长兼秘书长方国平，常务副秘书长姚宗强，上海市烟草专卖局、上海烟草集团有限责任公司党组书记、局长、董事长、总经理施超，副总经理唐煦等领导到场出席。仪式上，上海烟草集团有限责任公司向市慈善基金会捐款1000万元，用于资助上海的特困学生。捐助仪式后，举行了由上海作家协会副主席赵丽宏、上海大学副校长叶志明教授主讲的“知识改变命运”大型报告会。
12月8日，2012年“好心人帮好心人”万人上街慈善募捐活动，在上海市17个区县的重点路段、主要商圈、公交、轨交、医院、城市志愿服务站等地展开，从上午10时至下午16时，5万多名志愿者身着统一服装，手持天蓝色的募捐袋走上街头，接受市民们的慷慨捐款。至下午16时，活动募得资金为8495000.92元。其中：在募捐现场募捐所得为8219896.90元；到市慈善基金会办公地点捐赠的为188809.30元；在银行转账捐赠的为70337.50元；通过上海慈善网在网上捐赠的为15457.22元；通过邮政局汇款捐赠的为500元。活动所募得的善款都将纳入由上海市慈善基金会、上海市志愿者协会成立的“关爱好心人”专项基金，专门用于帮助多年来在慈善救助、志愿服务等公益领域和敬老爱亲、敬业奉献、诚实守信、见义勇为、助人为乐等方面作出贡献，目前因个人生活遇到暂时困难急需帮助的爱心人士。
12月10日，华商书院校友总会在浦东国际会议中心举办慈善义拍，现场校友会成员的捐款加上73件拍品总共筹得善款450余万元。这笔善款将注入“市慈善基金会华商书院校友总会爱心公益专项基金”，用于支持公益事业发展。
12月11日，由上海市慈善基金会、上海社会科学院和《文汇报》社主办，上海慈善事业发展研究中心承办为期一天的“蓝天下的至爱——2012上海慈善论坛”在沪举行，论坛以“创新、规范、发展”为主题，市政协主席、市慈善基金会理事长冯国勤参加论坛并致辞。市慈善基金会名誉理事长陈铁迪、监事长罗世谦等领导和国内对慈善文化建设和慈善事业发展有深刻研究并具有一定造诣的专家、学者、政府部门领导，以及慈善事业实际工作者和热心慈善事业的社会人士等近200人参加论坛。市民政局副局长周静波、上海社会科学院社会学所所长周建明、市慈善基金会副理事长兼秘书长方国平分别以“加强慈善信息平台建设，提高慈善透明度”、“在全面建设小康社会中，让慈善成为一种生活方式”、“自我完善——慈善组织的理性选择”为题作了演讲。中国社会科学院社会政策研究中心研究员唐钧、基金会中心网总裁程刚、青年家园民间组织服务中心副总干事郁进先后围绕中国慈善事业的发展、各基金会面临的挑战和NGO组织的公益创意等多个角度，与在场的听众作了交流。此外，在本届慈善论坛新开设的分组专题研讨中，来自本市各区县慈善分会、市会专项基金、以及公益事业发展基金会、真爱梦想公益基金会等多家公益组织的代表，结合自身的实际经验，阐述了各自在“信息化建设”以及“项目化运作与管理”两个领域的理解与展望。
（上海市慈善基金会）
天津
11月1日，由天津市慈善协会、天津电视台三佳购物频道共同建立的“三佳爱心慈善基金”启动仪式举行。天津市慈善协会副会长兼秘书长佟树海、副秘书长张兆亮，天天家庭购物传媒有限公司总经理吕晓旭，三佳购物爱心顾客代表以及受助学校师生代表等参加活动。启动仪式上，三佳购物频道代表吕晓旭向四所受到资助的学校代表授予“三佳爱心教室”牌，天津市慈善协会副会长兼秘书长佟树海向三佳购物频道颁发了捐赠证书和纪念牌。佟树海、吕晓旭共同为“三佳爱心慈善基金”揭牌。据了解，“三佳爱心慈善基金”由三佳购物频道和天津市慈善协会联合设立，基金主要用于帮助天津市区县贫困地区的学校建立多媒体教室，以及开展符合基金宗旨的其他公益慈善活动。三佳购物频道计划投入25万元，为天津市15所郊县学校建立多媒体教室，让农村学生享受高科技电子辅助教学。首批捐建的4所爱心教室，包括宝坻区尔王庄镇程泗淀中心小学、大白庄镇第二小学，蓟县罗庄子镇桑园中心小学、官庄镇盘山中学。其中，程泗淀中心小学的爱心教室已经安装完成并投入使用，其他三个爱心教室在本月内投入使用。
11月10日，“天津国拍2012俄罗斯油画慈善拍卖会”在天津西洋美术馆举行。天津市慈善协会会长曹秀荣，市民政局副局长、市社团局长曲孝丽，市文化广播影视局党委常委、副局长靳方华，市外办党组成员、市对外友协副会长陈卫明，黑龙江省俄罗斯油画交流研究会会长陈风跃及众多书画爱好者参加拍卖会。拍卖会上，天津国际拍卖有限责任公司对俄罗斯功勋油画家东卡伊的十幅经典油画进行拍卖，并将本次拍卖所得佣金款全部捐赠给天津市慈善协会，用于将于年底启动的2013年“迎新春慈善助困”活动。
12月11日，“移动暖人心，送爱驻我家”中国移动通信集团天津有限公司赞助儿童村家庭卫生间改造工程揭牌竣工仪式在天津SOS儿童村举行。天津市慈善协会、市志愿服务联合会会长曹秀荣，市民政局副局长程怀金，市志愿服务联合会秘书长赵金元出席，天津SOS儿童村村长白长明和孩子、妈妈们参加了仪式。本次改造活动中国移动通信集团天津有限公司出资15万元，为儿童村家庭设施相对老化的卫生间进行全面改造。
（赵金荷）
重庆
11月14日上午，全国人大常委、民建中央副主席、重庆市慈善总会会长程贻举，市慈善总会秘书长李新慧，副秘书长邱光正、张剑一行赴重庆小康工业集团股份有限公司走访座谈。双方还就如何开展好2013年小康助学项目进行了深入探讨，明确以品（品质好）、贫（贫困）、优（优秀）为先后选择资助对象，对申报程序进行了进一步规范，决定择期举行2013年小康公益助学金发放仪式
11月18日下午，宗申产业集团有限公司创建30周年庆典在重庆大剧院隆重举行，全国人大常委、民建中央副主席、市慈善总会会长程贻举，市慈善总会秘书长李新慧及总会筹募部相关人员应邀出席了庆典。仪式上，宗申集团向重庆市“道德风尚基金”捐赠100万元，用于重庆市道德风尚建设，支持本市慈善公益事业的发展。市慈善总会会长程贻举接受了捐赠。
11月27日，重庆市江津区慈善会一行在王忠德会长的带领下，到市慈善总会进行工作交流。全国人大常委、民建中央副主席、市慈善总会会长程贻举，秘书长李新慧、副秘书长邱光政以及总会各部负责人参加了交流会。
12月5日下午，全国人大常委、民建中央副主席、重庆市慈善总会会长程贻举，市慈善总会秘书长李新慧及相关工作人员对重庆银行进行了走访座谈。重庆银行行长甘为民、监事长陈消等接待了程会长一行并向重庆市慈善总会捐赠30万元参与2013年“慈善情暖万家”活动。
（重庆市慈善总会）
河北
11月5日上午，河北省慈善总会会长夏玉祥，副会长程鸿飞，慈善总会项目部长李忠署一行来到河北省儿童医院探望由省慈善总会出资救助现已手术成功的患先心病被父母遗弃孤儿石佳缘。
11月16日上午，河北省慈善总会副秘书长蔡胜春女士与画家张聪玉一行来到正定县南平村将张聪玉书画义卖作品所得善款6030元现场捐赠给3名贫困大学生，并表达了殷切希望和祝福。
（河北省慈善总会）
山西
11月7日下午，根据《中华人民共和国公益事业捐赠法》等有关法律法规以及《晋城市慈善总会章程》的规定晋城市慈善总会成立了社会监督监委会、监事会，以加强社会各界对晋城市慈善总会各项工作的有效监督。市人大常委会副主任任建宏出席会议并讲话。监委会、监事会成员来自社会各界，由晋城市具有社会监督职能的部门推荐产生。监事会每年将对市慈善总会的运行情况进行两次定期检查，并可根据实际需要不定期对特殊项目进行专项检查。
11月27日上午，晋城市高平市慈善总会成立大会暨第一次会员代表大会隆重举行，大会邀请高平市委书记谢克敏、市长杨晓波、市人大常委会主任张志刚、市政协主席梁沁高为第一届理事会名誉会长，邀请市委副书记闫通宇、副市长郜红宁为第一届理事会名誉副会长。原市人大主任常全喜、市人大副主任赵书珍被选举为第一届理事会会长和常务副会长。山西省慈善总会、晋城市慈善总会及晋城市各县市区慈善总会分别发来贺电、贺信。会议讨论通过了《高平市慈善总会章程》，选举产生高平市慈善总会第一届理事会理事、常务理事、会长、副会长、秘书长，通报了市慈善总会筹备成立情况。目前，高平市慈善总会已筹集创始基金1000万元。
11月27日下午，晋城市慈善总会在陵川召开慈善基层组织建设陵川现场暨慈善工作会议。晋城市慈善总会副会长张国忠、成育廷、王炜、陈霄、张接善，各县（市、区）慈善总会会长、副会长、秘书长、市慈善总会会长赵学梅、市委组织部副处级组织员、组织科长尹文德出席会议并讲话。会议要求，全市各级慈善组织要认真贯彻落实十精神，深刻领会精神实质，进一步统一思想认识，在科学发展观的统领下，更加积极主动有为，努力争取社会各方面更多的支持，为慈善事业的发展作出新的更大贡献。
（郝一鹏）
辽宁
11月9日，中国移动爱“心”行动——辽宁省贫困先心病儿童救助医疗筛查车驶入新民市，来自新民市的30余名先心病患儿现场接受医疗筛查。陈超英副省长视察了筛查活动现场，看望并慰问前来接受筛查的患者及其家属。沈阳市祁鸣副市长、省民政厅张克宇副厅长、省慈善总会李忠田常务副会长和省移动公司领导陪同视察。
11月21日下午，辽宁省民政厅、省慈善总会工作人员携带370套羽绒服、文具书包、图书及体育运动器材等总价值近20万元的物品，来到沈阳市皇姑区向工三校，亲切看望学校的孩子们。省民政厅负责人详细询问了学校农民工子女过冬和学校食堂情况，并表示要全力以赴为这所以农民工子女为主的小学及学生家庭解决实际生活困难。
11月27日，在辽宁省社会组织规范化建设评估工作会议上，省慈善总会荣获5A级社会组织。省慈善总会副会长郭廷建应邀出席会议。
（辽宁省慈善总会）
12月18日下午，大连保险业万元个人慈善基金捐建签约仪式在中国人寿大厦三楼多功能厅举行，大连保险行业首期23家单位、238人现场捐建了238支、规模达238万元的万元慈善基金。同时，“大连保险大爱万元个人慈善基金”首次向北三市公办高中贫困家庭238名学生发放救助金23.8万元。大连市慈善总会会长林庆民出席并讲话。
据悉，万元个人慈善公益基金是市民以个人、家庭的名义，自愿向市慈善总会捐赠，单支规模为1万元人民币的慈善公益基金。截至目前，大连市慈善总会共建立个人万元慈善基金500多只，基金规模500多万元，到账资金120万元。预计年底全市两级慈善总会可建立2000只以上万元慈善基金。
（苏超）
11月15日，由大连世纪长兴建设集团出资建立的“大连世纪青鸟助学基金”成立。该基金首批注入300万元，定向救助瓦房店市高级中学的贫困学生。这是迄今为止，瓦房店地区最大的一支个人助学基金。大连世纪长兴集团总裁孙有松表示，这是大连世纪长兴建设集团捐资助学的一个重要开端，这支基金在今后几年内将达到1000万元，以救助更多的贫困学生。瓦房店市委、人大、政府、政协领导及教育、民政、慈善等部门组织负责人和有关人员参加“大连世纪青鸟助学基金”仪式。
（刘永伦）
12月12日，庄河市慈善总会组织鼎点义工站的专业义工，为“三无老人”提供义务理发、拍照留念等爱心服务，此举受到老人们的欢迎和称赞。
（付俊伟）
吉林
11月6日，2012年全省慈善募捐工作培训班在长春举办。来自全省各市（州）、长白山管委会，县（市、区）慈善会负责募捐工作的90名同志参加了学习培训。
活动特别邀请了民政部社会福利和慈善事业促进司伊冬华博士授课，伊博士从慈善募捐法律法规、中国慈善事业发展、慈善募捐策略及方法为大家讲解了慈善募捐的意义、渠道、方法，实际工作中操作运作和管理，使学员们在理论和实际上都得到了很大的启发。长春市慈善会等7个单位在会上进行了募捐经验交流。省慈善总会王志勇副秘书长主持了会议并在会上作《创新形式 加大力度 为实施慈善救助提供更多财力支撑》的讲话。最后，省慈善总会陈宝东秘书长作了动员讲话。 （孟宪林）
12月3日是第21个国际残疾人日，下午由吉林省慈善总会、台北曹仲植基金会、吉林省残疾人福利基金会共同开展的“吉林省集善助行——爱心轮椅捐赠项目”启动仪式，在省残疾人康复中心举行。全省将有2000名残疾人免费得到轮椅，方便他们融入社会生活。全国人大内司委委员、省慈善总会会长唐宪强，副省长王化文出席捐赠仪式。启动仪式上，为30名重度贫困肢体残疾人发放了轮椅。
12月6日，由吉林省慈善总会主办，SJ（孙进）国际教育集团承办的2012年吉林省困难家庭子女免费技能培训项目启动仪式在SJ（孙进）国际教育集团隆重举行。吉林省慈善总会会长、全国人大内司委委员唐宪强，省民政厅副厅长、省慈善总会副会长李轩，省慈善总会秘书长陈宝东，SJ（孙进）国际教育集团董事长孙进等领导出席，SJ（孙进）国际教育集团全体师生参加了启动仪式。据悉，此次培训项目包括汽修、计算机、厨师、美发、中西面点等；由SJ（孙进）教育集团免除学习期间的学费、住宿费用；培训结束，经考核合格的学生发放相关证书，并由SJ（孙进）教育集团负责推荐工作。来自吉林省内16—25周岁的500余名贫困家庭子女报名参加免费培训。
（马玲）
黑龙江
11月22日上午，黑龙江省慈善总会与哈尔滨商业大学合作签约暨捐赠仪式在哈尔滨商业大学举行。省慈善总会秘书长张智、哈尔滨商业大学校党委副书记杨殿军、学工处处长冉庆国、相关学院领导及工作人员及10名受助学生代表出席参加了仪式。仪式上，省慈善总会与哈尔滨商业大学就共同建立“志愿服务基地”、稳步推进“慈善进校园”工程试点工作，广泛宣传慈善理念和志愿服务精神达成意向。同时，此次捐赠活动为哈尔滨商业大学50名孤残学生每人给予1000元的爱心饭卡资金。
12月5日上午，由黑龙江省慈善总会与哈工大电气学院共同主办的“阳光早餐”活动在哈尔滨工业大学活动中心正式启动。“阳光早餐”是与“阳光助学——关爱残疾家庭子女志愿服务活动”相匹配的又一志愿服务活动。活动帮扶对象主要是“阳光助学”中的受助学生及提供义务服务的志愿者，计划为每周末参与晨补的受助对象及志愿者提供免费早餐，并为每学期都能坚持早起的受助对象提供文具用品等资助。同日，由黑龙江省慈善总会信义爱志愿者协会组织开展的暖冬行动系列活动之一“开启科技之门，打开心灵之窗”在哈尔滨市道外区永和小学关爱农村留守学生爱心大行动也拉开帷幕。活动鼓励社会各界爱心人士，扶贫济困、解囊相助，活动捐赠了三台电脑及相关书籍和文教用品，帮助贫困地区留守儿童了解科技知识，走进科技时代，在科技世界里茁壮成长。
12月18日，黑龙江省慈善总会和哈尔滨市新瑞捷羽绒服饰有限公司本着“爱护环境、造福社会”的宗旨，携手建立“黑龙江省慈善总会·亲亲自然植树基金”。该基金是黑龙江省首支由民营企业出资成立的、积极致力于环境保护、低碳生活理念的推广及实践的专项基金，旨在唤起全社会对于生态环境的保护意识。基金建立后将主要在哈尔滨市进行植树造林绿化活动，建设慈善公益林。公益性植树造林产生的树种和树苗购置费用、人力费用、运输费用等可从基金支出；还将用于奖励在公益性植树造林中作出突出贡献的企业和个人；进行环境保护等生态理念的宣传。专项基金总捐赠额人民币壹佰万元，分两年捐赠；两年后视基金运作情况确定是否续约。
（黑龙江省慈善总会）
11月16日，南京中电熊猫家电公司、伊春济兴家电联合伊春市慈善总会，开展家电“惠民工程”活动。现场向伊春市特教中心、伊春区养老院、新青区养老院捐赠价值2万元的冰箱、洗衣机各一台。向伊春市12个区的低收入家庭发放价值500元的惠民卡5000张。
（杨春青）
山东
12月4日上午，山东省慈善总会、临沂市慈善总会共同举办的2013年“情暖万家”慈善救助活动启动仪式在郯城县举行。省政协副主席栗甲、省慈善总会会长谢玉堂、省政协秘书长张心骥、临沂市政协主席徐涛、省慈善总会副会长兼秘书长李玉亮、省慈善总会副秘书长王晓等出席仪式，临沂市政府党组成员、高新区管委会主任、市慈善总会会长张闻宇主持仪式。
（常梅）
11月14日，由济南慈善总会与济南电视台《今晚》栏目联合开展的“温暖泉城”相依相伴慈善公益捐助活动，在长清区马山镇敬老院启动。济南小鸭集团向敬老院现场赠送了两台价值近5000元并具有消毒功能的洗衣机，向老人赠送了由社会各界捐赠的过冬棉衣、棉帽等衣物。
11月20日，山东齐鲁鞋城举办“温暖泉城”相依相伴慈善公益捐助活动，现场募集各类棉衣、棉鞋等衣服物品7718件，其中鞋5480双、衣物1827件、文具411件。募集的衣物将通过济南慈善总会捐给远在山区的孩子、老人，以及城郊贫困家庭。
12月7日上午，由济南慈善总会开展的“雪中送炭”爱心慈善救助大行动正式启动，济南慈善总会从2012年“慈心一日捐”活动募集善款中支付57.6万元，对市内五区、高新技术开发区和部分慈善工作站1600户困难家庭进行救助，每户发放360元冬季取暖补贴，用于购买取暖煤温暖过冬。这已是济南慈善总会连续第9年开展“雪中送炭”慈善救助活动，使9000余户贫困家庭受益。
（董广坤 宋鑫）
11月17日，山东德百集团、波司登国际控股有限公司在德百广场举行“暖冬·德百集团、波司登公司爱心联合捐赠市慈善总会公益活动”，共向德州市慈善总会捐赠羽绒服360件，总价值20万元。
（德州市慈善总会）
11月1日，汶上县瑞通投资公司致富不忘回报社会，在冬季到来之前向汶上镇敬老院五保老人捐赠棉衣共77件、洗衣机两台，总价值1.2万元，县慈善总会常务副会长路福运向瑞通投资公司颁发了捐赠证书。
11月4日上午，汶上县联民商业有限公司负责人来到县慈善总会，代表公司全体员工捐赠现金2.2万余元，为全县困难群众、弱势群体奉献了一片爱心，县慈善总会秘书长刘利德给联民商业有限公司颁发了捐赠证书。
11月6日，汶上县义桥煤矿为县14处敬老院无偿捐赠1000吨冬季取暖用煤，以实际行动支持汶上慈善事业的发展，确保县五保老人度过一个温暖祥和的冬天。
11月8日上午，汶上县慈善总会与山东安达驾驶员培训有限公司签订了驾驶培训基金捐赠合同，签字仪式在安达驾校会议室举行。安达驾校设立汶上慈善安达驾校驾驶培训冠名基金，资助部分低保家庭成员学习驾驶技能，使救助对象有一技之长，尽快脱贫致富。
11月20日，汶上县14处慈善分会换届工作全部圆满完成。慈善分会各选举产生了新一届领导班子，明确了今后五年慈善事业的工作目标和任务，使基层慈善更好的为基层困难群众服务。
11月26日，汶上县慈善总会喜迁新居，新办公地点为汶上县社会福利中心大楼一楼。
12月2日，“爱心驾照培训活动”启动仪式在汶上安达驾校培训场举行。会议确定了第一批免费学习驾驶技能的10名贫困低保人员，并给他们颁发了救助证书。
12月7日，汶上县慈善总会启动“2013年春节情暖万家”救助活动，预计救助各类困难群众1500余户，配送物资和现金40余万元。现对全县困难群众进行上报摸底工作，因大病、灾害等原因造成困难、低保城乡困难家庭，单亲困难家庭，困难老党员、“三老”优抚对象、困难独居老人、孤儿和残疾人均可申请救助。
（汶上县慈善总会）
浙江
11月29日，成都市慈善事业发展办公室主任、成都市慈善总会副秘书长刘红兵一行来杭州市交流慈善工作。杭州市民政局救灾救济处和杭州市慈善总会办公室相关负责人向成都市同行重点介绍了近年来杭州市慈善超市运作和慈善项目开展情况。双方均表示将进一步加强两地慈善工作的交流与合作，共同推动两地慈善工作的快速发展
12月3日下午，“宏志班”专项慈善项目签约仪式在杭州长河高级中学举行。杭州市慈善总会、杭州银行股份有限公司、杭州长河高级中学三方正式签署协议，明确自2012年起继续开展“宏志班”专项慈善项目合作，为杭州地区家庭贫困、品学兼优的初中毕业生提供高中阶段生活费用的定向资助，帮助寒门学子顺利完成高中学业。市民政局副局长、市慈善总会副会长余岱出席并讲话。
12月5日下午，杭州市慈善总会与中国工商银行浙江省分行、杭州网联合举行“义工联名卡” 发卡启动仪式。市民政局副局长、市慈善总会副会长余岱出席并讲话。此次发行的“义工联名卡”是浙江省首张义工联名卡，是爱心人士热心公益慈善事业的身份象征，是慈善事业与金融事业相结合的一次创新。
（杭州市慈善总会）
11月12日，市委副书记、市长刘奇和市政府秘书长王建社一行在市慈善总会顾问项秉炎、副会长项性平、秘书长谢永康等人的陪同下前往颐乐园调研养老服务工作。刘奇市长考察了护理区、休养区、疗养区、食堂、多功能厅和颐康医院，还看望了在颐乐园休养的部分离退休老干部，他与休养老人亲切交谈，详细询问老人们的需求和愿望，并祝愿老人们健康长寿。
12月6日至7日，宁波市慈善总会救助和统计工作会议在鄞州区召开，市慈善总会副会长任和君、秘书长谢永康及总会相关负责领导出席会议，来自市慈善总会直属分会、各县（市）区慈善总会分管救助和统计工作的副会长、具体负责同志约40余人参加了会议。会前，镇海、象山等县（市）区慈善总会分管救助工作的领导和具体负责同志实地参观了鄞州区云龙镇慈善扶贫基地。会议回顾总结了全市2012年慈善救助工作，交流了“造血型”救助和打造品牌救助项目的一些做法、成效，安排部署2013年各县（市）区慈善救助的项目和资金规划，布置了2013年统计工作，并邀请科信会计师事务所王茜、雯铧做财务税收专题讲座。最后，市慈善总会副会长任和君作总结发言。
（宁波市慈善总会）
11月5日，2012年绍兴慈善周“慈善一日捐”捐款仪式在绍兴市行政中心举行。绍兴市四套班子领导张金如、钱建民、谭志桂、陈长兴、王文序等带头捐款，将爱心款共计33000元投入“爱心箱”。截至11月10日，绍兴市慈善总会共收到166家单位捐款1978521.6元。
11月23日，“大爱之城—绍兴市慈善捐赠暨颁奖典礼”在绍兴广电总台演播厅举行。颁奖典礼以“大爱之城”、“大爱之情”、“大爱之星”三个板块，展示绍兴市慈善事业的成绩和爱心人士的感人事迹，表彰在慈善公益领域作出突出贡献的个人，授予王永泉等122人为绍兴市“慈善之星”称号。绍兴市领导张金如、钱建民、谭志桂、陈长兴、徐明光等出席。
（任建亚）
11月15日，浙江省余杭区慈善总会召开全区慈善工作会议，区民政局局长、慈善总会副会长陆春良、区慈善总会副会长兼秘书长徐阿富、副秘书长黄丽莎，各镇、街（开发区）慈善分会秘书长参加会议。会上，全体与会人员认真学习了陈加元副省长的批示。徐阿富全面回顾并肯定了余杭区的慈善工作，同时也指出了区慈善事业发展的不足之处。陆春良围绕如何进一步完善3+1慈善组织网络和做好当前的工作指出，一是要进一步抓好制度的落实；二是要进一步公开、透明资金的使用；三是要进一步发挥镇街、村社区慈善组织的作用；四是要进一步增强慈善资金的造血功能；五是要进一步发挥好义工队伍的作用。
（金定星）
11月6日，永康市慈善总会开展“关爱新永康人救助金”牵手环卫工人活动，环卫处根据结合自身实际出台《关于实施永康市慈善总会 “关爱新永康人救助金”办法》，共有7名新永康人环卫工人受助（在调查了解中发现永康籍困难环卫工人5人也给予慈善救助）， 永康市慈善总会领导在市环卫处人员陪同下走访新永康人困难环卫工应彩春、袁菊芳、张守生，并分别为他们送上3000元救助金和一些冬衣。
11月20日，永康市慈善总会在永康市职技校举行“慈善助优励学”励学金发放仪式。在仪式上，共有17名职技校学生获得3000元励学金。
（徐杭）
11月2日，温州市永嘉县大若岩镇埭头村经批准建立了“大若岩镇慈善工作站埭头村慈善工作室”，并设立了“埭头村慈善帮扶基金”，第一笔基金30万元已汇入县慈善总会账户。这是永嘉县设立的第三个村（社区）级“慈善帮扶基金”。
11月12日，永嘉县慈善总会派出4名工作人员来到江北街道办事处所在地，向各村（居）排摸出来并经张榜公示的203户贫困家庭，现场发放“慈善一元捐”救扶资金121170元。
11月22日，永嘉县慈善总会一行3人与记者一起驱车来到源头村，看望岩坦镇源头村生活困难的贫病夫妻，为他们送上3000元救助款，用于安装电灯和解决眼前的困难，并计划拨出善款，为他们修理临时居住的房子（“炸药库”），让他们有个遮风挡雨的家，度过漫长而寒冷的冬天。
11月27日，上塘城关中学操场举行“育文慈善公益助学项目”启动仪式。“育文慈善公益助学”这个项目是永嘉县南城街道育文书店老板潘坚谷先生在永嘉县慈善总会设立的一个慈善公益助学项目。项目计划连续实施五年，即每年捐赠不少于1万册，五年共投入资金达100万元以上。首期潘坚谷先生将向全县教育系统捐赠17588册图书。向城关中学七、八年级32个班级捐赠了2176册图书，帮助每个班级创办“班级图书角”，还向该校校园文学团体——“鹅浦文学社”捐赠1000册文学类图书。
12月14日，由永嘉县慈善总会和永嘉县新闻信息中心联合主办、浙江丽园经贸有限公司赞助的“年关送暖”活动在田寮村正式启动。6名工作人员，在村干部的带领下，进村入户，为五户缺被的困难家庭，每户送上1条崭新的棉被；为54位困难群众，每人送上一双新鞋子；37户困难户，每户送上200元、300元、400元不等的慰问金。这次活动共支出善款14000多元。
（陈晓华）
江苏
11月27日，在江苏省慈善总会会长俞兴德会长的带领下，省慈善总会以认真学习贯彻党的十精神、进一步做好新时期江苏慈善工作为主题，召集全体工作人员会议。俞兴德会长主持学习会，并作学习辅导，同时，大家还认真学习了省委《关于认真学习、宣传、贯彻党的十精神的通知》（苏发2012[24]号文件）。此外，会上总会对当前工作进行了部署和安排。
11月30日上午，2012年江苏福彩爱心助学“12512”工程授助仪式在南京中医药大学（仙林）校区举行。江苏省民政厅副厅长凌航、江苏省教育厅副巡视员李世恺、南京中医药大学副书记王长青、江苏省财政厅综合处副处长周洁等同志出席授助仪式并作重要讲话，江苏省福利发行中心主任李进主持授助仪式。据悉， 2012年江苏福彩爱心助学“12512”工程在2011年助学“12512”工程基础上，加大公益金投入力度，将资助标准提高至每人每年3000元，全省资助2000名贫困大学生，投入福彩公益金600万元。其中，省本级福彩公益金资助驻宁10高校，资助人数550名，投入福彩公益金165万元。福彩爱心助学工程自组织实施以来，全省1.4万贫困大学生从中获益，投入福彩公益金2600万元。
（江苏省慈善总会）
湖北
11月21至23日，湖北省慈善总会财务工作培训会在华中师范大学桂苑宾馆召开。省慈善总会副会长贾虹、副秘书长王燕、湖北鹏程会计师事务有限公司主任廖韶军、北京中证天通会计师事务所有限公司项目经理张春喜、审计助理顾欣出席了会议，会议由省慈善总会财务部部长李国萍主持。来自全省近50个市、县会员单位的秘书长及财务工作人员共计110人参加了会议。会上，廖韶军主任讲解了民间非营利组织会计制度及民间非营利组织会计实务相关知识。并重点讲解了民间非营利组织新旧会计科目的结转、财务会计报告的组成和内容、慈善机构审计及会计信息披露、公益性捐赠税收抵扣问题及会计基础工作规范应关注的问题。授课结束后，廖韶军主任就培训内容对与会人员进行了笔试考核。就试题中遇到的问题进行讨论，并逐一解答。
12月12日，为支持2013年“情暖万家”活动，名流集团理事长刘道明先生捐赠30万元，购买1.5万册《青少年公共安全预防与自救》图书捐赠给家乡荆州的留守中小学生。
（湖北省慈善总会）
11月22日上午，“法律知识进校园 我为孩子捐本书”暨“宜昌通泰投资集团·青少年关爱工程”启动发放仪式在金东方学校初中部举行。该活动由宜昌市慈善总会联合市关工委、市依法治市领导小组办公室、市妇联共同开展，于今年10月份启动，历时近两个月，目前共有27家企事业单位慷慨解囊，募集善款50余万元。这笔善款共购得近3万册《预防中小学生犯罪手册》，这些书将全部发放给全市的中小学学生。
12月5日，由宜昌市慈善总会组织在市中心医院外科大楼开展“微笑列车”先天性唇腭裂免费手术疾病筛查活动。据悉，1999年，“微笑列车”经湖北省慈善总会批准实施、市慈善总会与市中心医院联合开展，现已免费实施先天性唇腭裂矫正手术3000多人次，手术成功率为100%。
（杨琳 余雯 王璐）
11月20日至21日，恩施州2012年“银龄行动”暨“援医下乡”活动在宣恩县高罗乡启动。州老龄委主任、州民政局局长姚茂易参加启动仪式并讲话，副县长周志斌在启动仪式上致辞。此次活动组织了内科、外科、妇科、中医等退休老专家，分别在高罗乡卫生院、福利院及该乡板寮村进行现场咨询义诊。来自该乡1000余名群众接受了免费义诊，同时还为他们免费发放了价值近3万元的药品。
11月21日，杰出华人企业家，澳大利亚ABC纸业公司总裁魏基成夫妇向宣恩县福利院老人捐赠价值4万元的过冬棉衣200件。
（胡小军 余艳芹 郑海燕）
江西
11月23日，江西省慈善总会与北京银行南昌分行在南昌签署大爱信用卡合作协议，省政府顾问、党组成员熊盛文，省慈善总会副会长郭爱华，北京银行南昌分行行长胡宝全、副行长周文军出席签约仪式。据悉，大爱卡是北京银行与中华慈善总会在2009年汶川大地震一周年之际合作推出的慈善信用卡。该卡通过专属慈善功能，逐步建立起“用消费储存爱心”的慈善模式，为百姓提供一个奉献爱心的平台。大爱卡发行三年来，已累计向社会捐赠善款超过188万元，全部用于贫困地区的中小学生及患病儿童。根据协议，今后在江西地区核发的大爱信用卡，北京银行南昌分行将在保持其原有慈善捐助功能的基础上，按照持卡客户消费金额的千分之一向江西省慈善总会捐款，用于支持江西的慈善救助工作。
（熊志亮）
11月20日上午，“安泰慈善阳光班”开班仪式在抚州广昌一中举行，50名品学兼优的贫困学生成为受益者。广昌“安泰慈善阳光班”是由江西安泰物流集团董事长饶英跃赞助开办的，目的是给品学兼优、家庭贫困的学生搭建助学成长的平台，帮助他们完成三年高中学业，每学年资助10万元，资助总额30万元。
（抚州市慈善总会）
11月12日，九江市慈善总会在九江一中举行2012年度“爱满人间·慈善助学”资助金发放仪式。此次助学项目，得到了江西民生集团、南昌市筑城房地产公司等爱心企业和社会爱心人士的积极响应，资助对象主要是今年新创办的慈善阳光班和九江首届“慈善阳光班”今年毕业考入“985”重点院校的23名优秀贫困学生。九江市委副书记冯静、副市长陈和民出席发放仪式并向受助学生发放资助金，向2012级“筑城慈善阳光班”授牌。
（九江市慈善总会）
福建
11月2日，福建省慈善总会、厦门市慈善总会与厦门航空有限公司联合在福建工程学院举行捐资助学仪式，厦门航空公司捐赠善款15万元，资助福建工程学院100名家庭困难学生，每人1500元。
12月19日，福建省慈善总会联合兴业银行开展2012年“兴业银行慈善助学金”发放活动。兴业银行是一家国有控股的股份制商业银行，2007年主动与福建省慈善总会签订协议，设立“兴业银行慈善助学金”，每年捐赠200万元，资助福州大学、福建农林大学、福建师范大学、厦门大学、集美大学5所院校的500名品学兼优贫困生，每人每年受助4000元。今年是项目开展第七年。
（张旭丽）
11月16日，由福州市鼓楼区慈善总会主办的“爱心点点，温暖同行”征文颁奖暨“捐书助学”仪式在达明小学举行，鼓楼区慈善总会姚宏逵会长、达明小学的高校长及全体师生参加，市慈善总会张焰副会长出席并讲话。
11月19日上午，福州市第二社会福利院为在该院长大的残疾女孩酉健举办了一场别开生面的公益婚礼。省市民政部门领导邱玮副厅长、滕容处长、张维船局长、庄严副局长、市慈善总会洪锦煌副会长共同见证了这场婚礼，为这对新人送上了诚挚的祝福。
11月22日下午，市慈善总会工作人员郑玲台等4名工作人员前往福州总院康复中心探望慰问因工受重伤的广西籍民工刘义明，并将由郑玲台同志捐赠的一部全新MP4数码影音播放器赠送给刘明义，同时祝他早日康复。
11月23日上午，“福晚企业家媒体俱乐部”启动仪式在《福州日报》社举行，11家企业成为该俱乐部的首批成员。市慈善总会会长方庆云、副会长张焰作为合作指导单位出席了启动仪式。
（郑玲台）
11月14日，福建省宁德市蕉城区慈善总会举行“爱在唐城”特教学校校服捐赠仪式，为该区的特殊教育学校的孩子们送去了校服和食品。据介绍，该活动是由蕉城区慈善总会和福建唐城实业有限公司共同举办的一项关爱特殊群体的公益项目。由福建唐城实业有限公司出资15000多元，为在校的70多名学生赠送了一套冬季校服和一袋食品，同时，还为在校的老师送上一床被子。20多名慈善志愿者参加了这次活动。
12月22日上午，福建省宁德市蕉城区慈善总会在该店会议室举行首次慈善志愿者（义工）培训交流会，来自机关单位、教育、企业等行业的60多名志愿者参加了这次培训。培训会不仅安排了《如何做好一名志愿者》专题讲座，提升志愿者业务水平，还通过组织志愿者服务队，上台分享志愿者心得体会等形式多样的活动，让广大志愿者在轻松的氛围中交流学习。最后，培训会在集体宣誓中落下帷幕。
（杨郑平）
四川
11月2日—4日，四川省慈善总会秘书长杨秀华率省慈善办主任杨伟、副主任郑平及项目部工作人员一行5人前往自贡、内江等市督查“5·12”地震慈善援建项目重建情况。杨秘书长一行先后前往自贡市自流井区社会救助福利中心、贡井区社会救助福利中心、大安区中心敬老院、沿滩区社会救助福利中心、内江市隆昌县李市镇中心敬老院、东兴区高桥镇敬老院、苏家乡敬老院、市中区全安镇敬老院、朝阳镇中心敬老院督查项目实施情况。在检查过程中，杨秘书长对各慈善援建项目取得的显著成效给予了充分肯定，针对个别存在的问题要求当地及时加以改进和完善。
11月13日—16日，中华慈善总会荣誉副会长、天津市慈善协会会长、《慈善》杂志社社长陆焕生、《慈善》杂志社总编李玉林一行在省慈善办主任杨伟及相关工作人员的陪同下，前往都江堰、什邡、绵竹等地查看“5·12”地震灾后重建项目，实地了解重建后灾区人民的生产生活情况。陆会长一行先后前往什邡市马井镇敬老院、什邡市社会福利中心、洛水镇渔江新村、洛水中学以及都江堰市等“5·12”地震重灾区的慈善援建项目点检查调研，实地考察了绵竹市汉旺镇地震遗址、汉旺新城、年画村，详细了解重建后人民群众的生活情况。陆会长一行高度赞扬了重灾区人民在经过大灾大难的洗礼后，涅槃重生、顽强拼搏的精神，对当地党委政府积极调动人民群众的积极性和主动性，努力改善生活条件，提高生活品质的做法给予了充分肯定。省民政厅副厅长、省慈善总会副会长罗平恩在蓉会见了陆会长一行，并就省慈善总会实施“5·12”地震灾后重建项目进展情况进行了交流。
11月12日上午，在成都市救助管理站（成都市流浪未成年人救助保护中心）举行中央财政支持社会组织参与社会服务项目四川省慈善总会“重塑美好心灵”公益行动第一期职业技能培训结业典礼。结业典礼上，四川省慈善总会办公室主任杨伟、四川现代艺术学校校长杨晓明、成都市救助管理站（成都市流浪未成年人救助保护中心）站长荣道清为9名完成规定课程并考核合格的学员代表颁发了结业证书。四川现代艺术学校教师廖德鑫为张婷鑫、菊麦两位学员颁发了最佳技能培训学员奖奖品。据悉，中央财政支持社会组织参与社会服务项目四川省慈善总会“重塑美好心灵”公益行动第一期职业技能培训从 2012年9月25日拉开序幕，9名学员经过30多天的集中培训并通过严格的考核顺利结业。
11月13日 ，四川省财政厅、省国家税务局、省地方税务局、省民政厅联合发文，公布了2012年度第一批获得公益性捐赠税前扣除资格的基金会和社会团体名单，四川省慈善总会作为唯一一家省级社会团体，获得2012年度公益性捐赠税前扣除资格，即企事业单位和爱心人士通过四川省慈善总会向灾区的公益性捐赠可分别按12%和30%享受所得税税前扣除优惠。根据国家和省级财政部、税务局、民政部门关于公益性捐赠税前扣除有关问题的通知要求，符合公益性捐赠税前扣除资格的基金会和社会团体，每年都需进行申报，并注册地财政、税务、民政部门审核确认后，才能享受公益性捐赠税前扣除资格，捐赠单位和个人向获得公益性捐赠税前扣除资格认定的基金会和社会团体捐赠才能享受所得税税前捐除优惠政策。四川省慈善总会从2009年开始，已连四年获得公益性捐赠税前扣除资格。
11月15日—21日，四川省慈善总会秘书长杨秀华率参加全省慈善文化建设暨慈善宣传工作培训会的11个市（州）、县（市）区慈善会相关代表19人赴新疆、宁夏考察慈善工作。期间，省慈善总会考察团一行先后与新疆慈善总会、宁夏慈善总会相关负责同志举行了座谈交流会。新疆慈善总会秘书长叶琦、宁夏慈善总会副会长王金宝、副秘书长王丽分别出席了座谈会。在座谈交流中，杨秀华秘书长介绍了四川慈善基本情况和省慈善总会的工作情况，同时感谢两地慈善组织在四川省抗击“5·12”地震和灾后恢复重建中给予灾区的大力支持和无私援助。新疆慈善总会秘书长叶琦、宁夏慈善总会副会长王金宝等领导分别介绍了当地慈善事业发展的情况及先进经验，宁夏自治区民政厅黄河善谷办公室主任曹虎还专门就由宁夏回族自治区党委、政府打造的宁夏“黄河善谷”公益项目的背景、内涵及建设的主要任务和目标作了详细介绍。
12月4日下午，四川省民政厅巡视员三郎木滚率厅处处长张兴才、办公室主任科员黄海莺等厅直属事业单位绩效考评督查组的同志到省慈善总会办公室督查2012年度绩效目标完成情况。省慈善办主任杨伟向督查组汇报了2012年绩效目标完成情况。督查组一行在听取了省慈善办绩效目标完成情况的汇报后认为，2012年是省慈善总会丰收的一年，具有开拓性的一年，也是为今后奠定坚实基础的一年。三郎木滚巡视员在汇报会上指出，现在省慈善办给人“耳目一新”的感觉，管理运行规范，窗口服务高效，制度建设做到了有章可循。
12月7日，“四川省慈善总会·中铁信托爱心基金”成立签约仪式在省慈善总会会议室举行。省民政厅副巡视员、省慈善总会秘书长杨秀华，中铁信托有限责任公司党委书记、纪委书记郭敬辉出席签约仪式并讲话。中铁信托有限公司将于12月底前先期向省慈善总会捐赠50万元用于设立“四川省慈善总会·中铁信托爱心基金”，该“基金”将主要应用于中国教育、扶贫等慈善公益事业开展。
（张玲 张丽娟 李兵 孙静）
11月21日，资阳市慈善总会召开第二届二次会长会议。资阳市慈善总会会长、名誉会长、名誉副会长、副会长参加会议，资阳市民政局局长、资阳市慈善总会常务副会长周月霞主持会议。会议传达学习了十会议精神、省慈善事业促进工作会会议精神，研究了“幸福资阳行·寒冬送温暖”募捐活动方案。
（谢敏）
12月18日上午，“2012醉美泸州·慈善公益在行动”系列活动启动仪式在西南商贸城举行。泸州市委书记刘国强，泸州市委副书记、市长刘强，泸州泸州市政协主席喻双，市人大常委会副主任张明，泸州市副市长李晓宇出席启动仪式。现场，刘国强、刘强、喻双、张明、李晓宇等市领导带头在捐款奉献爱心。机关单位、爱心企业、参与活动的群众也在捐款奉献爱心。活动现场共收到捐款131.6万元。这些募集的善款将全部用于敬老院老人、孤残儿童、困难残疾人、大病特困家庭、困难家庭优秀学生的生活、就学和医疗救助。
（章琪）
12月7日晚，上海睿洋传媒公司在南河体育中心举办的“我们的生活充满阳光”大型群星主题演唱会。现场，绵阳市慈善总会组织 “爱心回馈 春节送温暖”现场募捐活动，共筹募2.29万元，以及后期来自爱心企业陆续捐款近5万元。所募善款将全部用于援建绵阳市的河南、河北、山东、辽宁四省籍在绵阳西南科技大学、西财天府学院、绵阳师范学院、绵阳艺术学校就读的300名大学生春节返家的火车票。
（绵阳市慈善总会）
11月21日，阿坝州10名先天性心脏病藏族儿童在宋庆龄基金会、麦当劳集团（中国）公司的无私援助和四川大学华西第二医院的关爱下，前往四川大学华西第二医院接受了先心病病情筛查及免费救治。他们中年龄最小的4个月，最大的14岁，都来自农村贫困家庭。经过术前筛查，医院对其中3名符合介入治疗条件的先心病患儿实施了免费手术，康复状态良好，3名患儿已于11月28日出院。
（阿坝州慈善总会）
12月13日至20日，乐山市慈善总会、乐山广播电视台、《三江都市报》、乐山新闻网、四川展城投资开发有限责任公司联合发起了“网络传递爱心·冬暖彝区儿童”大型公益活动。活动期间，社会各界爱心人士广泛关注，纷纷捐资捐物帮助彝区孩子实现小小心愿。21日，活动主办方一行携爱心人士捐赠的23万元爱心善款和大量的爱心物品来到了峨边彝族自治县大堡中学，将爱心和温暖传递给彝区孩子。其中，作为主办方之一的四川展城投资开发有限责任公司通过市慈善总会捐资20万元帮助大堡中学修建学生食堂。由爱心人士捐赠的3万元爱心善款作为助学金和奖学金，现场派发给了该校57名学生。
（乐山市慈善总会）
广东
12月16日清晨，“为爱奔跑·壹基金2012深圳（盐田）山地马拉松赛”在深圳冬日的海岸线举行。来自22个国家的1万多名马拉松爱好者奔跑在盐田大梅沙至马峦山郊野公园一带的山海间。为2 .13万名受凝冻灾害影响的贫困地区儿童、孤儿以及事实失依儿童筹款。此外，本次活动首设新组别“领袖杯”。该组别跑步距离为7公里，组员均为社会和企业知名人士，参赛者每人捐助1万元以上。
（付金风）
广西
11月14日，南宁市慈善总会在横县开展2012年“慈善助医”救助金发放仪式，横县17名贫困重病患者现场领取救助金。南宁市慈善总会会长徐邦兴，横县人民政府副县长叶文培，横县民政局局长陆国宁、书记陆冰等领导出席。仪式由南宁市慈善总会副会长兼秘书长杨文山主持。据悉，2012年救助对象为南宁市户籍，经民政部门确认的城乡低保对象、特困家庭、五保户、孤寡老人、伤残军人等困难群体，患病范围包括慢性肾衰竭（尿毒症）、恶性肿瘤、先天性心脏病、再生障碍性贫血、急性脑中风、高血压Ⅲ期、急性坏死性胰腺炎、白血病、红斑狼疮、慢性重症肝炎、严重烧伤、瘫痪、重度精神疾病。活动为南宁市201名符合救助条件的贫困重病患者，每人一次性救助5000元，共发放救助金100.5万元，资金从2012年南宁慈善日“能帮就帮·爱心满绿城”活动善款中拨付。
（南宁市慈善总会）
陕西
11月28日，由省慈善协会、陕西省总工会和陕西煤业化工集团联合开展的“爱心关照·慈善帮困”项目启动仪式在西安举行。省人大常委会副主任、省总工会主席黄玮，省决策咨询委员会主任、省慈善协会终身名誉会长徐山林，省人大常委会原副主任、省慈善协会名誉会长陈再生同志，省政协原副主席、省慈善协会名誉会长陆栋，省人大常委会原副主任、省慈善协会会长刘维隆，陕西煤业化工集团总经理杨照乾等领导同志出席。来自受助企业代表、省慈善志愿者代表、媒体记者等400余人参加大会。黄玮副主任、刘维隆会长分别作了重要讲话。据悉，2012年3月29日，陕西煤业化工集团在省慈善协会建立了1亿元“慈善帮困基金”，每年将增值款500万元，用于省慈善协会开展的慈善帮困项目。
11月30日，韩国衣恋集团助学项目衣物发放仪式，分别在铜川耀州中学、咸阳淳化中学举行。韩国衣恋集团中国区域总经理高秉官，省慈善协会副会长孙忠兴，铜川市慈善协会会长曹玉过、咸阳市慈善协会秘书长韩保福以及有关县教育局、慈善协会领导出席。衣恋集团又向省慈善协会捐赠价值409.17万元的各类服装719箱（26950件），这些衣物将全部分配到衣恋集团助学项目地，即渭南市慈善协会209箱、咸阳市慈善协会229箱、宝鸡市慈善总会181箱、铜川市慈善协会100箱。
（陕西省慈善协会）
河南
11月16日，林州市慈善总会举行救助大病困难教师暨“红旗渠畔好少年”专项活动。市领导翟建周、王太江、李可，市关工委执行主任李金生，市关工委副主任王日升、牛银荣等出席活动。现场，慈善爱心人士代表将7.3万元善款，分别发放到16名患重大疾病的教师和25名贫困“红旗渠畔好少年”手中。
11月16日，由郑州大学西亚斯国际学院师生捐赠的3000余件衣物运到林州，该院师生希望通过林州市慈善总会将这批衣物送到山区需要帮助的贫困学生手中。
11月19日，林州市人大常委会副主任、慈善总会名誉会长王太江一行，赴河顺镇西庄村走访慈善人士张凤娥自办的慈善收养所，并代表市慈善总会将3000元慰问金交到张凤娥手中，同行的市人民医院院长、慈善总会副会长秦周顺代表慈善总会将价值8000元的不锈钢病床和6床新被子一同交给张凤娥以帮助张凤娥建设好慈善收养所。
（林州市慈善总会）
11月22日，台前县新区试验学校董事长刘广乾、爱心残疾青年杨守乾所冠名的救助基金发放仪式在新区试验学校举行。县慈善总会会长林英潮、县慈善总会名誉副会长、县政府副县长田青松、县慈善总会名誉副会长、原县人大常委会副主任朱佃存、县新区试验学校五百余名学生及被救助学生及家长约六百余人参加。这是刘广乾、杨守乾冠名救助基金第三次集中发放、共救助贫困学生83名，其中刘广乾救助43名，杨守乾救助40名。发放救助金18400元，其中：刘广乾救助金10400元、杨守乾救助金8000元。
（孟召旭）
新疆
11月28日，克拉玛依市慈善总会开展贯彻落实党的十精神学习会。会上，副会长、秘书长赵红华传达了徐卫喜、陈新发同志在全市干部大会上学习贯彻党的十精神会议上的讲话，部署了下一阶段的工作。
12月27日，克拉玛依市慈善总会副会长、秘书长赵红华一行在新年即将到来、学生面临期末考试之际，慰问走访了克拉玛依区汉族、维吾尔族、回族等贫困高中生代表，并给学生带去了营养食品。